На Канарскіх выспах, mojos або соусы зроблены з воцатам і раслінным алеем і падаецца халодным, як суправаджэнне да бульбы, мяса і рыбе. Гэтая mojos можа быць чырвонай або зялёнай , а часам і рэзкай, як гэта харызма Picon. Падаваць гэты соус , як зрабіць Canarios - суправаджаць еду, або служыць яму ў якасці Тапа з Главная- смажаным бульбай або Patatas arrugadas - маршчыністыя бульбу.
Што вам трэба
- 4 сушаныя чырвоны перац (салодкі ці любы іншы не-рэзкі чырвоны перац)
- 1-2 лустачкі чэрствы белы хлеб (скарынка абразаецца, калі вельмі сухі)
- 3-4 зубчыкаў часныку (вычышчаныя)
- 1/4 чайнай лыжкі молатага кмена
- 2 чайнай лыжкі чырвонага перцу шматкі
- 1/2 чайнай лыжкі буйной солі
- 1 кубак
- экстра Вірджынія іспанскае аліўкавы алей
- 1/4 кубкі (прыблізна) ваду (або курыны булён)
- Іспанскі херас воцат па гусце
Як зрабіць гэта
- Замочыце сушаныя чырвоны перац у міску або рондаль з цёплай вадой на працягу 10-15 хвілін, каб змякчыць і ўвільгатняе іх. Пасля замочвання, зліць ваду і выдаліць сцеблы.
- Нарэзаць часнык. Перапынак хлеб на чвэртачкі і адкласці ў бок.
- Працэс перац, кмен, часнык лустачкамі, востры перац шматкі і соль у кухонны камбайн або блендер , каб стварыць пасту. У той час як змешванне, імжа ў аліўкавым алеі паступова. У якасці альтэрнатывы дадаць невялікія кавалачкі хлеба і невялікая колькасць вады ці булёна , пакуль падліўка не згусне, але не тоўсты , як пасту. Дадаць 1-2 чайнай лыжкі воцату або больш, у залежнасці ад вашага густу.
- Калі вы не будзеце выкарыстоўваць соус ў той жа дзень, захоўваць у шкляной банку (напрыклад, банкі, зробленыя для кансервавання), затым накрыйце соус з аліўкавым алеем, запячатаць шчыльна і астудзіце.
- Падаваць з бульбай, мясам або рыбай.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 405 |
Усяго тлушчаў | 37 г |
Насычаных тлушчаў | 5 г |
ненасычаныя тлушчы | 26 г |
халестэрын | 0 мг |
натрый | 281 мг |
вугляводы | 18 г |
Харчовыя валакна | 3 г |
бялку | 4 г |