Вызначэнне стылю Basic піва
Элю гэта асаблівы стыль піва, які, па яго самым асноўным, вызначаецца дрожджаў, якія выкарыстоўваюцца ў працэсе ферментацыі. Алесь мае тэндэнцыю быць больш акуратнымі, адзначаным фруктовымі араматызатарамі ў той час як, у параўнанні, лагер мае тэндэнцыю быць больш выразнымі .
У катэгорыі элю шмат папулярных суб-стыляў, уключаючы многія з найбольш папулярных гатункаў піва на рынку сёння. Гэта ўключае ў сябе бледны эль , насільшчыкаў , Стаут і піва пшаніцы .
Што такое Ale?
Алесь вараць з выкарыстаннем дрожджаў, якія маюць тэндэнцыю да флокуляции, або збіраць, у напрамку да верхняй частцы рэзервуара для ферментацыі ў працэсе варэння. Гэта асноўнае адрозненне паміж элем і лагеры , таму што лагер выкарыстоўваць дрожджы нізавога браджэння , які вырабляе , што выразны водар ў канчатковай варэнні.
Гэтыя топ-ферментацыі дрожджы, якія выкарыстоўваюцца для вытворчасці элю таксама аддаюць перавагу больш высокія тэмпературы. Дыяпазон будзе мяняцца, як правіла, паміж 60-72 градусаў па Фарэнгейце (15-22 градусаў па Цэльсіі). Lager дрожджы рэагуюць лепш пры тэмпературы 20 градусаў халадней, чым гэта.
У той час як большасць гатункаў піва не патрабуюць старэння, Элі яшчэ лепш, калі яны альбо несостаренного або вытрымліваецца на працягу вельмі кароткага прамежку часу. Калі якое-небудзь старэнне робіцца для элю, ён звычайна не больш чым на некалькі тыдняў.
Алесь з'яўляюцца старыя Бірс
Варэнне піва няма нічога новага. Налічвае больш за 4000 гадоў, піва вараць амаль кожнай чалавечай цывілізацыі, хоць гэта не было до 1000 г. н.э.
што хмель былі ўведзены ў працэс. У працягласці жыцця пивца, Элі з'яўляецца адзін з найстарэйшых.
Ён не быў да таго часу, на мяжы 16-га стагоддзя, якія былі ўведзеныя лагер і да гэтага часу ўсе гатункі піва ня былі элю. Нават у Нямеччыне, краіна ў цяперашні час славіцца вытворчасць вялікага pilsners і іншыя лагер, Элі былі адзіным гатункам піва не вырабляецца да гэтага часу.
характарыстыкі элю
Хоць ёсць больш стыляў элю , чым ёсць лагер, эль ў катэгорыі піва сапраўды ёсць некалькі агульных рыс.
- Алесь, як правіла, духмяныя, больш надзейныя і складаныя гатункі піва.
- Алесь, як правіла, з садавіны і духмяны.
- Многія Элі маюць моцны горкі нататка або IBU .
Як служыць элем
Алесь, як правіла, лепш за ўсё, калі служыў бліжэй да пакаёвай тэмпературы. Тым не менш, ёсць занадта шмат стыляў элю, каб апраўдаць такую агульную рэкамендацыю.
Для таго, каб разбіць яго крыху далей, мы можам зірнуць на многія прапановы, даступныя ў кіраўніцтвах піва сёння. Існуе тэндэнцыя сярод усіх з іх: запальніцы (як колер і густ) эль, тым халадней ён павінен быць пададзены.
Пры прыняцці рашэння , як холад вы павінны служыць піва , гэта заўсёды лепш , каб пайсці з вашым кішачнікам і знайсці тэмпературу , якая найлепшым чынам адпавядае вашым асабістым густам.