Як купіць, крама, і Кук артышокі
Артышокі могуць быць палохалымі. Апусканне ў гэты калючы лісця можа прывесці да тыкалі пальцы і вялікая колькасць расчараванні. Але калі вы знайшлі час прыняць, што паглыбленьне вы ўзнагароджаныя з вельмі арэхавым, злёгку дубільным, зусім цудоўным вынікам. Я пакажу вам, як купіць, магазін, аздабленне, і рыхтаваць артышокі ніжэй, так што вы можаце ператварыць гэтыя вострыя любаты вясны (і, у меншай ступені, восенню) у смачныя пачастункі.
01 07
Калі такое Артышок сезон?
Артышокі на рынку. Фота @ Біл Брок / Getty Images Большая частка камерцыйнага артышока ўраджаю ў ЗША вырошчваецца ў Каліфорніі, дзе асноўны ўраджай артышок адбываецца кожную вясну (сакавік-чэрвень). Другі, меншы ўраджай расце за падзенне ўраджаю.
02 ад 07
Як выбраць і крама Артышокі
Фота © Молі Уотсан Шукайце артышокі з зачыненымі галовамі - лісты павінны ўтвараць шчыльныя, кампактныя пласты. Увесь артышок павінен быць цвёрдым і адчуваць сябе цяжкімі для свайго памеру. Шток будзе карычневым колерам, калі ён быў скарочаны больш чым на некалькі гадзін таму, але ён не павінен адчуваць сябе як слізістым або сухім.
Захоўваць артышокі свабодна, загорнутыя ў пластык у халадзільніку. Свежыя артышокі будзе доўжыцца да тыдня, але, як і ўсе гародніна лепш чым раней пасля ўборкі ўраджаю яны выкарыстоўваюцца.
03 з 07
Як-дэ-Thorn Артышокі
Фота © Молі Уотсан Артышокі славяцца цярністы - як галодным павінен першы з'есці артышок быў, ідзе жарт. Тым не менш, гэтыя шыпы даволі лёгка прыручаюцца. Дбайныя едакі могуць проста выконваць асцярожнасць. Астатнія могуць адсекчы шыпы ад лісця , перш чым працягнуць.
04 з 07
Як дабрацца да сэрца артышока
Фота © Молі Уотсан Для таго, каб дабрацца да сэрца - гэта мясісты цэнтр артышока , што робіць гэтыя шыпы стаяць змагацца да канца - убачыць гэта кіраўніцтва па Як Абрэжце артышокі .
05 07
Як Абрэзаць немаўля артышокі
Фота © Молі Уотсан Дзіцячыя артышокі артышокі, што на самой справе растуць менш, яны не проста маленькія або няспелыя версіі буйных артышокаў. «Душыць» - валасаты пласт над сэрцам - гэта не так развіта, як у вялікіх артышокаў і, як правіла, цалкам ядомы. Гэта робіць падрыхтоўку дзіцяці артышокі нашмат лягчэй, за артышок ў любым выпадку, чым буйныя ўзоры. См Як Абрэзаць немаўля артышокі .
06 з 07
Як прыгатаваць артышокі
Фота © Молі Уотсан Самы просты і больш класічны спосаб падрыхтоўкі артышокаў з'яўляецца прапарвання іх . Набор ачышчана / абрэзаныя артышокі ў 1/2 цалі у падсоленай вадзе з адціскаюць ці два цытрынавага соку ў ім. Давесці да кіпення, накрыць вечкам, паменшыць агонь да кіпення і варыць, пакуль вы можаце лёгка выцягнуць ліст з артышока. (Вы таксама можаце парыць артышокі ў мікрахвалевай печы .) Астынуць трохі і падаваць цёплым распаленым алеем або дайце астыць шмат і падаваць з маянэзам або айоли (знайсці вялікія правалы на пару артышокаў ).
Знайсці больш спосабаў прыгатавання артышокаў, а таксама казачныя рэцэпты артышока.
07 07
Як прыгатаваць немаўля артышокі
Фота © Молі Уотсан Дзіцячыя артышокі і прасцей - не трэба турбавацца аб дроселі - і больш болю - вам трэба больш з іх, каб служыць такое ж колькасць людзей - чым больш артышокаў. Паспрабуйце адзін з гэтых смачных рэцэптаў, калі вы сутыкнецеся з добрым тралення дзіцяці артышокі: