Кароткае кіраўніцтва па Мерла віна

Знаёмства Мерла. Танчэй лупінай чырвонага віна вінаграду , які паходзіць з Бардо рэгіёну Францыі, Мерла ужо даўно які змешвае партнёрам Cabernet Sauvignon і Cab Franc (гэта, на самой справе, сказаў , што з'яўляецца нашчадкам Cab Franc). Сушыць ў стылі сярэдніх і насычанае прысутнасць неба, Мерла віно можа несці трохі больш алкаголю, чым сярэдняе чырвоныя вінаграднае віно, а ўзроўні ABV далівання на 15% з некаторымі вытворцамі Каліфорніі і знаходжаннем пад 13% у Бардо.

Структура таніну ў Мерла нахіляецца трохі мякчэй , і гэта адна з прычын , чаму гэты вінаград робіць жахлівы партнёра змешвання з узмацненнем жорсткасці дубільных лініі Кабернэ Совиньон . Бардо, Італія, Аўстралія, штат Вашынгтон, Каліфорнія, і Чылі, уся вытворчасць цвёрдага Мерла віно па прывабнаму Роскід кропак коштаў. Класічны Мер вінаград паўстаў з рэгіёну Бардо Францыі (этыкетачнай намёк: паглядзіце на Сэнт-Эмильон, Померол і Fronsac знайсці Правабярэжнай Бардо сумесь, якая будзе несці больш высокі працэнт Мер ў сумесі). Мер звычайна вырабляе мяккае, сярэдні працаздольныя чырвонае віно з сакавітымі цёмнымі фруктовымі густамі.

водар Профіль

Класічныя Мер часта выскоквае нос з вішняй і какава (падобныя выдачы гуляць на небе, а). Цёплыя выпечкі спецыі, як ваніль і гваздзік нароўні з карычняватых адценняў у лісці тытуню, мокрай зямлі і дыму арэне таксама можа ўнесці свой араматычны след Мерла.

Flavor Профіль

Цэлы шэраг свежых водараў, такіх як слівы, вішні, чарніцы і ажыны, змешаных з какава і чорны перац тонаў, часта дамінуюць у гусце водары для Мерла. Cooler рэгіёны вырошчвання (думае, Францыя, Італія), як правіла, дэманструюць больш дубільныя і больш прыглушаныя фруктовыя водары, часта вылучаючы earthier нататкі замест саспелых садавіны.

Больш цёплыя растуць рэгіёны (Каліфорнія, Чылі) вывесці саспелыя садавіна характар ​​і шаўкавістымі структуру таніну ў рэгіянальным Мер. У той час як сінгл гатункавы Мерла разліваецца сёння больш , чым гэта было ў мінулым, Мерла да гэтага часу прызнаецца узрушаючым партнёрам змешвання для іншых гатунках, з класічным, французскія партнёры з'яўляюцца Кабернэ Совиньон і Кабернэ Фран . Змешваючы Мерла з гэтымі вінамі, сымбалічнай адносіны могуць існаваць. Кабіны размякчаюцца, памякчэў крышку і Мерла мае больш структураваны і вызначаны. Бяспройгрышныя, дзе ўзмацняецца змешванне мэты для Камплементарнай вінаграду, каб узмацніць моцныя і слабыя бакі памяншаюць праз прыгажосць і сінэргіі добра распрацаваную сумесь.

харчаванне Спалучэнне

Даволі універсальна, калі справа даходзіць да ежы варыянтаў спарвання, асабліва калі вакол папуры з мяса. Смажаныя, тушеные, запечаныя, смажаныя - выбар на карысць мяса птушкі, ялавічыны, дзічыны і свініны, а таксама стравы, якія паказваюць цяжкія хлебнае нагрузкі ў сумесі рэцэпту ці моцнага духмянага сыру, як Стилтон, чеддер і камамбер.