Проста! Продаж нямецкага піва для амерыканцаў

Дзе Усё добрае нямецкае піва?

Любы спіс краін топ-піва павінна ўключаць у сябе Нямеччыну. Гістарычна і ў наш час, добрае піва заўсёды падлучанае да Германіі і немцам, і многія з слоў, звязаных з півам і піваварныя, выкарыстоўваемых на міжнародных немцах. Германія і піва неаддзельныя адзін ад аднаго ў свядомасці і традыцыях аматараў піва ва ўсім свеце.

Нягледзячы на ​​ўсё гэта, піва імпартуецца з Германіі ў ЗША, адзін з рынкаў найбуйнейшы піва сёння, з'яўляецца адносна невялікім.

Хуткі агляд палкоў большасць прадаўцоў піва раскрые шмат імпарту - мексіканскія, канадскія, галандскі, бельгійскія, брытанец - але толькі нешматлікія нямецкія гатункаў піва. І нязменна, нямецкія прадстаўнікі пераважаюць пльзеньское і стыль пшаніцы піва і толькі нешматлікія з найбуйнейшых нямецкіх півавараў.

Гэта тое, што Хорст Дорнбуш марнуе шмат часу на абдумванне. Dornbusch з'яўляецца кансультантам нямецкай і іншых півавараў еўрапейскага піва і вытворцаў сыравіны. Ён робіць гэта яго справа, каб паспрабаваць зразумець, чаму існуюць гэтыя разыходжанні і знайсці спосабы іх ліквідацыі. «Я стараюся прышчапіць справядлівасць у гульні,» кажа ён. «Я ў асноўным на баку двух груп. Я на баку вытворцы, таму што яны потым іх заціхаць, каб зрабіць выдатны напой. І я на баку спажыўца «.

Душаць стылі нямецкага піва

Ці разумеюць яны гэта ці не, адсутнасць нямецкага піва , зваранага на амерыканскім рынку сапраўды дрэнная паслуга для аматараў піва там.

Піва і піваварства не толькі глыбока ўкараніліся ў Германіі, але нямецкае піва адны з лепшых у свеце.

Шматлікія амерыканскія тыя, што п'юць, у той час як знаёмыя з клішэ, звязаных з нямецкай традыцыяй піва, асацыяваць нямецкае піва з часта skunky Pilsners, якія робяць яго сваім амерыканскім пінта акуляры.

Яны не разумеюць , велізарная колькасць нямецкіх піўных стыляў , даступных і разнастайнасць піва , якое існуе ў гэтых стылях. У той жа час, аматары піва ў ЗША цесна знаёмыя з шэрагам брытанскіх піўных стыляў і становяцца ўсё больш і больш закаханымі бельгійскім піва стылю .

Гэта больш, чым мядзведжую нямецкіх півавараў. Нягледзячы на ​​сусветную рэпутацыю аднаго з самых вялікіх піўных вытворчасці таварыстваў, продажы зніжаюцца і нямецкія бровары зачыняюцца. Па словах Дорнбуш, нямецкія тыя, што п'юць усё больш і больш павароту ў віно, лікёр і змешаныя напоі . За апошнія тры дзесяцігоддзі назіраецца значнае зніжэнне колькасці нямецкіх піваварных заводаў.

Нямецкі супраць ЗША Піўныя рынкі

Адрозненні паміж нямецкім рынкам піва і піўным рынкам ЗША з'яўляюцца столькі пакаленняў, паколькі яны з'яўляюцца культурнымі.

Рэвалюцыя піва рамёствы , якое працягвае трансфармаваць піваварства культуры ЗША ў адным з самых захапляльных ў свеце па - ранейшаму кіруецца піянерамі , якія запальваюцца яго ў 1970 - х і 80 - х. Яна захоўвае маладосць жыццяздольнасці, якая знаходзіць сваё адлюстраванне ў кожным аспекце піва, ад змешвання стыляў і метадаў піваварства да захапляльных, эфектных этыкетак.

З іншага боку, нямецкае піва залежала ад той жа бізнэс-мадэлі, на працягу некалькіх пакаленняў.

Як нямецкія якія п'юць часцей паварочваюцца спінай да цяжкавагавай напоі сваіх старэйшын, у гэты раз надзейны спосаб вядзення бізнесу трывае няўдачу нямецкіх півавараў, і яны павінны знайсці рынак у іншым месцы ці прыпынку варэння піва.

Пытанні Імпарт нямецкага піва

Існуе больш экспарту піва, чым проста знайсці дзе-небудзь яшчэ, каб прадаць яго. Варэнне і продажу піва на мясцовым узроўні ў Германіі пазбягае шмат нерэалізаваных задач.

Dornbusch разумее новы набор праблем дастаўкі і маркетынг піва, што нямецкія півавары сутыкаюцца, калі яны спрабуюць прадаць іх піва кліентаў, якія жывуць на два кантынентаў і акіян далёка. Гэтыя праблемы ўключаюць у сябе порчу, ўпакоўку і маркетынг, а таксама шматлікія юрыдычныя пытанні, звязаныя з алкаголем продажаў у гэтай краіне.

Праблема з ЗША алкаголем Размеркаванне

Амерыканская сістэма дыстрыб'ютар не мае аналагаў у свеце. Dornbusch кажа, што гэта «іншапланетнае істота" для замежных півавараў.

Гэтая сістэма з'яўляецца вынікам дзіўнай гісторыі алкаголю ў ЗША: гэтыя адносіны кахання / нянавісці, якія былі амерыканцы з алкаголем з самага пачатку. Гэта дзіўныя адносіны завяршыліся ў забароне , калі грамадскі рух у канчатковым выніку прывяло да зыбе грамадскага попыту на нацыянальны забарона на спіртныя напоі, якое неадкладна і паслядоўна парушаны велізарнай часткай грамадзян.

Бровары Tied House

Любімы хлопчык для біцця натоўпу антыалкагольнай была сетку бараў і карчмоў , вядомых як прывязаных дамоў. Звязалі дома, якія да гэтага часу існуюць у многіх іншых краінах, уключаючы Германію, з'яўляюцца ўстановы, якія служаць алкаголю і з'яўляюцца абавязанымі да канкрэтных бровараў.

Такое размяшчэнне часта вырастае з бровары фінансаванне выдаткаў на запуск істэблішменту і падачы неабходных матэрыялаў для бара, каб адкрыць для бізнесу.

ад стэндаў і асвятляльных прыбораў да посуду і вітаць кілімок. Неўмяшанне капіталізм і новыя транспартныя тэхналогіі канца 19 і пачатку 20 стагоддзяў падсілкоўваецца пачатак масіўных амерыканскіх піваварных заводаў, якія будуць змагацца за тэрыторыю, якое было адзначана прывязанай дом практычна на кожным куце.

Гэтыя прывязаныя дома былі сапраўдныя прытоны беззаконня. Picture кожны Starbucks выключна служыць Coors, Budweiser, або Busch і дзе, з падморгваннем і кіўком, можна атрымаць у спіну, дзе азартныя гульні, прастытуцыя і практычна ўсё астатняе знаходзяцца ў вольным доступе. Гэта можа быць нешта перабольшанае бачанне рэальнасці, але гэта было не ва ўспрыманні прогибиционистов.

Сіла Дыстрыбутараў Пасля які страціў забараніць у

Калі забарона быў адменены гэта не проста вяртанне да статус - кво. Заканадаўцы лічылі, што там павінны былі быць спосабам, каб прадухіліць вяртанне да прывязанай сістэме дома, так як гэта дазволіла занадта шмат кантролю з боку піваварных заводаў. Такім чынам, сістэма дыстрыб'ютар нарадзіўся.

Вядома, дыстрыб'ютары заўсёды існавалі, але гэтая новая сістэма была цалкам новая канструкцыя. Гэта пры ўмове выразнага буфера паміж броварам і рознічнага гандлем, і гэта выключала магчымасць вяртання да прывязанай сістэме дома.

У выніку, амерыканскія дыстрыб'ютары сёння валодаюць вялікай сілай; значна больш, чым проста суднаходных кампаній, якія бліжэй за ўсё да эквівалентным дыстрыб'ютараў ў іншых краінах. У большасці выпадкаў, яны здольныя кантраляваць тое, што піва і алкагольныя прадукты прадаюцца ў канкрэтнай вобласці. Для таго, каб заблытаць сітуацыю яшчэ больш, законы, якія рэгулююць размеркавальнікі розныя ў кожным штаце.

Выклікі Імпарт піва

Улічваючы заблытаны характар ​​сістэмы дыстрыб'ютара ў ЗША, гэта не дзіўна, што піваварам часта патрэбны пасярэднік пры спробе экспартаваць сваё піва на амерыканскім рынак. Гэта дзе Dornbusch крокі, каб дапамагчы.

Далікатнасць грузу піва

Ланцуг пастаўкі даволі простая:

• Півавар рука піва імпарцёра, які мае яго грузілі з заводу і праз мяжу ЗША.

• Імпарцёр затым перадае піва да дыстрыб'ютар, які склады піва і дастаўляе яго да рознічных гандлярам.

Адна з самых вялікіх праблем, з якімі сутыкаецца півавар ў гэтай сістэме з'яўляецца тое, што яны страціць кантроль іх прадукт з моманту яго пакідае бровар. Чыстае піва мае адносна кароткі тэрмін прыдатнасці і лёгка сінякі. Тэмпературы, якія ён можа сутыкнуцца падчас транспарціроўкі дастаткова, каб сапсаваць піва. Іншыя пытанні, якія могуць узнікнуць па часе і ўздзеянне святла. Усе гэтыя элементы, здаецца, згаварыліся сапсаваць піва.

Губіць партыю піва можа прынесці больш шкоды, чым проста аказанне некалькі выпадкаў непрыдатная для піцця, асабліва калі брэнд з'яўляецца адносна невядомым.

Разгледзім спажыўца, які бачыць новы нямецкі імпарт на паліцах крамаў і падымае яго. Нягледзячы на тое , што яна можа быць чакае слаўнага нямецкага вопыту піва , яна замест гэтага знаходзіць нясвежы, skunky піва. Яна не ведае, што гэта, магчыма, пачалося як выдатнае піва яна чакае; яна проста ведае, што піва цяпер страшна.

«Брэнд разбураны," тлумачыць Dornbusch, «але вы бачыце дыстрыб'ютар / імпарцёры не даюць ні чорта, таму што брэнды з'яўляюцца ўзаемазаменнымі. Пакуль што дыстрыб'ютар мае каля 3 футаў або 8 футаў цёплага палічнага прасторы ў дадзеным краме, яны могуць проста цыкл брэнды «.

Сапраўды, імпарцёр і дыстрыб'ютар не павінен быць асабліва зацікаўлены ў захаванні якасці піўнога і прасоўванні брэнда.

Занадта часта, іх мэта складаецца ў тым, каб выціснуць прыбытак ад адной здзелкі, а не будаваць доўгатэрміновыя адносіны з півавара.

На самай справе, Dornbusch кажа, што ён бачыў півавары не толькі губляюць першапачатковыя інвестыцыі ў піве і не разумеюць, ніякай прыбытку ад здзелкі, але і атрымліваць рахункі ад амерыканскіх кампаній па маркетынгу і іншых меркаваннях. Ён успамінае адзін піваварны завод, які бачыў ацэненую прыбытак у памеры $ 12 000 у сваю чаргу, кошт за $ 5000!

Дагавор Страшны дыстрыбутара

Яшчэ адна праблема , з якой сутыкаюцца замежныя півавараў, і сумесна з минипивоваров спрабуюць атрымаць ад зямлі , з'яўляецца тое , што многія з 2500 дыстрыб'ютараў ў ЗША сёння з'яўляюцца тое , што Dornbusch называе калекцыянераў марак.

Пры адсутнасці рэальнай зацікаўленасці ў продажы піва піваварных заводаў для рознічнага гандлю, гэтыя дыстрыб'ютары будуць падпісаць пагадненне з піваварамі і замовіць некалькі тысяч выпадкаў піва. Пасля падпісання кантракта вельмі цяжка для півавараў, каб пакінуць дыстрыб'ютар; Аднак, закон робіць яго лёгкім для дыстрыбутара, каб сысці. Такім чынам, некаторыя дыстрыб'ютары наўмысна збіраюць маркі, падпісаўшы іх, пакуль яны сапраўды не маюць ніякага цікавасці да іх.

Гэта можа быць спосабам абароны існуючых паспяховых ліній, ці гэта можа быць, што дыстрыб'ютары чакаюць попыт на брэнд, каб расці без іх таго, каб пакласці любыя намаганні ў яе.

Незалежна ад матываў дыстрыб'ютараў, гэта, відавочна, клапотна сітуацыя для півавараў.

Хоць гэта цяжка піваварам выйсці з дамовы, звычайна яны могуць адкупіцца. Кошт выкупу часта грунтуюцца на шэрагу выпадкаў, набытага размеркавальнік, як правіла, каля 25 $ за выпадак. Такім чынам, калі дыстрыб'ютар згаджаецца прыняць 3000 выпадкаў піва, піваварны завод павінен заплаціць $ 75000, каб выйсці з пагаднення і спрабаваць шукаць іншы дыстрыб'ютар, які можа ці не можа даць яму тое самае лячэння.

Там ці новае рашэнне для нямецкага імпарту?

Dornbusch распрацаваў рэпутацыю для абароны бровары ад такой тактыкі. Акрамя таго, збіраецца галава да галавы з дыстрыб'ютарамі і імпарцёрамі па такіх пытаннях, ён таксама распрацоўвае новы спосаб для півавараў, каб атрымаць свой прадукт на амерыканскі рынак.

Працуючы з кансорцыумам з пяці баварскіх півавараў , ён распрацаваў пагадненне з імпарцёрам і дыстрыб'ютарам , які будзе паважаць патрэбы Бера падчас транспарціроўкі і захоўвання. Ён называе новы механізм халоднай дарожкі. Піва будзе захоўвацца ў прахалодным месцы ад часу ён пакідае бровары, пакуль не дасягне паліцы рознічных гандляроў.

Піва прывезла ў ЗША зь Нямеччыны з дапамогай сістэмы Cold Track будзе несці таварны знак Cold Track, пінгвін паднос піва. Гэта будзе яго абяцанне спажыўца, што піва будзе ў найлепшым стане для пітва пасля прыняцця яго паездкі.

Разуменне культуры новага рынку

разуменне Dornbusch ў ЗША і нямецкіх культуры піва, мабыць, яго самы вялікі актыў. Ён можа ідэнтыфікаваць сябе з культурным шокам, што піва сваіх нямецкіх кліентаў сутыкнуцца. Напрыклад, «Што амерыканцы шукаюць?» Ён пытаецца аб піўных этыкетках. Адказ, даволі проста: «брэнд і стыль.»

Гэта тое, што нямецкія півавары проста не могуць зразумець.

Пераважная большасць нямецкага піва варыцца і прадаецца на месцы ў працягу некалькіх пакаленняў. Нямецкія аматары піва растуць, ведаючы, што выгляд піва мясцовай бровар вырабляе і брэнд ці бровар этыкеткі на бутэльцы гэта ўсё, што ім трэба ўбачыць, каб ведаць, што ўнутры. Але рэпутацыя піва рэдка выходзяць за межы лакальнай вобласці.

Праўда брэндынгу на амерыканскім рынку не адбываецца нямецкіх півавараў, якія паспяхова прадаюцца піва такім чынам на працягу многіх стагоддзяў. Яны на самай справе не бачаць ніякіх прычын, каб змяніць сапраўдныя.

Заняпад нямецкага распіццё піва

Змена яны павінны, калі яны хочуць выжыць. Умілаваныя традыцыі нямецкага спажывання піва на сваім выхадзе, кажа Dornbusch. Калі яго спыталі, калі гэта не цыклічны трэнд, які ў хуткім часе выправіць сябе, ён адказвае рашуча. «Гэта не цыклічны характар. Гэта было 30-гадовы трэнд а, »кажа ён. «Ён не быў цыкл.»

На душу насельніцтва, спажыванне піва ўпала прыкладна на 20 літраў за апошняе дзесяцігоддзе і працягвае падаць, як маладое пакаленне адвернецца ад сваіх бацькоў і дзядоў напою.

Трыццаць пяць гадоў таму 3500 піваварных заводаў працавалі ў Германіі; сёння застаюцца толькі 1250. Будучыня здаецца змрочным для нямецкіх півавараў, калі яны не могуць прабіцца на знешнія рынкі, перспектыва, што большасць з іх гістарычна не было турбавацца.

Гэты недахоп экспарту вопыту востра адбіваюцца на паліцах крам піва ў ЗША , дзе нямецкае піва моцна недастаткова .

Як рамеснае піва і імпарт з Мексікі, Галандыі і Канады зжэрці ўсё больш і больш каштоўнае месца на паліцы, нямецкае піва практычна не зрушылася з месцам на рынку, які, мяркуючы па ўсім, відавочна ператвараецца ў баку больш акуратнага піва.

У краіне і грамадстве агульнапрызнанай для іх піваварны , гэта ганьба , што імпартны нямецкае піва ў такім стане на рынку піва ў ЗША.

Новыя магчымасці на гарызонце

Калі Dornbusch ёсць што сказаць пра гэта, гэта хутка зменіцца. Мала таго, што ён працуе , каб прынесці больш нямецкага піва на амерыканскі рынак, але ён таксама прадказвае , што нямецкія гатункі піва будзе наступны крок для минипивоваров ЗША .

За некаторымі выключэннямі, стылі руху судоў піва ў ЗША прытрымліваліся ва ўсходнім кірунку след па ўсёй Еўропе. Раннія рамяство вараць піва былі ў асноўным ангельскія Элі стылі . Гэта зразумела, бо гэтыя гатункі піва поўныя водару і былі вялікія фальгі вадзяністым піва, якое дамінуе на рынку ЗША. Гэтыя гатункі піва таксама танней і прасцей зрабіць, зручна для прамысловасці, якая вынаходзіць свой уласны шлях.

Пазней, бельгійская хваля піва хіта. Бельгійскае піва менш успрымальныя да пашкоджанняў падчас транспарціроўкі і аматараў піва любіў іх. Стылі з Бельгіі атрымаў загадкавасць і минипивоваров адказаў на які расце попыт.

Сёння некаторыя з лепшых піва ў бельгійскім стылі ў свеце вараць у ЗША

«І гэтак жа, як бельгійская хваля цяпер уплощение, я думаю, што наступная хваля будзе нямецкае піва,» кажа Dornbusch. «Нямецкая хваля павінна адбыцца, таму што гэта толькі адзін левы, які з'яўляецца патэнцыйна вялікім. Я ўпэўнены, альбо спажывец будзе цягнуць гэтую хвалю ўздоўж або рамяство півавараў, дасягнуўшы кропкі, дзе яны кажуць: "Што мы можам зрабіць далей?»

Гэта не можа адбыцца ў наступным месяцы, але шукаць больш стыляў нямецкага піва на паліцах крам ЗША. Няхай гэта будзе ўвозяцца або звараныя минипивоварами, калі гэта якаснае піва, хутчэй за ўсё, Хорст Дорнбуш нешта рабіць з памяшканнем яго там. Проста!

Першапачаткова Апублікавана: 23 верасня 2007