Салаты зімой не заўсёды самая простая і найбольш інтуітыўная рэч, па меншай меры, для тых з нас, хто хацеў бы звярнуцца да простага кінулі зялёным салаты на рэгулярным. Зеляніна, якія ў сезон з'яўляюцца альбо больш жорсткія зялёныя, якія звычайна рэагуюць лепш, чым падрыхтоўка ежы паглынання сырых або горкія зеляніны, якія не кубак кожнага гарбаты ў салаце.
Гэты салата эндивий кумкватам з'яўляецца ідэальным скончаным зіма, вясна-гэта-амаль-вось салата-гэта проста досыць яркім, каб даць вам надзею на вясну.
Так, ён мае гаркаваты бельгійскі эндивий, але горыч хрумсткіх лісця мякчэе кісла-даўкі ўкусу комкватов, пяшчотна салодкі мяты, і яркі цытрынава запраўкай.
Акрамя таго, горкія эндивия і даўкія кумкватам з'яўляюцца ідэальным прапановай пасля цяжкага гарачага і рагу.
Што вам трэба
- 4
- бельгійскія эндивия
- Каля 10 галінак пятрушкі
- Каля 10 галінак мяты
- 10
- кумкватам
- 2 сталовыя лыжкі цытрынавага соку (Meyer цытрынавы сок добра працуе тут, таксама)
- 1 1/2 сталовыя лыжкі расліннага, untoasted кунжутное, або
- аліўкавы алей (нічога занадта моцна!)
- Ад 1/4 да 1/2 чайнай лыжкі тонкай марской солі
Як зрабіць гэта
- Адрэзаць любыя абсмаленыя канцы на латук, выразаць абрэзаныя эндивия ў маленечкія часткі, і пакласці іх у салатнік. Акрамя таго, вы можаце служыць салата з цэлымі лісцем, проста цягнуць лісце адзін ад аднаго, адрэзаўшы хвосціка па меры неабходнасці, каб вызваліць лісце адзін ад аднаго.
- Сцісніце лісце з пятрушкі і мяты галінкі. Адмоўцеся сцеблы. Адарвіцеся лісце на дробныя кавалачкі і дадаць іх да цыкорый. Або, стэк лісця мяты і выкарыстоўваць востры нож, каб разрэзаць іх на тонкія стужачкі.
- Нарэзаць кумкватам падоўжна на чвэртачкі і дадаць іх у салату.
- У невялікай місцы ўзбіць цытрынавы сок, алей і соль. Паліць гэта убер-просты соус над салатай. Змяшайце салата, каб пакрыць усе раўнамерна з запраўкай. Падаваць адразу ж.
варыяцыі
- Дадайце чайную лыжку ці два з мёду ў разнос для салодкага краю на ўвесь салата (гэта дапамагае утаймаваць горкі ўкус цыкорыя, таксама).
- Выкарыстоўвайце ягады-маліна асабліва добра падыходзіць у месцы правядзення комкватов пры змене сезона.
- На самай справе не любіць горкую зеляніна? Проста выкарыстоўвайце перачную рукколу замест бельгійскага эндивия галавы.
- Калі вам здарыцца на limequats або іншых дробных, цалкам ядомыя плады цытрусавых, выкарыстоўваць іх замест комкватов.
- Фруктовыя уксусы з'яўляюцца выдатным заменнікам цытрынавага соку, калі вы хочаце менш кіслы соус.
- Дадайце больш травы, калі яны ў вас ёсць, кервель і кроп з'яўляецца добрым выбарам для гэтай вясны-не адбыўся толькі амартызатар салаты.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 174 |
| Усяго тлушчаў | 7 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 149 мг |
| вугляводы | 27 г |
| Харчовыя валакна | 20 г |
| бялку | 8 г |