Митараши Kushi Dango з'яўляецца традыцыйным Вагаси (японскі салодкі). Круглыя пельменяў звычайна называюць Данг, і Kushi Данг азначае нанізаныя салодкія варэнікі. Гэта Kushi Данг пакрытыя салодкім соевы соус называюць Митарашами. Як правіла, ад 3 да 5 dangos (5) традыцыйна выкарыстоўваюць на ражне. Митараши Kushi Dango ўзнікла ў Камо Митараши Tea House ў Кіёта. Гэты рэцэпт лёгка і хутка.
Гэты рэцэпт выкарыстоўвае два выгляду пакуты: Shiratamako ад салодкага рысу / клейкага японскага кароткага рысу збожжа і Joshinko ад рэгулярнага кароткіх зерняў японскага рысу . Гэтыя мукі даюць розныя тэкстуры. Калі вы робіце Dango толькі shiratamako, тэкстура мае тэндэнцыю быць занадта мяккім. Таму Joshinko дадаецца, каб зрабіць правільныя тэкстуры Данг. Вядома, вы можаце зрабіць Данг толькі з shiratamako. Гэта проста асабістыя перавагі.
Калі вы любіце Анко (салодкі чырвоны бабовая паста), вы можаце паставіць самаробны ankoon на вяршыні Данг.
3 спосабу захоўвання Dango
- Пасля таго, як вы фармуеце круглыя dangos, змесціце іх у адзін пласт у герметычным кантэйнеры. Яны могуць бяспечна быць замарожаны на тэрмін да аднаго месяца. Калі вы выкарыстоўваеце іх, зварыць замарожанае Данг без размарожвання.
- Пасля астуджэння, пагладзіць dangos сухі і спакаваць у герметычны кантэйнер. Пераканайцеся, што яны не зліпаліся. Яны могуць быць бяспечна замарожаны на тэрмін да аднаго месяца. Пры іх выкарыстанні, мікрахвалевых іх, пакуль яны не пры пакаёвай тэмпературы.
- Вы можаце проста захаваць іх у ледзяной вадзе на працягу некалькіх гадзін, або ў вадзе захоўваецца ў халадзільніку.
Што вам трэба
- 1 1/3 кубкі joshinko (рысавая мука)
- 1 1/3 кубкі shiratamako / mochiko (Sweet Rice / Клеевые рысавай мукі)
- 3/4 шклянкі гарачай вады
- 2/3 кубкі вады
- 1/2 шклянкі цукру
- 2 1/2 арт.
- соевы соус
- 1 1/2 ст. katakuriko крухмал або кукурузны крухмал, змешаны з 1 1/2 ст. вады
- 5 бамбукавыя шпажкі
Як зрабіць гэта
- Аб'яднаць shiratamako, joshinko і 2 арт. цукар у міску.
- Паступова заліць гарачую ваду камбінацыі. Рух у гарачай вадзе трохі часу і мясіць павольна, пакуль цеста не стане гладкім. Тэкстура, як здушвання «мочку.»
- Змяшайце яго з дапамогай шпателя, пакуль не змяшана.
- Мясіць цеста рукамі да атрымання аднастайнай масы.
- Падзяліць цеста на невялікія кавалачкі і скруціць у маленькія шарыкі.
- Змесціце пельмені ў разагрэтым параходзе і пару іх на моцным агні на працягу прыблізна 10 хвілін.
- Астудзіць пельмені і пакласці пельмені на ражне. (3 або 4 пельменяў для ражна)
- Для таго, каб Митараши соус, змяшайце ваду, цукар і соевая падліўка ў рондалі .
- Давесці да кіпення на сярэднім агні.
- Наліце katakuriko крухмалу сумесь у соус, добра змешваючы.
- Давесці да кіпення яшчэ раз і спыніць цёпла.
- Грыль нанізаных пельменяў пакуль няшмат грыль ня адзначаны.
- Пэндзаль Митарашей падліўкі пельменяў.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 414 |
| Усяго тлушчаў | 1 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 476 мг |
| вугляводы | 93 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 7 г |