Каляровая капуста з'яўляецца зімовы гародніна, які лёгка прыгатаваць у выглядзе светла-Тапа або гарнір. Выклікаюцца кішачны на іспанскай мове, гэты гародніна шырока даступны ў супермаркетах і плодаагароднінныя рынкі па ўсім свеце. Іспанцы любяць смажыць ўсе віды ежы, і каляровая капуста не з'яўляецца выключэннем.
Хоць некаторыя кухары аддаюць перавагу рыхтаваць тоўстую паніраванні або скарынку, гэты рэцэпт робіць нашмат лягчэй каляровую капусту. Няма цяжкую паніроўкі, што капае ў алеі ... проста хуткі правал у ўзбітым яйку і (неабавязкова) напыленне з мукі, перш чым пляскаць каляровую капусту ў патэльню да карычневага колеру з усіх бакоў. Каб выдаліць лішкі алею , зліце капусту на папяровае ручнік. Затым падавайце з чесночным Айоли падліўкай або іншы іспанскі соус для апускання. Гэта смачны спосаб атрымаць усе перавагі для здароўя каляровы капусты, эксперыментуючы з іспанскай кухняй.
Што вам трэба
- 1 галоўка каляровай капусты
- 2 вялікіх яйкі
- 1 бутэлька
- Аліўкавы алей для смажання
- Соль па гусце
- 1/2 шклянкі мукі (неабавязкова)
- 1 1/2 кубкі Aioli соус (па жаданні)
Як зрабіць гэта
- Прамыванне галоўкі каляровай капусты пад халоднай вадой, каб выдаліць бруд. Нарэзаць каляровую капусту суквецці ад цэнтра, пакідаючы кароткія сцеблы. Выкіньце сэрца ў цэнтры.
- Наліце цаля вады ў вялікі рондаль ці гаршчок і змесціце параход ўстаўку ў ніжнюю часткі . Давядзіце ваду да кіпення. Дадайце каляровую капусту і века, прапарвання суквецці ў працягу прыкладна 10 хвілін. Яны павінны быць цвёрдымі, а не мяккімі або сырымі. Выдаліце з рондаля і сцёку. Дайце астыць.
- Узбіць яйкі ў невялікай місцы. Наліце паўцалі або так алею ў вялікай патэльні і цяпла на носьбіце. Тэст, калі нафта, калі досыць гарачай, каб смажыць, дадаўшы невялікі кубік хлеба маслам. Калі Browns на працягу адной хвіліны, алей патрэбнай тэмпературы (355 F).
- Апусціце суквеццяў ў ўзбітым яйку і адразу ж месца ў гарачым алеі. Браўн суквецці з усіх бакоў. Выдаліць суквецці і зліце на папяровых ручніках. Падавайце з айоли або іншым соусам для апускання.
Варыянт Пакуты: Пры выкарыстанні мукі , спачатку погружные суквеццяў у ўзбітым яйку , а затым у муку перад абсмажваньні.
Альтэрнатыўныя версіі: Некаторыя кухары любяць пасыпаць чайнай лыжку салодкай папрыка іспанскай у яйка, перш чым біць, які дасць каляровы капусце чырванаватага колеру, калі ён пазней звольнены.
- Romesco соус - сальса Romesco : Смажаны чырвоны перац у спалучэнне з молатым міндалем, аліўкавым алеем і воцатам , каб зрабіць гладкі, багаты соус.
- Каляндра Зялёны соус - Mojo дэ каляндра : У спалучэнні з маслам, воцатам і часнаком, кінзы надае гэтаму «харызмы» інтэнсіўны водар і глыбокі зялёны колер, але не рэзкім на ўсіх.
- Чырвоны перац Падліўка - Mojo Picon : сушеный чырвоны перац , алей, воцат, спецыі і зрабіць пікантны соус з Канарскіх выспаў .
- Іспанскі часнык цытрына Апусканні соус Рэцэпт - Сальса - дэ - Ахо у Limon : Паспрабуй цытрынавым часнык соус, які ідэальна падыходзіць для апускання каляровы капусты ... і проста пра што - небудзь яшчэ.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 766 |
| Усяго тлушчаў | 65 г |
| Насычаных тлушчаў | 11 г |
| ненасычаныя тлушчы | 44 г |
| халестэрын | 228 мг |
| натрый | 1,010 мг |
| вугляводы | 34 г |
| Харчовыя валакна | 8 г |
| бялку | 15 г |