П'яныя Чорная фасолю вараць у піве і запраўлены цыбуляй, часнаком і кінзы сцеблы. Я прыдумаў варыць бабы такім чынам, калі ў мяне быў цэлая куча кінзы сцеблаў сядзіць на прылаўку - лісты, якія выкарыстоўваюцца ў апетыце - і зразумеў, што я кінуў іх у рондалі. Лёгка, смачна.
Запраўце гэтыя бабы, дадаючы расколаты чылі ці два ў з часнаком ці проста ўверх канчатковае страва з kicky зялёны перац Relish, грыль фізаліс агародніннай сальсай , ці трымаць яго проста з Чылі лук Relish або сальса Fresca . У любым выпадку, апырскванне Queso фрэска (як на фота) згладжвае усё прыгожа.
Якое піва вы павінны выкарыстоўваць? Усё, што вам пашчасціла мець вакол (таму што, па-відаць Вам падабаецца гэты смак) з'яўляецца добрым выбарам. Тым не менш, супер Хмелева або горкія бабы могуць атрымаць трохі больш інтэнсіўна пры варэнні. Так Пилснер або ляжак можа быць лепшым выбарам, чым АПА.
Што вам трэба
- 1 фунт чорныя бабы (ака чарапаха бабы)
- 2 цыбуліны
- 2 зубка часныку
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею (або раслінны алей)
- 2 бутэлькі піва (12 унцый кожная)
- 2 пучка кінзы (сцеблы толькі запас лісця для іншага выкарыстання)
- Соль па гусце
Як зрабіць гэта
- Пакладзеце фасолю ў вялікую міску, заліць халоднай вадой і пакіньце на ноч , каб ўвабраць (або выкарыстоўваць Quick замачыць метад : пакласці бабы ў рондаль, заліць іх вадой, давесці да кіпення, накрыць вечкам, зняць цёпла , хай сядзяць на працягу гадзіны, працадзіць і вуаля! Вы «прасякнута» бабы гатовыя рыхтаваць!).
- Ачысціць і нарэзаць лук і часнык.
- У вялікім рондалі на моцным агні, нагрэць алей. Калі алей гарачым (ён будзе мігацець трохі), дадаць лук і рыхтаваць, памешваючы, пакуль яны не стануць мяккімі, каля 3 хвілін. Дадаць часнык і рыхтаваць, памешваючы, пакуль вельмі духмяныя, 30 секунд да 1 хвіліны. Павольна ўліць піва, каб звесці да мінімуму пенообразования. Дадаць 4 шклянкі вады, таксама.
- Зліць фасолю і дадаць іх у рондаль з півам. Прынясіце бабы і піва да кіпення.
- У той час як бабы прыходзяць да кіпення, прамыць кінзы сцеблаў і выкарыстоўваць кухонную радок, каб звязаць іх у 2-х пучкі. Дадайце іх у рондаль.
- Калі бабы і піва пачынаюць кіпець, паменшыць нагрэў, каб падтрымліваць ўстойлівы кіпець. Кук, памешваючы адзін раз у некаторы час, пакуль бабы не пачнуць брыняць, як вараныя бабы і амаль тэндэр на ўкус, каля 30 хвілін. Дадаць соль, таму варэнне вадкасць правільна запраўлены - дадаць дастатковую колькасць солі, так густ падрыхтоўкі вады падскоквае трохі, але не так моцна, што ён салёны густ). Працягвайце тушыць фасолю, пакуль цалкам не тэндэр на ўкус, каля 15 хвілін больш. Падавайце фасолю гарачай або цёплай, гарнір, калі вам падабаецца, як апісана вышэй.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 240 |
| Усяго тлушчаў | 3 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 42 мг |
| вугляводы | 38 г |
| Харчовыя валакна | 9 г |
| бялку | 11 г |