Даўкасць ў гарбату, віно, травы і харчовых прадуктаў
Даўкасць дэгустацыйны тэрмін , які выкарыстоўваецца для віна, гарбаты і іншых якія расходуюцца рэчываў. Гэта ставіцца да звязальны або сушкі адчуванні, які ствараецца ў паражніны рота і горла (у асноўным на паверхні мовы). Моцны даўкі густ часта апісваецца як «востры», і ён можа пакінуць у роце (асабліва сцены рота) пачуццё грубы, сырой або sandpapery. Нізкія да ўмеранага колькасці даўкасці можа мець больш тонкае, нават «слізкае» пачуццё.
Адчуванне даўкасці з'яўляецца адзін тыпам прысмаку , як астуджальнае адчуванне на мове і ў горле , выкліканай мятай з'яўляецца смакавым.
Што выклікае даўкасць?
Даўкасць абумоўлена дубільныя рэчывы , якія ў прыродзе ў чай, кава, чырвонае віно, а таксама некаторыя віды садавіны і травы. Чорныя чаі , як правіла , вышэй , дубільных рэчываў , чым іншыя тыпы гарбаты , і, такім чынам , больш даўкі. Зялёны чай і іншыя віды гарбаты таксама могуць быць звязальнымі.
Фізічнае адчуванне даўкасці ўзнікаюць, калі таніны парніковай слізістыя абалонкі ў паражніны рота і горле.
Якія прадукты і напоі звязальнае?
Многія прадукты харчаванне і напоі пазнаюцца, як звязальнае, калі вы ведаеце, што вы шукаеце. Каб лепш зразумець, што даўкасць, густ некаторых з гэтых прадуктаў.
- Аронія / ароніі
- Асам чорны чай
- банан скуры
- ягадныя сокі
- чаромха
- Цярноўнік / цёрн ягадныя
- Кабернэ Совиньон чырвонае віно
- гваздзік
- карыца
- Дарджылінгу першага флеша чорнага гарбаты
- «Ака» чырвоныя віна (тыя, якія былі захаваныя ў дубовых бочках)
- хурма
- гранатавы
- Чырвоны / фіялетавы вінаградны сок
- айва садавіна
- Лаванда травяной чай
- Мерла чырвонае віно
- Чырвоны ліст маліны настой
- Sage травяной чай
- Некаторы дубовае захаванае піва
- няспелыя плады
- Ванільны / экстракт
- Вельмі цёмны шакалад
- Крываўнік травяной настой
- Маладыя чырвоныя віна , прызначаныя для старэння
- Малады шэн пуэр
Даўкасць ў Taste класіфікацыяў розных культур
У Амерыцы і многіх іншых заходніх культур, горыч і даўкасць часта блытаюць адзін з адным. Многія людзі не могуць адрозніць паміж імі, хоць горыч, перш за ўсё, густ і даўкасць, перш за ўсё, пры жаванні.
У Аюрведе, даўкасць з'яўляецца адным з шасці асноўных густаў. Астатнія салодкі, кіслы, горкі (які адрозніваецца ад «звязальным»), салёны і даўкі.
У японскай культуры, выразнае адрозненне таксама паміж горкім і звязальным. Даўкасць ў японскай чайнай дэгустацыі часам апісваюцца як «прыемная горыч».
У віннай культуры, многія людзі адмовіліся ад ідэі даўкасці, як «смак», кажучы, што гэта «смакавай» замест гэтага.
Даўкасць у чайнай дэгустацыі
У некаторых гатунках гарбаты, трохі звязальны пажадана. У Заходняй чайнай купіравання, гэта звязана з жвавасцю . У кітайскай чайнай дэгустацыі, ёсць некаторыя супадзенні паміж даўкасцю і горыччу, і ёсць тры віды даўкасці / горычы.
- Gan, або «мятная Горыч,» астуджэнне, прыемны выгляд даўкасці
- Ku, або рэгулярная старая Горыч
- Se, або «грубай горычы» (часам металічны на смак)
альтэрнатыўны Арфаграфічны
- Adstringent
Іншыя сэнсы «звязальны»
Тэрмін звязальнае можа таксама азначаць:
- Прычыненне скарачэнне клетак скуры і іншых тканін арганізма (у гамамелиса робіць у пары).
- Sharp або цяжкія ў манеры ці стылі (як чалавек, які з'яўляецца суровым, даўкім ці аскетычным).
Медыцынскія звязальныя часта выкарыстоўваюцца, каб спыніць ці запаволіць крывацёк і дапамагчы гаенню ран. Прыклады гэтага ўключаюць крываўнік настойку і сонечныя апёкі.