праветрыванне віна
Уся канцэпцыя які выпускае віна дыхаць, ці выветрыць, проста максімізуючы ўздзеянне вашага віна з навакольным паветрам. Дазваляючы віно змяшаць і змяшацца з паветрам, віно, як правіла, разагрэць і водары вінных будуць адкрыць, профіль водару змякчае і змякчаю з нямногіх, і агульных смакавых характарыстыкі павінны палепшыць.
Якія віна трэба дыхаць
Як правіла , чырвоныя віны з'яўляюцца тыя , каб атрымаць найбольшую карысць ад дыхання перад падачай на стол.
Тым не менш, ёсць абярыце белыя, якія таксама паляпшаюць з невялікім уздзеяннем паветра. У цэлым, большасць вінаў палепшацца з усяго толькі 15 да 20 хвілін эфірнага часу. Аднак, калі віно маладое з высокай таніну узроўнях, то спатрэбіцца больш часу , каб выветрыць , перш чым атрымліваць асалоду ад. Напрыклад, малады, сярэдні ўзровень або вышэй Каліфорнія Кабернэ Совиньон , верагодна , спатрэбіцца каля гадзіны для належнай аэрацыі і водар памякчэння мець месца. Не тое, што вы не можаце піць яго, як толькі ён адкаркаваў, але паставіць яго лепшая нага наперад даць віну налётам больш часу, каб дыхаць. Сталыя віна (8+ гадоў) з'яўляюцца зусім іншая гісторыя. Гэтыя віна будуць атрымаць найбольшую выгаду ад декантации і затым будзе мець толькі невялікае акно магчымасцяў аэрацыі да таго, як профілі водару пачынаюць пагаршацца.
Як Let Your Wine Breathe
Некаторыя памылкова мяркуюць, што толькі адкаркаваць бутэльку віна і дазваляе яму сядзець трохі ўсё, што трэба, каб выветрыць.
Гэты метад з'яўляецца бескарысным, таму што проста не хапае месца (чытай: плошча паверхні) у верхняй частцы бутэлькі, каб забяспечыць дастатковую колькасць паветра ў кантакт з віном. Дык што ж аматар віна рабіць? У вас ёсць два «дыхаюць» варыянту: DECANTER ці віно з шкла
- Графін - выкарыстоўваць графін, вазу, апельсінавы сок збан, або любы вялікі кантэйнер для вадкасці з шырокім адтулінай у верхняй частцы , каб выліць бутэльку віна ст. Павялічаная плошча паверхні з'яўляецца ключом да дазваляючы больш паветра, каб зрабіць кантакт з віном. Майце гэта на ўвазе пры стварэнні належных метадаў «дыхаюць» для вашага любімага віна.
Параўнаць цэны на Графіні
- Wine Glass - Наліце віно ў куфлі для віна і дайце яму выветрыць на месцы. Гэта, вядома, метад малообслуживаемого і, як правіла, працуе дастаткова добра. Толькі пераканайцеся, што трымаць шклянку далей ад кухні калатнечы, у той час як ён дыхае ў свеце. * Савет, для залівання віна ў келіхі пераконваецца, што вы льяце ў цэнтр шклоў з добрымі 6-10 цалямі «падзення» з бутэлькі ў шклянку, каб для далейшай аэрацыі падчас фактычнага выліць.
Параўнаць цэны на куфлях
Аэрацыя - «Эмпірычныя правілы»
Увогуле, Аэрацыя Правіла вялікага пальца: чым больш танінаў віно нясе, тым больш часу спатрэбіцца, каб выветрыць. Запальнічка працаздольных чырвоныя віна ( Pinot Noir, напрыклад) , якія маюць больш нізкі ўзровень таніну, спатрэбіцца трохі , калі якое -то час , каб дыхаць.
Гэта выдатная рэч, каб паглядзець і паспрабаваць віно эвалюцыянаваць у шкле на працягу ежы або размовы. У пачатку, ён можа прыйсці праз некалькі ўстрывожаных і зарэзерваваныя або больш-топ і трохі з раўнавагі, але з некаторым часам, каб супакоіцца і танцам з невялікай колькасцю кіслароду, шматлікія віны (асабліва чырвоныя) будуць знайсці новае частоты кручэння педаляў ў шкле, адзін, які з'яўляецца адначасова даступным і займаецца.