Падсалодвальнікаў Can Accent салодкія і салёныя стравы Прыроды Alike
гісторыя Даты
Адзін з самых ранніх культурных садавіны ў свеце, даты растуць у вялікіх кластараў з відаў Phoenix dactylifera пальмаў. Далоні квітнеюць ў гарачых, засушлівых кліматычных умовах і археалагічныя запісы паказваюць, што яны, верагодна, паўстала ў Іраку, хоць іх вырошчванне і выкарыстанне дат, як ежа была глыбока ўкараніліся ў культурах Блізкага Усходу, Паўночнай Афрыкі, і па ўсёй даліне Інда тысячы года.
Даты не лёгка вырошчваць або ўраджай - кветкі жаночых пальмаў, як правіла, уручную апыліць, і традыцыйная ўборка ўключае ў сябе альпінісцкім ўзвышаюцца дрэва. Але салодкія, шчыльныя пажыўныя плады лічацца годным узнагародай.
Medjools толькі адна з многіх разнавіднасцяў фінікаў, але яны высока цэняцца за іх вялікі памер, пухлую тэкстуру і карамель, як водар. Medjools таксама, магчыма, самы знаёмы гатунак ў Злучаных Штатах, дзе яны былі выраслі з пачатку 1900-х гадоў з адгалінаваннямі, імпартуемых з аазіса Марока з Boudenib. На жаль, хвароба касіла далоні мараканскай і альжырскай Medjool, хоць гэтая гісторыя можа мець больш шчаслівы канец, па меншай меры, адна сям'я амерыканскіх вытворцаў паслаў здаровыя запасы назад у Boudenib быць перасаджаны ў аазісе.
Што тычыцца культурнага і рэлігійнага значэння датамі, яны згадваюцца ў Торы ў якасці аднаго з сямі відаў Ізраіля , і правесці сімвалічнае значэнне для Рош а- Шана , габрэйскі Новы год.
І падчас Песаха, даты ўключаны ў многіх рэцэптах для сімвалічнага седер ежы вядомай як харосает - асабліва версіі , якія прыходзяць ад даты растуць рэгіёнаў дыяспары сефардов і Мізрахі. Даты таксама згадваюцца ў Каране, і таму , што яны з'яўляюцца пераважным для разгавення падчас Рамадана, яны з'яўляюцца традыцыйным атрыбутам ифтара .
Тэрміны, як правіла, робяць з'яўленне ў калядных стравах, а таксама, што можа гаварыць у асацыяцыю паміж пальмавымі галінамі і Езусам.
Чаму вы павінны дадаць даты ў свой рацыён
Вядома, даты , несумненна , салодкія, але не абясцэніць карысці для здароўя цукеркі прыроды . У адрозненне ад большасці салодкіх ласункаў, фінікі з высокім утрыманнем абалоніны - усяго чатыры даты забяспечваюць амаль 30% ад рэкамендаванай DV (сутачная кошт) валакна. Тэрміны таксама багатыя важных пажыўных рэчываў, у тым ліку калія, магнію, ніацін і вітаміна B-6 сярод іншых - пажыўныя рэчывы, якія маюць важнае значэнне для сэрца здароўя, нервовай функцыі, а таксама садзейнічанне розных важных метабалічных функцый.
Для тых, хто павінен сачыць за іх ўзровень цукру ў крыві, пару фінікаў - асабліва , калі ёсць з чым - то багатыя бялком, як невялікая жменька міндаля - гэта бяспечны спосаб задаволіць салодкі , чым кусае ў цукерку.
Як купляць і захоўваць даты
Хоць іх няшмат маршчыністыя шкуры і жавальная тэкстура робяць іх больш, як сушаныя фрукт, чым, скажам, сакавіты персік, даты Medjool фактычна свежымі садавіна. У той час як іх высокае ўтрыманне цукру робіць даты даволі стабільныя пры захоўванні, яны будуць заставацца свежымі значна даўжэй, калі захоўваць у халадзільніку ці маразільнай камеры. (Яны будуць трымаць бяспечна на працягу месяца на паўтара месяца пры пакаёвай тэмпературы, у параўнанні з прыкладна 6 месяцаў у халадзільніку, або да года ў маразілцы!)
Паглядзіце на пульхныя, бліскучыя, чыстыя даты, якія не выглядаюць ўсыхання або заплесневелого. (Трохі белага налёт на паверхні выдатна. - гэта натуральныя цукру, узнімальныя да скуры) Памятаеце, што большасць суцэльных дат яшчэ ёсць ямы (яны занадта мяккія для машыны ў яму, акуратна), так што будзьце асцярожныя, калі вы ўкусіць у адзін! А яшчэ лепш, выдаліць костачкі, перш чым прыняць удзел.
Салодкая Дата Рэцэпт Ідэя
Шакаладныя фундука Фаршаваныя Даты : Фаршаваныя з хатнім шакаладным фундука пасты, пасыпаны какава і карыцы, і увянчаны храбусткім смажаным фундукам, гэтыя пышныя, мульты-тэкстураваных цукеркі з'яўляюцца здаровымі і элегантна.
Белы шакалад макадаміі Энергетычныя батончыкі : На сняданак захапіць і ідуць або перакусіць на напружаныя дні, гэтыя дабратворныя бары дасканалыя. Яны атрымліваюць смачнае Дасканаласць з суцэльнага збожжа аўса, арэхавая пасты і сухафруктаў.
Высокая якасць белы шакалад і сечаныя арэхі макадаміі дадаць нотку дзіўна паблажлівым густ.
Каханне спячы? Гэтая калекцыя кексаў, хуткі хлеб і печыва дапамогуць вам знайсці ідэальны спосаб ўключэння даты ў вашу выпечку.
Чабер Дата Рэцэпт Ідэі
Зялёная фасоля з пекан і Дата Сіроп : Пасля таго, як хутка абсмажыць з часнаком і аліўкавым алеем, зялёныя бабы біла смажанымі арэхамі пекан і дажджом даты сіропу (таксама вядомы як дата мёд, або Сіла). Не саромейцеся дадаваць slivered Medjools дадаць дадатковыя текстурные вымярэнне і ўдар прысмакі.
Мараканскія Lamb або ялавічны Tagine з датамі : Гэты пікантны тушанае, як страва можа быць зроблена ў хуткаварка, варачная гаршчок, або традыцыйны Tagine . Выбірае алей замест сметанковага масла, каб трымаць яго кошерных.
Смажаны Simanim цымус з тахиней Honey Морас : Смажаныя карняплоды, лук - порей, часнык, а таксама даты атрымання абсмаленымі разам і увянчаны чабер-салодкае кунжуту тахиней изморосью.