Тыль Профіль Brown Ales

гісторыя

Збольшага з-за агульных слоў, якія складаюць назва гэтага стылю і збольшага з-за таго, што гэты стыль з'яўляецца проста так вельмі стары, што немагчыма дакладна апісаць сваё паходжанне. Сучасны карычневы стыль элю звычайна вараць мае свае карані ў ангельскай піваварнай традыцыі. Стыль, гісторыя якога расцягваецца ўвесь шлях назад да unhopped элю, усё, але памёр у 19-м стагоддзі. Выйгрыш у папулярнасці сухога, церпкага насільшчык стылі зрабіў стары стыль піва , здаецца прэсным.

Да канца стагоддзя , якія таксама бачылі рост гладкага і бледнага эль , карычневы эль быў , але ўсё забыўся , калі манны, Crossman і Паўліны бровары Albion адрадзілі яго.

стыль пункту

На працягу большай часткі 20-га стагоддзя карычневага эль быў вызначаны геаграфічнымі ўмовамі. Паўднёвыя ангельскія аладкі былі цёмныя, салодкія і, як правіла, маюць паніжаную шчыльнасць, чым у іх паўночных братоў. Яны часта былі бутыляванай версія бровары мяккай ці нават поўнай замены стылю , чыя папулярнасць знізілася на працягу ўсяго стагоддзя. Паўночныя ангельскія аладкі былі святлей па колеры і хрумсткага - думаю , Newcastle Brown Ale . Сёння мяжа паміж карычневым элем падтыпаў не зусім так ярка. Гэта дзякуючы карпаратыўным зліццям і выкупу сярод ангельскіх піваварных кампаній і розныя карычневых Элем, якія вырабляюцца амерыканскімі минипивовары, якія вар'іруюцца ад мяккага, салодкага, цёмнага элю ў яркія, газаваных хоп парушальнік.

дэгустацый

Як я ўжо казаў вышэй, дыяпазон карычневых Элем велізарны сёння.

Адной з характэрных рыс, аднак, павінен заставацца вернымі для добра зваранага карычневага колеру элю праз гэты дыяпазон: моцны соладавы цэнтр. Карычневыя Элі свята мастацтва солодовницкого з водарамі, такія як карамель, касач, печыва і кава з'яўляецца агульнымі. Дрожджы выкарыстоўваюцца для закісання карычневых колераў, як правіла, англійская гатунак элю, які дадае сляды фруктовых густаў і водараў, такія як слівы, разынкі або саспелыя яблыкі.

Хмель часта праяўляецца ў паўночных стыляў, а таксама вялікая частка амерыканскай зваранага карычневага, але ніколі не павінны дамінаваць. Смакавае большасці карычневых тонаў знаходзіцца ў дыяпазоне ад сярэдніх да святла з прыстойным колькасцю карбанізацыі.

харчовыя Pairings

Brown Ale фантастычная ежа піва. Усё, пачынаючы ад простай смажанай ялавічыны з рэзкім тайскім або індыйскім стравай выдатна працуе з добрым карычневым элем. Соладавае якасць піва надае яму тонкі хлеб, як якасць, якое служыць як вялікі камплімент для большасці любы ежы. Браўн мой ісці да стылізацыі, калі я не ўпэўнены, што піва служыць.

статыстыка півавараў

брэнды Паспрабаваць

Для атрымання больш падрабязнай інфармацыі аб Brown Ale і іншых ангельскіх стыляў піва, праверыць Amber, Black & Gold Марцінам Корнэл.