Даведайцеся, як выкарыстоўваць сьвежасабранага бульба
Новы бульба свежеубранных малады, ці маленькі, бульба. Яны маюць найтонкія скуры і шмат вільгаці ўнутр, і яны, як правіла, саладзей, чым старыя бульба (у асноўным так жа, як свежесобранных кукуруза так шмат саладзей пачаткаў, якія сядзелі вакол на працягу некалькіх дзён). Новы бульба чыстыя Дасканаласць у бульбяныя салаты ці проста вараныя з невялікай колькасцю сметанковага масла і некалькі нарэзаных травы.
Шукайце новы бульбу вясной і ў пачатку лета.
Як выбраць Новы бульба
Шукайце новы бульбу, якія маюць гладкую, непашкоджаную і бездакорную скуру. Бульба павінен быць сухім і адчуваць сябе фірма. Пазбягайце бульба, якія маюць мяккія плямы, сінякі, або здаюцца вільготнымі або мокрымі.
Абалонкі, якія пачынаюць адслойвацца ад бульбы выдатна-гэта кошт такой моладзі і прысмакі!
Тое ж паўторна: бруд. Новы бульба свежеубранных і трохі бруду проста паказвае , што яны на самой справе бульбачка , а не проста дробязі.
Як захоўваць Новы бульба
Таму што ў іх ёсць такія тонкія шкуры і высокія ўзроўні вільготнасці, бульба не трымае, а таксама больш спелы бульбу. Трымаеце іх у папяровым пакеце або свабодна абгорнуты пластыцы ў халадзільніку і выкарыстоўваць новы бульбу на працягу некалькіх дзён пакупкі.
Не стаць ахвярай спакуса вымыць бульбу перад захоўваннем іх. Гэта крыху бруду чапляюцца за іх шкуры сапраўды дапаможа захаваць іх свежымі і любая вада звонку паскорыць сінякі і размякчэнне.
Як прыгатаваць бульбу
Новы бульба класічна падаецца проста вараная і сметанковае масла:
- Прамыць бруд з скуркай, бульба і змясціць іх у вялікім рондалі.
- Накрыйце бульбачка з халоднай вадой і давесці ўсё да кіпення.
- Дадайце дастатковую колькасць солі, каб зрабіць ваду густ трохі салёны (гэта, як бульба атрымаць загартаваны, так што не скупіцеся!).
- Кук, пяшчотна кіпець, пакуль бульба поўнасцю не пяшчотны, ад 10 да 15 хвілін.
- Зліць бульба, страсаючы столькі вады, колькі магчыма.
- Перанясіце бульбу на талерку і зверху кружочкі алею.
- Акуратна змяшайце, каб расплавіць алей і паліто бульбу адначасова. Пасыпаць сечанай зелянінай пятрушкі або іншых зялёных траў, калі вам падабаецца.
Новы бульба варанае гэта было ідэальны разам яравой авечку ці проста смажанай курыцы, з ярка-зялёнай вясновай спаржай, вядома.
Як Смажыць Новы бульба
Хоць не традыцыйная падрыхтоўка, бульбачка можа таксама быць смажаным. Пакладзеце чысты новы бульбу ў патэльню (яны будуць смажыць да найбольш раўнамерна, калі яны знаходзяцца ў адным пласце). Паліць бульбу алеем і змяшайце, каб пакрыць іх, затым пасыпаць іх з невялікай колькасцю солі. Смажаны ў гарачай духоўцы (дзесьці ад 350 ° F да 425 ° F) да тэндэру і пацямнення, ад 20 да 30 хвілін.
Іншыя спосабы прыгатаваць бульбу
Іх высокае ўтрыманне вільгаці і трохі васковай тэкстуры дапамагае бульбачка трымаць сваю форму , калі яны прыгатаваныя, што робіць іх ідэальнымі для бульбяных салат , як гэты класічны амерыканскі бульбяны салата або гэтага Смажаны бульбяны салата .
Тое ж імкненне захаваць сваю форму азначае , што бульба не робіць вялікія пюрэ , але вы можаце выкарыстоўваць іх , каб зрабіць смачнае бульбяное пюрэ .
Яны таксама смачнае пакрыццё з зялёным часнаком ў гэтым рэцэпце .