Усе гатункі піва альбо Алесь або лагер
Перасоўванне сёння велізарны рынак піва можа быць складаным і заблытаным. Ёсць некалькі стыляў і суб-стыляў, спецыяльныя імёны, і новыя пазнакі, чым калі-небудзь раней.
Адзінае, што вам трэба ведаць, што ўсё піва трапляе ў адну з дзвюх катэгорый: Ale або Lager. Гэта можа здацца малаверагодным зацвярджэнне, калі вы спрабуеце выбраць з масіва дзівоснага піва даступна, але гэта праўда.
Ёсць таксама некалькі так званых «гібрыдных стыляў» , якія выкарыстоўваюць традыцыйныя метады піваварства ад абодвух, але нават яны могуць быць выразна аддзеленыя ці як элем або лагер на аснове дрожджаў , якія выкарыстоўваюцца для ферментацыі іх.
Усё пачынаецца з дрожджамі
Гэта дрожджы , што робіць розніцу паміж элем і лагер.
Ale дрожджаў флокуляции у верхняй частцы брадзільнага чана. Як правіла, яны квітнеюць пры тэмпературы ад 60 да 72 градусаў па Фарэнгейце.
Lager дрожджы больш паспяховыя пры больш нізкіх тэмпературах (звычайна ад 46 да 55 градусаў па Фарэнгейце) і флокуляции бліжэй да ніжняй частцы брадзільнага чана. Lager дрожджы таксама маюць тэндэнцыю да ферментаваны больш агрэсіўна, пакідаючы за сабой менш рэшткавую слодыч і густ , чым эль.
Розніца не сканчаецца з дрожджамі, аднак. Іншыя метады заварвання для кожнага стылю гэтак жа важныя, як дрожджы, якія выкарыстоўваюцца.
Пасля закісання, Элі не обычно ў ўзросце не больш чым на некалькі тыдняў. Працэс старэння звычайна робіцца пры 40 да 55 градусаў па Фарэнгейце.
Лягер вытрымліваюцца значна даўжэй, звычайна месяцаў у той час. Акрамя таго, яны вытрымліваюць пры значна больш нізкіх тэмпературах (ад 32 да 45 градусаў па Фарэнгейце).
Гэта называецца напластаваннем і стварае больш чыстае, яснае піва.
Разбіўшы яго: Ale супраць Lager
Піваварства працэсы два розных відаў піва - лягер, халоднага і эфектыўнага і элю, цёплага і складанага - вынік у самым розных канчатковых прадуктах. Хоць абодва піва, дзве такія ж розныя , як чырвоныя і белыя віна .
Лягер чыстыя, асвяжальнае піва, як правіла, з лёгкім водарам і густам. Яны нязменна падаюць халодным, і можа лёгка злучыць з шырокім разнастайнасцю ежы.
Алесь складаныя, духмяныя гатункі піва. Многія з іх служылі бліжэй да пакаёвай тэмпературы і ўтрымліваюць багаты водар і густ. Іх складанасць робіць спарванне больш Селектыўную, але вельмі карысны, задача.
Як я магу сказаць, у чым розніца?
Часам грань паміж элю і лагера не так ясна выпадковаму які п'е піва і не ўсе бровары манеры, каб зрабіць гэта ясна, на этыкетцы.
Каб даведацца больш аб кожным, праверыць гэтыя старонкі на Ale і Lager. Тут вы знойдзеце больш падрабязную інфармацыю пра кожнага стылі і розных гатункаў піва, кожны ў іх, такія як Pilsner, індыйскі светлы эль, стаут, Hefe-Вайце і да т.п., уключаючы іх гісторыю і традыцыі, дэгустацыйных нататкі і прапановы ежы спарвання, а таксама адзначае хатні півавар ў .
Папулярны Алесь і Лагер
Алесь
лагер
- моцнае цёмны піва
- Dunkel
- Октоберфест / Maerzen
- Pilsner