Ўвядзенне Гатункі ўвесь ліст гарбаты
Некаторыя з лепшага адрыўнога лісця гарбаты вы знойдзеце вядомыя як артадаксальны гарбату. Гэтыя высакаякасныя чаі апрацоўваюцца ўручную і старанна градуяваны, каб забяспечыць лепшыя гарбатныя лісце спакаваныя разам. Гэта складаны працэс, які напоўнены праблемы кантролю якасці, і вы можаце выкарыстоўваць яго, каб купіць лепшыя гатункі гарбаты.
Што такое праваслаўны чай?
Праваслаўны чай ставіцца альбо ручной апрацоўцы гарбаты або гарбаты , які раскочваюць з машынай такім спосабам , які імітуе ручной пракаткі.
Большасць спецыяльнасці чай зроблены з артадаксальнымі метадамі вытворчасці. Усе ўвесь ліст чай зроблены з артадаксальнымі метадамі вытворчасці.
Можна таксама заўважыць, гэтыя чаі пад маркай «ручной чай», «ручной апрацоўцы гарбаты» або "згорнуты гарбату.
Праваслаўныя чаі праходзяць праз складаную сістэму:
- Завяданне - Лісце раскіданыя па 14-20 гадзін, каб вільгаць выпарылася.
- Рухомай - Паварот і націснуўшы на лісце, каб вызваліць іх INHERIT хімічных рэчываў і падрыхтавацца да акіслення.
- Акісленне - Лісце праводзяць 2-4 гадзіны ў кантралюемай асяроддзі, дазваляючы паветра рэагаваць з хімічнымі рэчывамі. Падчас гэтага працэсу, лісце становяцца цямней.
- Абпал - награвальнік выкарыстоўваецца для прыпынку акіслення і высушыць лісце, перш чым яны сартуюцца па класіфікацыі.
Супрацьлегласць артадаксальнага гарбаты СТС чай (Цісканіна, раздзіраючы, Чоп), які з'яўляецца машыннай апрацоўкай такім чынам , што здрабнее лісты ў раўнамерна памеры біт, якія звычайна выкарыстоўваюцца для нізкагатунковых пакуначкаў.
Выбар Праваслаўнае vs.CTC Чаі
Праваслаўны чай, як правіла, вядомы як бадзёрыя, яркімі, і шматслаёвым. Яны, як мяркуюць, больш тонкі і складаны, чым CTC гарбата. Праваслаўныя чаі ідэальна падыходзяць для асалоды самастойна з адценнем цытрыны або подсластітель. Многія цэйлонскі чай артадаксальныя чаі .
CTC гарбата, з другога боку, мацней і маюць тэндэнцыю ўключаць горкія ноты.
Гэтыя чаі часта аддаюць перавагу, каб быць змяшаныя з малаком або іншымі дадаткамі, каб процідзейнічаць горыч. Малочныя чаі класна зроблены з Асам чай з'яўляюцца выдатным прыкладам і самым папулярным павінен быць Масаі .
Гатункі праваслаўных гарбаты
Праваслаўныя чаі класіфікуюцца на аснове вобласці, лісця твіст, метадаў вытворчасці, а таксама (часам) тэрмінаў зрываць ( калі яны былі сабраныя або «западліцо »). Там складаная сістэма, звязаная з класіфікацыяй гарбаты і скарачэння маюць агульныя элементы.
Калі вы не бачыце слова «артадаксальны» на этыкетцы гарбаты, але звернеце ўвагу, адзін з іх, то вы, верагодна, бачыць ўвесь ліст, артадаксальны гарбату. Спіс упарадкаваны ад самага высокага да самага нізкага якасці.
- ФОП - Флаўэр Orange Pekoe. выкарыстоўваюцца толькі дзве лепшыя парады чайнага ліста. Гэта спецыяльнасць Індыі.
- GFOP - Golden Flowery Orange Pekoe. Залацісты колер знаходзіцца на кончыках гэтага лісця.
- FTGFOP - Finest Типпи Golden Flowery Orange Pekoe. Больш высокую якасць, чым TGFOP, але з вялікай колькасцю падказак, чым ФОП.
- TGFOP - Типпи Golden Flowery Orange Pekoe. ФОП з вялікай колькасцю падказак.
- OP - Orange Pekoe. Шчыльна пракату, жылісты ліст ўзяў пазней у гэтым годзе, чым ФОП.
- S - Souchong. Выкарыстоўваецца для абкуродымленых кітайскага гарбаты з вітымі лісце з ніжняй часткі чайнай расліны.
Ёсць яшчэ гатунак гарбаты, якія адносяцца да чаям «пабітаму ліста». Яны ўключаюць у сябе B (зламаны), P (Pekoe), F (Fannings) і D (пыл). Яны ў асноўным выкарыстоўваюцца з CTC гарбата.
Класіфікацыі, перш за ўсё, адносіцца да чорным гарбатай. Зялёны і улун чай, як правіла, не ацэньваюцца.
Рада: Насуперак распаўсюджанаму меркаванню, «Orange Pekoe» ставіцца да памеру чайнага ліста , а не вызначанага тыпу гарбаты. Гэтыя лісты, як правіла, маладыя.