Сіра або Шыраза? Гэта тое ж самае чырвонае вінаграднае віно, толькі збіраецца пад іншым імем у залежнасці ад таго, дзе ён вырас. У Францыі, як вядома , і вырас як Сыра, і адказваюць за некаторыя вялікія, смелыя даліны Роны ў чырвоных вінах . Тым не менш, у Аўстраліі і Паўднёвай Афрыцы, яна ідзе па нахабных мянушцы «Шыраза».
У любым выпадку, гэты ўніверсальны вінаград цалкам здольны вырабляць цёмны, насычанай віно. Клімату, рэгіянальныя ўплыву і перавагу вытворцаў зрабіць драматычны адбітак на стыль і цэнавай кропцы канчатковага віна.
У той час як Францыя і Аўстралія кол значнай прэтэнзія на гэтым выдатным чырвонай віне вінаградзе, ЗША, Паўднёвая Амерыка, Італія і Іспанія знайсці спосабы, каб прыстасаваць гэты смачны і адаптуецца гатунак вінаграду.
Сіра з Францыі
Стылістычна, Сіра ў значнай ступені залежыць ад канкрэтных кліматычных зон, у якіх яна культывуецца. У Паўночнай Роне , дзе надвор'е захапляльнае спалучэнне цёплых міжземнаморскіх уплываў у працягу лета і халодных кантынентальных зім, Сіра бярэ на сябе цёмныя фруктовыя нюансы, з прыстойнай дозай чорнага перцу, дыму і травяных адценняў. Некаторыя з лепшых раёнаў этыкеткі Сіра знаходзіцца ў прэстыжным Паўночнай Роны прыбываюць з вядомых Крю ў АОС Эрмітажа і Cotie-році. У Паўднёвым Роне, Сыра часта змешваюць з Гренаш (сярод іншага вінаграду) , каб дадаць араматычныя злучэнні, дадатковыя кампаненты , араматызатар і фарбавальнік. АОС з Паўднёвай Роны, каб шукаць на этыкетцы ўключаюць Кот-дзю-Рон і Шатонеф-дзю-Тат (літаральна «замак Папы»).
У цэлым, стылі Сиры, хто выходзіў з Францыі менш наперад садавіны (з-за прахалодныя кліматычныя ўмовы), з вялікай колькасцю зямлі і тонкімі рэзкай адценнямі у параўнанні з супер спець раёнамі Аўстраліі і Каліфорніі.
Шыраза з Аўстраліі
Шыраза рэкламуюцца як вострае, вялікім якія б'юць садавіна наперад чырвонае віно ў Аўстраліі.
Barossa і Хантэр Даліны разам з McLaren Vale з'яўляюцца дамінуючым Шыраза растуць рэгіёнамі Аўстраліі. Што тычыцца вінаграду, то робіць віна, якія цёмна-фіялетавага колеру і вырабляе асяроддзя для полнотелых вінаў. З пункту гледжання смакавых, фруктовы характар моцна нахілены ў саспелых садавіны, з Джэма нататкамі і часта менш кіслотнасці, чым вялікая частка Францыі.
Шыраза / Сіра Смакавыя профілі
Сіра на аснове віна звычайна дэманструюць даволі шчыльная, але пругкія таніны з водарамі чорнай вішні, ажыны, слівы, салодкі перац, чорны перац, гваздзік, саладкакорань, цёмны шакалад, зямля, масліны, бекон, скура, спецыі, дзічыну і вэнджаніна , Чакайце больш садавіны з цёплых рэгіёнаў і больш стрыманых, амаль з'едлівых фруктовых кампанентаў разам з рэзкімі затаўкамі, тонкай зямлёй і скурай характарам з халодных зон.
Сіра / Шыраза харчаванне Pairings
Больш стрыманы стыль французскіх Сыра звычайна партнёры добра ўсе віды барановых натхнёны тым ці дзічыны, аленіна. Аўстралійскі Шыраза нясе значную гібкасць харчовых прадуктаў, спарванне і паказвае дзіўна добра з усімі відамі варыянтаў бар барбекю, гамбургеры, фартухі, ялавічыны рагу і піцу мясной палюбоўніка.
Асноўныя вытворцы Паспрабаваць
- Аўстралія: Clarendon Hills, Mollydooker, Lehmann, Пенфолда, Роберт Oatley, Rosemount Estate
- Францыя: дзеўся, Domaine дэ Verquière, Е. Guigal, жабуля, Жан-Люк Каломба, Мэйсан Нікалас
- ЗША: Боні Дун, Чарльз Сміт, Chateau Ste. Мішэль, Хог, J. Лор, клінкерную цэглу, Майкл Дэвід, Red Diamond, шафер вінаграднікі, Tablas Крык, Qupe
- Чылі: Falernia, мэрыносаў
вымаўленне:
Шыраза - "Шы-Rahz"; Сіра - "Sih-Rah"