Бэкан з'яўляецца адным з нямногіх рэчаў, якія я люблю з такім жа энтузіязмам, як віскі. Нядаўна я прачытаў пра кухары робячы бекон мармелад, і я вырашыў паспрабаваць свае сілы ў стварэнні свайго уласны рэцэпту для яго.
Бурбон здаваўся натуральным дадаткам да бекон і мармелад гусце , і я абмінуў смакавай з кавы, карычневым цукрам , Chipotle соусам і кляновым сіропам. Гатовае густ салодкі, рэзкі, і вельмі цікавы новы погляд на мармелад.
Гэты рэцэпт лёгка прыгатаваць і мае мноства ужыванняў. Паспрабуйце Бурбон Bacon Marmalade замест бекону на бутэрброд BLT, выкарыстоўваць яго, каб давяршэнне булачкі са сметанковым сырам або ў якасці далівання для гамбургераў. Акрамя таго, можна лёгка ўключыць гэта ў правал на наступным вечарынцы.
Што вам трэба
- 2 фунта
- вэнджаны бекон , нарэзаць 1-цалевыя часткі
- 2 сярэдніх
- жоўты лук, нарэзаны
- 3
- зубчыка часныку , нарэзаных
- 1/2 кубкі бурбон (рэкамендую Стары Хартыю 101)
- 6 сталовых лыжак карычневага цукру
- 1/2 кубкі яблычнага воцату
- 1/2 кубкі кляновага сіропу
- 2 кубкі
- свежесваренный кавы
- 6 рысачкі
- Табаско Chipotle Перац Соус
- 6 здробненых
- свежы чорны перац
Як зрабіць гэта
- У вялікай, з тоўстым дном рондаль, абсмажыць бекон на сярэднім агні, пакуль бекон не стане храбусткім.
- Выдаліць бекон з чыгуна і дайце сцячы на папяровым ручнік кардонных пласціны.
- Дадаць нарэзаны лук і часнык да прадастаўленага сала ў рондаль і варыць, пакуль лук не стане празрыстым.
- Выдаліць лук і часнык сумесь з гаршка і альбо адмяніць вынесенае сала або выкарыстаць іншы, цяжкі гаршчок дна. Дадаць бекон і лук-часнык сумесь у рондаль.
- Дадайце ўсе астатнія інгрэдыенты (акрамя Табаско і перац) у гаршчок. Давесці да кіпення на моцным агні, затым зменшыць агонь да мінімуму, захоўваючы пры гэтым кіпець.
- Варыць на павольным агні ў працягу 2 гадзін, правяраючы гаршка кожныя 30 хвілін. Калі інгрэдыенты пачынаюць высыхаць, дадаць 1/2 шклянкі вады ў выпадку неабходнасці.
- Праз дзве гадзіны, большая частка вадкасці павінна быць зменшана. Калі мармелад занадта вадзяністы, варыце да 30 мін.
- Зніміце з агню і дайце пастаяць 30 хвілін, каб астудзіцца.
- Дадаць табаско Chipotle соус і перац. Рух, каб уключыць.
- Перанесці змесціва чыгуна ў кухонным камбайне , забяспечаны лязом.
- Імпульснае змесціва на працягу 5-6 секунд, каб ўключыць усе кампаненты разам. Не больш злівацца ці вы страціце патрэбную тэкстуру.
- Захоўваць у чыстых, стэрыльных банках з шчыльна зачыняецца вечкам. Пасля адкрыцця захоўваць толькі ў халадзільніку
Першапачаткова Апублікавана: 5 мая 2010
Пад рэдакцыяй Колін Грэм: 23 кастрычніка 2015
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 76 |
| Усяго тлушчаў | 5 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 12 мг |
| натрый | 191 мг |
| вугляводы | 3 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 4 г |