Дэкадаванне Чырвоныя віна
Першыя рэчы спачатку, чырвонае віно добра ... чырвонае, але чаму? Яго колер можа быць атрыманы з шырокага асартыменту вінаградных гатункаў, пачынаючы ад вінаграду, якія з'яўляюцца чырвонымі, цёмна-фіялетавай і нават прыгожай сінімі на каляровай шкале. Гэтыя вінаград выклікаюць віно, якое колер класіфікавана з такімі дэскрыптарамі як гранат, амаль чорны, цёмна-чырвоны, светла-чырвоны, чырвоны лал, непразрысты фіялетавы, цёмна-фіялетавы, цёмна-бардовы і гэты спіс можна працягнуць.
Гэта вінаград шкура, якія адказваюць за розныя кветкамі спектру чырвонай віны. Шкуры знаходзяцца ў кантакце з сокам вінаграднага падчас працэсу ферментацыі, дазваляючы дысперсію як колеру і дубільных рэчываў . асабліва чырвоны адценне індывідуальнага віна залежыць ад тыпу вінаграду, які выкарыстоўваецца ў працэсе і працягласць часу, пігментацыя скуры ў кантакце з сокам. Ёсць права каля 50 ключавых чырвонай віны гатункавых, якія пастаянна праяўляюць сябе ў сучасным сусветным вінным рынку.
Чырвоныя віна Стылі
Як і ва ўсіх вінах, канкрэтнага вінароб будзе адэкватны «казаць» у стылі віна, якое ён будзе вырабляць. «Тым ня менш, чырвоныя віна часта класіфікуюцца целамі тыпу .» Напрыклад, можна было б сказаць , што пэўны чырвонае віно «святло здаровае» - маючы ў выглядзе рота навобмацак і таніну структуру. Святло-насычанае віно будзе мець менш дубільныя рэчывы , якое прысутнічае і менш прысутнасці на гусце. Гэтыя віны маюць тэндэнцыю быць менш патрабавальнымі партнёрамі са смакавымі запоўненымі прадуктамі.
Прыклад светла працаздольнай чырвонай віна будзе адзін , атрыманая з вінаграда сартавога Гама, такія як знакамітая маладая чырвоная віна Францыі: Божоле Нувы . Медыум працаздольных чырвонае віно ўтрымлівае больш дубільных рэчываў , чым вышэй Beaujolais Nouveau, але не будзе мець каля Ўцягванне сілы звышмагутнага Каліфорніі Кабернэ Совиньон ці італьянскай Супер Tuscan.
Тыповыя прыклады сярэдніх здаровых чырвоных вінаў , ўключаюць Мерла , Шыраза або Кьянці. Полнотелое чырвоныя віна пахваліцца высокі танін (і часта алкаголю) утрыманне. Яскравы прыклад полнотелых чырвоных вінаў з'яўляюцца Францыяй шанаваных Бардо віна, ключавой Каліфорнія Кабіна і Італіі шыпячыя Супер Тосканцы . Увогуле, лёгкія здаровыя віна, як правіла, «адчуваць» больш як вада ў роце. У адрозненне ад гэтага, «полнотелые» віна адчуваюць сябе цяжэй, як малако. Гэты эфект абумоўлены ў значнай ступені больш высокай таніну (і зноў, алкаголь) ўтрымання. Чырвоныя віна таксама часта называюць альбо сухім або салодкім .
Ключавыя чырвонае віно Varietals
Лепшыя чырвоныя віны гатункавыя , што вы, верагодна, сутыкнуцца з'яўляюцца Кабернэ Совиньон , Піно Нуар , Зинфандел , Мерла , Кабернэ Фран , дюриф, Сіра , Шыраза , Санджовезе , Мальбек і Grenache.
Часам вы будзеце чуць чырвоных вінаў, згаданых іх папулярных рэгіянальных назваў. Напрыклад, «Бардо» гэта чырвонае віно з Францыі , якая складаецца ў асноўным з трох гатункаў: Кабернэ Совиньон , Кабернэ Фран і Мерла вінаград. Або перайсці на заказ віна з Італіі , і вы будзеце часта чуць пра Кьянці - зроблены з вінаграда Санджовезе сартавога, ці глядзець на П'емонта Бароло або Барбареско віна (абодва з якіх родам з Nebbiolo гатункавы).
Мальбек з'яўляецца суперзвездой чырвонага вінаграднага віна ў Аргенціне і з'яўляецца ўзыходзячай зоркай у свеце чырвонага віна. Цікаўны пра тое, якія Malbecs паспрабаваць? Праверце некаторы лепшы Malbecs стаўка .
Чырвонае віно Плямы
Гэта адбываецца ... чырвоныя віна разлівы , плямы і іншыя няўдачы. Не панікуйце, Ёсць некалькі вельмі эфектыўныя метадаў барацьбы з непазбежным чырвоным віном плямай, праверыць лепшыя спосабы мець справу з чырвоным віном Плямы .
Агульныя чырвоныя віна Пытанні
Якія перавагі для здароўя , звязаныя з умераным спажываннем чырвонага віна?
Колькі унцый ў «стандартным» чырвонай віне шкле?
Колькі калорый у чырвоным віне?
Якія лепшыя стаўкі для чырвонага віна клубаў?
Што з'яўляецца адным з самых дарагіх чырвоных вінаў на рынку сёння?
Якія лепшыя віна Cabernet Sauvignon пад $ 100?
Чаму дуб такую вялікую справу для чырвоных вінаробаў?
Чырвонае віно шкла Выбар
Чырвоныя віна паставяць свае лепшыя ногі наперад, калі наліваюць у пацягваючы з куфля з дастатковым прасторай.
Выразна авальнай або яйкападобнай формы чары, якая трохі звужаецца ў верхняй частцы, у адрозненне ад тонкай флейты, як шкло неабходна, каб атрымаць асалоду ад чырвонае віно ў поўнай меры. Ідэальна падыходзіць чырвонае віно шкла будзе змяшчаць паміж 10-22 унцый вадкасці, што дазваляе больш месца , каб цыркуляваць віно і больш пляц паверхні для дазваляючы віно дыхаць няшмат. На сервіроўкі ноце, майце на ўвазе , што большасць чырвоных вінаў у сваіх лепшых праявах, калі служачыя тэмпература складае ад 60-65 градусаў па Фарэнгейце - служыць ім занадта цёпла і густ алкаголю занадта відавочна, служыць ім занадта холадна , і яны будуць хутка адхіліцца ў бок горкі і больш даўкі на смак.
Агульнае смакавыя Апісанне чырвонага віна
- вішнёвы
- калючая
- клубнічны
- ажына
- маліна
- парэчка
- агрэст
- Boysenberry
- разынкі
- інжыр
- Перац (белы / чорны)
- гваздзік
- карыца
- кава
- какава
- кава мокко
- тытунь
- скура
- саладкакорань
- грэнкі
- дым
- фіялетавы