Што ў сезон у зімовы перыяд?
Падумайце еду на месцы трэба спыніцца, як толькі наступіць зіма? Гэта не так! Халоднае надвор'е культуры, выкарыстанне абруча дамоў і іншых метады, якія пашыраюць натуральны вегетацыйны перыяд, і старамодныя гародніна захоўвання, такія як капуста і бульба ўсё азначаюць, што існуе мноства зімовых садавіны і агародніны на выбар у большай частцы краіны.
Паглядзіце на зіму садавіна і гародніна ніжэй на фермерскіх рынках і ў плодаагароднінных аддзелах для лепшага густу (і найбольшага значэння) у сезоне.
Канкрэтныя культуры і дата збору ўраджаю будуць залежаць ад кліматычных умоў вашага рэгіёну, і большасць з іх за карняплоды даступныя толькі лакальна ў рэгіёнах, якія карыстаюцца больш умераным кліматам. Таксама глядзіце гэтыя зімы Саветы па падрыхтоўцы.
Буракі ў сезоне ва ўмераным клімаце правальваецца вясной, і даступная з сховішчы вялікай часткі года і ўсюды. Свежая буракі часта прадаецца са сваім зялёнымі ўсё яшчэ прымацаваліся.
BELGIAN цыкорый ў асноўным «вымушаныя» вырошчваць ў штучных умовах, і даступныя круглы год. Іх традыцыйны сезон (пры вырошчванні на палях і засыпаныя пяском, каб святло) з'яўляецца позняй восенню і зімой. Яны смачныя тушеные або ў салатах .
Брокалі, як і многія іншыя крыжакветныя гародніна, можна вырошчваць круглы год ва ўмераным клімаце , так што мы забыліся , што нават ёсць сезон. Але, як і ўсе астатнія яго сям'і, гэта лепшы густ (гэта значыць, больш салодкі, менш горкі і востры), калі збіраюць у прахалодных тэмпературах падзення ў большасці кліматычных умовах.
Брокалі Рааб / Рапини з'яўляецца больш горкім, leafier гародніны , чым яе стрыечны брат, брокалі, але любіць падобныя прахалодныя ўмовы росту.
Брусэлі парасткі растуць на сцябле, і калі вы бачыце іх на продаж , што заціскныя іх - яны будуць доўжыцца зусім трохі даўжэй , чым калі - то яны скарочаныя.
КАПУСТА яркая і выразная , калі сыравіну і спее і цешыць даўжэй яна прыгатаваная.
Чым халадней надвор'е расце, тым саладзей яна мае тэндэнцыю да спадобы (гэты эфект называецца «мароз пацалаваў»).
CARDOONS густ шмат , як артышокі; шукаць для узораў фірмы, цяжкіх адчуванняў.
МОРКВА даступная з зімовага захоўвання ад мясцовых вытворцаў ў многіх галінах, і свежая ў цёплых і ўмераных абласцях.
Каляровая капуста можа быць вырашчаны, сабраны і прададзены круглы год, але па прыродзе сваёй прахалоднага надвор'я ўраджай і ў лепшым выпадку восенню і зімой і ў пачатку вясны.
Салера / корань салеры ў лепшым у халодныя месяцы восені, зімой і ранняй вясной ( за выключэннем у халодным клімаце, дзе вы знойдзеце яго ў працягу лета і ў пачатку восені).
Салера ў яго лепшых восенню , з яе ўраджай працягваецца ў працягу зімы ў цёплых і ўмераных кліматычных умовах.
Цыкорый прахалодныя ўмовы збожжавыя культуры , якія ўступаюць у сезон у канцы восені (і апошнія ва ўмераным клімаце да пачатку вясны).
Клементіну маленькія, салодкія аранжавыя даступны са снежня ў працягу зімы.
CURLY цыкорый / FRISÉE з'яўляецца цыкорый у лепшым выпадку восенню і зімой.
Escarole яшчэ адзін горкі цыкорый ў сезоне восень і зіму.
Фенхель мае натуральны сезон з восені да ранняй вясны. Як і большасць прахалоднага надвор'я культур, раслінныя балты і атрымліваецца горкім ў цёплым надвор'і.
Грэйпфрут з Каліфорніі, Тэхасе, Фларыдзе і Арызоне ўступае ў сезон у студзені і застаецца салодкім і сакавітым ў пачатку лета.
Трава (ад цяпліц ў халодным клімаце)
Хрэн ў лепшай восені і зімы. Як і многія іншыя карняплоды , аднак, ён захоўвае добра і часта даступныя ў прыстойнай форме добра ў вясну.
Тапінамбур / SUNCHOKES карычневыя патаўшчэнні, якія выглядаюць трохі падобныя на маленькія кавалачкі свежага імбіра. Шукайце фірмы клубні з гладкімі, загар скуры ў асенне-зімовы перыяд.
KALE, як уся сардэчнай зеляніна для падрыхтоўкі ежы - халаднаватае надвор'е трымае яго салодкая.
Ківі расце на вінаградных лозах , і збірае зімой праз ускокваючы цяплей і раёны з умераным кліматам.
Кальрабі (позняя восень) уступае ў сезон у канцы восені, але застаецца на яго салодкім лепшым у зімовы перыяд .
Комкваты (позна) з'яўляюцца малюсенькімі падлетка цытрусавых , якія з'яўляюцца цалкам ядомым - цэдра і ўсё.
Паспрабуйце іх па-за рукі або дадаюць у салаты.
Порей больш чым каля 1 1/2 цалі у шырыню , як правіла, маюць жорсткія ўнутраныя стрыжні. Верхнія зялёныя лісце павінны выглядаць свежа - пазбягаць порей з паніклай вяршынямі.
Лімоны і лімоны Мэер , як правіла, у сваёй лепшай зімы і вясны.
Мандарыны салодкія і сакавітыя зімой.
ЛУК (захоўванне) збіраюць восенню , а затым «вылечыць» або высушаны трохі для захоўвання, якое , як мы прывыклі купляць іх у краме.
Памяранцаў дадаць сонечнае яркасць зімовай ежы.
Пастарнак выглядае як белая моркву і мае вялікі арэхавы густ. Паглядзіце на больш тонкі пастарнак, так сыцей з іх, як правіла, маюць тоўстае, драўнянае ядро вам трэба выразаць.
Груша ёсць сезон , які доўжыцца з сярэдзіны лета добра ў зімовы перыяд , у залежнасці ад гатунку і рэгіёна.
Хурма даступная для кароткага вокны восенню і ў пачатку зімы - шукаць яркія, фрукт вялікагрузнага пачуцці.
POMMELOS вялікія, сонечны грэйпфрут, як садавіна.
Бульба (захоўванне), як лук, збіраюць, «вылечыць» , а затым захоўваецца ў прахалодным , але не астуджаных тэмпературах для выкарыстання ў працягу ўсёй зімы.
Радиккио , як і ўвесь цыкорый, радиккио саладзей і менш горкі , калі надвор'е прахалодная.
Радыска, ды, радыска, па меншай меры, буйныя гатунку ў сезон зімой.
Бручкі таксама вядомыя як «жоўтыя рэпы» і «шведы» з'яўляюцца салодкімі, арэхавымі карняплодамі учыненых у рагу, смажаным або пюрэ з вялікай колькасцю алею.
Уншиу маюць свабодныя скуры і супер-салодкі мандарын густ.
Лук - шалот (захоўванне) прынесці частка-часнык, лук-частка водару страў. Яны маюць крыху ўкусу, калі выкарыстоўваюцца ў сырам выглядзе, але і значна змякчаюць пры варэнні.
Бататы часта прадаюцца як «батат» . Яны захоўваюць вельмі добра і так даступныя з мясцовых крыніц круглы год у цёплых раёнах і ў адваротным выпадку з канца лета да зімы.
Мандарыны саладзей апельсіны, больш мядовыя кузены. Як і ва ўсіх цытрусавых , звярніце ўвагу на ўзоры , якія адчуваюць сябе цяжкія для свайго памеру.
Трэвіза гэта больш, зграбней, больш элегантны варыянт радиккио.
Рэпы маюць дрэнны рэп яны не заслугоўваюць. Свежыя рэпы маюць востры, але яркі і салодкі густ.
Паглядзіце на рэпу, якія адчуваюць сябе цяжкімі для свайго памеру.
Шынкі ўсіх відаў ўступае ў сезон у пачатку восені і звычайна доўжацца добра ў зімовы перыяд .