Sambar (часам пішацца Самбхар) з'яўляецца папулярным вегетарыянскай індыйскай кухні страва, і гэты рэзкі рэцэпт сачавіцы вегетарыянскай самбар з'яўляецца веганскі, а таксама. Гэта зроблена з чырвонай сачавіцай, насеннем гарчыцы, лукам і вогненнай зялёным перцам чылі. Вегетарыянскі рэцэпт з чырвонай сачавіцы самбар перадрукаваны з дазволу «Vegan агню і спецый: 200 гарачы і салёных Global Рэцэпты» ад шэф-кухары Робін Робертсан.
Гэты рэцэпт вегетарыянскай, веганскі і глютен.
Глядзі таксама:
Што вам трэба
- 1 кубак чырвонай сачавіцы
- 3 1/2 кубкі вады
- 2 сталовых лыжкі халоднага адціскання алею канолы
- 1 чайнай лыжка насенне чорнай гарчыцы
- 1 лук, расколаты
- 4 зубчыка часныку, здрабніць
- 2 гарачыя зялёны перац чылі, адабраны і фарш
- 1 чайнай лыжкі цёртага імбіра
- 1 14,5 унцыі можа нарэзаныя кубікамі памідоры, высушаныя
- 2 1/2 чайнай лыжкі самбар парашка (глядзіце нататка ніжэй)
- 1/2 чайнай лыжкі молатага каляндры
- 1/4 чайнай лыжкі молатага кмена
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1 кубак нарэзанай морквы
- 1 кубак нарэзанай капусты
- 1 кубак зялёныя бабы, нарэзаць 1-цалевыя часткі
- 1 кубак нарэзаных баклажанаў
- 1 сталовую лыжку свежага соку лайма
- 1/4 кубкі нарэзанага кінзы
Як зрабіць гэта
Заўвага: Калі вы не мясцовы індыйскі крыніцы для паходаў у Sambar парашка, вось як зрабіць свой уласным .
- Змяшайце сачавіцу і ваду ў рондаль і давесці да кіпення. Паменшыце агонь да сярэдняга, накрыць вечкам і тушыць да мяккасці, 30 мін. Адкладзеце, ня сцякаць.
- Нагрэць алей у патэльні на сярэднім агні. Дадаць насенне гарчыцы. Калі яны пачынаюць трашчаць, дадаць лук, часнык, чылі, і імбір і варыць да мяккасці, 5 хвілін. Рух у памідорах, затым дадайце самбар парашок, каляндра, кайенского перац, кмен, і соль.
- Дадайце моркву, каляровая капуста, зялёная фасолю і баклажаны. Накрыць вечкам і варыць на працягу 5 хвілін, каб размягчыць. Дадайце раслінны сумесь у зарэзерваваныя сачавіцы, накрыць вечкам і кіпяціць на павольным агні, пакуль гародніна не стануць мяккімі, 20 хвілін. Калі сумесь становіцца занадта тоўстым, дадайце больш вады.
- Змяшаць цытрынавы сок і кінзы і варыць 5 хвілін даўжэй. Густ і наладзіць прыправы.
Вегетарыянскі індыйскі чырвоны сачавіцы рэцэпт самбар перадрукаваны з дазволу «Vegan агню і спецый: 200 гарачы і салёных Global Рэцэпты» ад шэф-кухары Робін Робертсан.
Калі вам падабаецца гэты вегетарыянскі рэцэпт сачавіцы Sambar, вы таксама можаце паспрабаваць некаторыя больш вегетарыянскія індыйскія рэцэпты , такія як немолочного лассі, вегетарыянскай Palak панир або вегетарыянскай Алу Гобі .
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 436 |
| Усяго тлушчаў | 9 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 166 мг |
| вугляводы | 74 г |
| Харчовыя валакна | 16 г |
| бялку | 21 г |