Часнок можна набыць як вычышчаныя цэлыя гваздзікі ці здрабнелі, як захоўваюцца ў аліўкавым або раслінным алеі. Вельмі важна, каб часнык у алеі можна захоўваць у халадзільніку, каб пазбегнуць патэнцыйна смяротнага росту батулізму бактэрый.
Часнок Выбар і захоўванне
Пры куплі, выбраць часнык галовак, цвёрдыя навобмацак, без увагнутасцяў або мяккай гваздзікі. Калі вы заўважылі цёмныя, сопкая плямы пад скурай, прайсці яго, таму што гэта з'яўляецца паказчыкам агульнай формы, якая ў канчатковым рахунку сапсуе мяса.
Захоўваць неачышчаных галоўкі часныку ў адкрытым кантэйнеры ў прахалодным, сухім месцы, удалечыні ад іншых прадуктаў. Ня замарожваць ці замарозіць неабчышчаны часнык. Пры правільным захоўванні часнык можа трымаць да трох месяцаў. Як часнок узростаў, яна пачне вырабляць зялёныя парасткі ў цэнтры кожнага гваздзік. Гэтыя дзіцячыя зялёныя парасткі могуць быць горкімі, таму адмовіцца ад іх, перш чым секчы часнык для вашага рэцэпту. Аднак, калі вы пасадзіце цвічку, і няхай яны прарастаюць на вышыню каля шасці цаляў, вы можаце выкарыстоўваць парасткі, як лук у салатах і таму падобных.
Калі вы выкарыстоўваеце шмат часныку і хацелі б скараціць час падрыхтоўкі ўніз, вы можаце папярэдне ачысціць і захоўваць свой уласны ў аліўкавым алеі ў халадзільніку, але лепшы густ будзе паступаць з свежых вычышчаных зубчыкаў. Выкарыстоўвайце парашок часныку, часнык соль і часнык экстракт (сок) толькі ў крайнім выпадку.
Як пачысціць часнык
Для таго, каб пачысціць зубчык часныку, пакладзеце яго на апрацоўчую дошку на яго баку, і асцярожна націснеце хутка з плоскай бокам нажа мясніка.
Скура павінна затым лёгка адслойвацца. Калі вы знайшлі скуру чапляецца адчайна гваздзікі, віншаванне, у вас ёсць свежы часнык. Як часнок узростаў, яна скурчваецца ўнутры скуры, што робіць яго лягчэй чысціць.