01 з 06
Як Раздзел цытрусавыя: Адрэзаць Заканчэнне
Адрэзаць Заканчэнне. Молі Уотсан Пілінг апельсінаў ўручную і пацягнуўшы секцыі аднаго ад аднаго выдатна падыходзіць для ежы іх з рук, але пры выкарыстанні цытрусавых любога віду ў фруктовых салатах, пірагах ці іншых стравах, звычайна патрабуецца больш дбайнае выдаленне асяродку і лупіны (гэтыя раздзелы пад назвай «Supremes» ад шэф-кухары). Гэты просты ў наступнай крок за крокам кіраўніцтва пакажа вам, як ачысціць і падзел цытрусавых, як прафесіянал.
Пачніце з саспелых апельсінаў ці мандарынаў , грэйпфрутаў, цытрын або (мы выкарыстоўваем апельсін тут, але прынцып аднолькавы для ўсіх цытрусавых). Вы нават можаце выразаць ліпы ў Supremes, калі вы адчуваеце прыгод. Паглядзіце на цытрусавыя, якія з'яўляюцца цвёрдымі і адчуваць сябе цяжкімі для свайго памеру.
Выкарыстоўваючы востры нож, вы можаце лёгка маніпуляваць (гэта значыць, той, які добра ўпісваецца ў вашай руцэ - паказаны тут нож 8-цалевы шэф-кухары, а 6-цалевы, обвалки, або разаком, да таго часу, як яны вострыя, усё працаваць нармальна), адрэзаць канцы пладоў. Адрэжце дастаткова, каб выявіць дакладнае кола садавіны на кожным канцы.
02 з 06
Як Раздзел цытрусавыя: Зрэжце Peel & коркавым
Адрэзаць Peel. Молі Уотсан Стэнд садавіна на адным з сваіх абрэзаных рэшт. Зрэжце секцыю лупіны і асяродкі, высечку ад верхняй часткі да рэжучай паверхні. Не забудзьцеся выдаліць досыць скурку, каб выявіць плён - гэта першае скарачэнне будзе служыць у якасці кіраўніцтва для астатняй частцы пілінга.
03 з 06
Як Раздзел цытрусавыя: Працягваць Зрэжце Peel & коркавым
Cut Off Усе Peel. Молі Уотсан Працягвайце адрэзаць скурку вакол плёну. Звярніце ўвагу, што вы будзеце ахвяраваць некаторыя садавіна, каб выдаліць скурку і асяродак у поўным аб'ёме. Калі вы адчуваеце сябе амбіцыйным вы можаце паспрабаваць і скараціць, як блізка да лупіне, наколькі гэта магчыма.
04 з 06
Як Раздзел цытрусавыя: Пачніце выразаць Першы раздзел
Cut Citrus Supreme. Молі Уотсан Ўтрымліваць вычышчаныя садавіну ў руцэ (над міскай, каб сабраць сок, калі вам падабаецца). Выкарыстоўваючы той жа востры нож, разрэзаць паміж адной частцы садавіны і мембраны, якая адлучае яе ад наступнай секцыі ў цэнтры плёну.
05 з 06
Як Раздзел цытрусавыя: Выразаць з першай секцыі
Рэжучы Citrus Supremes. Молі Уотсан Выразаць паміж другім баку гэтай жа секцыі і мембранай на другім баку. Вынікаючы мембраны на кожным боку вы абавязкова абрэзаны пад вуглом да цэнтра плёну, вызваляючы падзел.
Паўтарыце з падзелам садавіны побач з тым, як вы толькі што знялі, рэзкі паміж мембранай побач з цяпер ужо знятай секцыяй і ў наступны падзел. Працягнуць з астатнімі часткамі. Вы будзеце ў канчатковым выніку з сакавітай жменю цытрусавых вантроб у руцэ. Выцісніце сок па ўчастках, калі вам падабаецца, і выкінуць рэшткі.
06 з 06
Як Раздзел цытрусавыя: секцыйнага Citrus
Цытрусавыя Supremes. Молі Уотсан Атрымлівайце асалоду ад секцыйнымі пладамі самастойна, з іншымі цытрусавымі змяшаныя ў, кінулі ў зялёным салаце або выкарыстоўваць у фруктовым салаце больш складаным.
Варта адзначыць , што гэты метад асабліва карысны , калі вы атрымаеце вашыя рукі на апельсінах , бо яны больш цяжка чысціць , чым іншыя апельсіны , і яны дэманструюць свае яркія колеру лепш за ўсё, калі свабодныя ад бузіны і мембраны.
Цытрусавыя Supremes дасканалыя ў Фенхель Аранжавай салата, буракі, і аранжавы салата або Citrus гранатавы салата.