Каліфорнія славіцца сваімі вінамі Zinfandel і румяны ружовым «Белы Зін» з'яўляецца адным з самых папулярных стыляў ў Злучаных Штатах. Папулярнасць натуральна, паколькі яны з'яўляюцца вельмі даступнымі, асабліва калі вы пачатковец у віно і шукаюць ўвядзенне ў паўсалодкія яшчэ духмяныя чырвані.
Вы таксама выявіце , што абодва чырвоныя і белыя Zinfandels з'яўляюцца ідэальным вячэру віно . Яны надзвычай ўніверсальныя і выдатна пару з амаль любой ежы вы службоўкі.
Што такое Зинфандел?
Зинфандел (вымаўляецца Зін-фан-Dell) вінаградны быў краевугольным каменем вінаградарства сцэны Каліфорніі з сярэдзіны 1800-х гадоў. Першапачаткова думалі, што родны вінаград з Італіі, даследаванне, праведзенае ў апошняй частцы 20-га стагоддзя, паказаў, што арыгінальныя карані Зинфандели былі трывала пасаджаны ў Харватыі.
Па-за залежнасці ад яго Старога Святла пачатку, гэта дынамічны чырвоны вінаград, які зрабіў сябе як дома ў Новым Свеце.
- Гэты універсальны гатункавы ведаюць і любяць пад прыкрыццём «Белы Зін» некаторымі і «Зинфандел» чырвоным віном энтузіястаў.
- Старая лаза Zins, зробленыя з лазы, якія, як правіла, больш за 50-гадовы, з'яўляюцца жаданай для іх інтэнсіўнасці ў густ і колер, а таксама агульны збалансаваны стыль.
- На поўдні Італіі, Зинфандел вядомы як прымітыўны. Вы можаце ўбачыць гэта на айчынных лэйблаў, а таксама.
Адзін з вінаграда, два стыляў віна
Гатункавы Зинфандел можа быць трохі заблытанымі, таму што выразна чырвоным Zinfandels і ёсць белыя Zinfandels (якія ружовыя).
Абодва віна адбываюцца з таго ж вінаграду Zinfandel, і гэта працэс вырабу віна, што адрознівае два.
Зинфандел, што азначае чырвонае віно , вядомы сваёй багатай, цёмнай каляровай гаме, сярэдніх і высокіх узроўнях таніну, і павышаным утрыманнем спірту (14-17% ABV). Паказаныя водары Зинфандел ўключаюць маліна, ажына, вішня, слівы, разынкі, спецыі, і чорны перац ўсе абгорнутыя вакол рознай інтэнсіўнасці дуба.
Чырвоныя Zinfandels маюць больш лёгкі корпус, чым іншыя чырвоныя віна Кабернэ Совиньон і Мерла. Высокія дубільныя рэчывы робяць яго больш смелым, чым Піно Нуар, што робіць яго ідэальным увядзеннем у чырвоных вінаў.
Белы Зинфандел зроблены з таго ж чырвонага вінаграда Зинфандель. Вінаградныя скуркі хутка выдаляюцца пасля таго, як яны здрабняюцца, таму значна менш часу кантакту з моцна пігментаваную чырвоным вінаградам скурай. Гэта прыводзіць у ружовы ці ружовага колеру віна, замест цёмна-чырвонага адцення, знойдзенага ў Зинфандел.
Белыя Zins, як правіла, маюць прыемную слодыч і нізкім утрыманнем алкаголю (каля 9-10% ABV). Яны таксама вядомыя як вельмі даступнымі (некаторыя знатакі віна могуць назваць іх таннымі).
Зинфандел харчаванне Pairings
Вы ўбачыце, што альбо стыль Зинфандел з'яўляецца выдатным выбарам для абеду, хоць белыя Zins маюць тэндэнцыю быць трохі больш універсальным.
- Зинфандел пары добра з вялікай колькасцю мяса: бараніны, мяса птушкі, ялавічыны, дзічыны і некаторых рыб, пад рознымі стылямі падрыхтоўкі ежы (напрыклад, на грылі, тушеные або тушаная). Ён працягвае дэманстраваць сваю ўніверсальнасць з праверанымі і праўдзівымі фаварытамі спарвання, як рыба тако, рэзкім тарыф, ці нешта, як простыя фартухі і гамбургеры.
- пары Белага Зинфандель таксама з вялікім разнастайнасцю прадуктаў, пачынаючы ад Cajun для азіяцкай кухні, ад кураня барбекю для звышмагутных страў з морапрадуктаў. Там няма вялікай навукі спарвання Белага Зін, і яго ўніверсальнасць робіць яго ідэальны выбар віна для любой ежы.
Асноўныя амерыканскія Зинфандел Вытворцы
Многія вінаробныя вытворчасці Зинфандели, і гэта адна з самых прадаваных вінаў, вырабленых у ЗША Сярод вінаграднікаў, гэтыя этыкеткі з'яўляюцца найбольш прыкметнымі.
- 7 Deadly Zins
- старажытныя Пікс
- Cline
- Сухія Крык Вінаграднікі
- чатыры Vines
- Гржич Hills
- Layer Cake прымітывы
- Rancho Zabaco
- Ravenswood
- града
- радні Strong
- Розенблюм
- Seghesio
- Святы Францішак
- Turley
Белы Зинфандел Вытворцы
Белы Зинфандель таксама зроблены шэраг вінакурань, хоць Sutter Home і Берингер з'яўляюцца найбольш прыкметнымі і папулярнымі. Тым не менш, не саромейцеся паспрабаваць новую Белую Зін, паколькі ёсць шмат дзіўна прыемных вінаў там будзе выяўлены.