Гісторыя Гарчыца як ежа

Гарчыца была каля тысячы гадоў да Грэючы Poupon

Гарчыца, член сям'і Brassica раслін, мае малюсенькія круглыя ​​ядомыя насенне і смачныя лісце. Яго ангельская назва, гарчыца, паходзіць ад скарачэння лацінскага Ardens mustum азначае «спальванне павінна.» Гэта адсылка да рэзкім цяпла здробненых насення гарчыцы і французскай практыцы змешвання насення з наземнымі сусле, маладым, прэсным сокам вінаграду.

Заправа гарчыца вырабляецца з насення гарчыцы расліны.

Насенне не акуратныя, пакуль яны не маюць расколін, пасля чаго іх змешваюць з вадкасцю, каб стаць гатовай гарчыцай. Кулінарная гісторыя гарчыцы як заправа шырокая.

Гісторыя Гарчыца як заправа

У якасці прыправы, гарчыца з'яўляецца старажытнай. Атрымліваў гарчыца ўзыходзіць тысячы гадоў старажытных рымлян, якія выкарыстоўвалі для драбнення насення гарчыцы і змяшаць іх з віном у пасту не моцна адрозніваюцца ад падрыхтаванай гарчыцы мы ведаем сёння. Спецыя была папулярная ў Еўропе да часу азіяцкай гандлю рэзкімі затаўкамі. Ён быў папулярны задоўга да таго, паперчыць.

Рымляне ўзялі насенне гарчыцы ў Галію, дзе ён быў пасаджаны ў вінаградніках разам з вінаградам. Неўзабаве ён стаў папулярнай прыправы. Французскія манастыры культывуюцца і прадаюцца гарчыца яшчэ ў дзевятым стагоддзі, і заправа была выстаўлена на продаж у Парыжы 13-га стагоддзя.

У 1770, гарчыца прыняла сучасны паварот, калі Морыс Грэй і Antoine Poupon прадставіў свету Шэры Poupon дыжонскага гарчыцы.

Іх арыгінальны магазін да гэтага часу можна ўбачыць у цэнтры горада Дыжон.

У 1866 годзе, Ерамія Колман, заснавальнік Гарчыца Солман Англіі, быў прызначаны ў якасці гарчычнага-мейкера каралевы Вікторыі. Колман ўдасканаліў тэхніку драбнення насення гарчыцы ў дробны парашок без стварэння цяпла, якое робіцца масла.

Алею не павінны падвяргацца ўздзеянню або водар выпараецца з маслам.

гарчыца віды

Ёсць каля 40 відаў гарчыцы раслін. Гэтыя тры віды, якія выкарыстоўваюцца, каб зрабіць гарчыцу з'яўляюцца чорныя, карычневыя і белыя гарчыцы. Белая гарчыца, якая ўзнікла ў Міжземнамор'е, з'яўляецца папярэдніцай ярка-жоўтага хот-дога гарчыцы мы ўсе знаёмыя. Браўн гарчыца з Гімалаяў знаёмая як кітайскі рэстарана гарчыца, і гэта служыць асновай для большасці еўрапейскай і амерыканскай гарчыцы. Чорная гарчыца паўстала на Блізкім Усходзе і ў Малой Азіі, дзе ён па-ранейшаму папулярны. Ядомыя гарчыцы з'яўляюцца рознымі відамі гарчыцы. Гісторыя вырошчвання гарчыцы цэнтраў на насенне, а не зеляніна, якія прыпісваюць адбываюцца ў Кітаі і Японіі.

Гісторыя Лекавае гарчыцу ў

Даўно, гарчыца лічылася лекавых раслінай, а не кулінарным адзін. У шостым стагоддзі да н.э., грэцкі навуковец Піфагор выкарыстаў гарчыцу як сродак для скарпіёна ўкусы. Сто гадоў праз, Гіпакрат гарчыцы лекавых прэпаратаў і кампрэсы. Гарчычнікі былі ўжытыя для лячэння зубнога болю, а таксама шэраг іншых захворванняў.

Гарчыца Гісторыя Рэлігійнай

Гарчычнае зерне з'яўляецца бачным арыенцірам для тых, хто хрысціянскай веры, ілюструе тое, што з'яўляецца маленькім і нязначным, якія пры пасадцы, расце ў сіле і ўлады.

Папа Ян XII так любіў гарчыцы , што ён стварыў новы Ватыкан пазіцыйных грандыёзнае moutardier яго тата (гарчычна-мейкер тату-і хутка запоўніў пост са сваім пляменнікам. Яго пляменнікам з дыжонскага вобласці, якая ў хуткім часе стала гарчыцай цэнтр свету.

Гарчыца ў сучаснай культуры

Мы ўсе ведаем, што тыя, хто прайграў і гультаі не могуць адрэзаць гарчыцу (жыць да праблемы), і, магчыма, прычына прыблізнай гарчыцы настолькі папулярная, таму што збаны прымяняць гарчыцу іх fastballs, каб атрымаць гэтыя аўтаў. Адключэнне і нават смяротным хімічную зброю вядомае як гарчычны газ ўяўляе сабой сінтэтычная копію на аснове лятучага характару гарчычных алеяў.

Больш падрабязна пра гарчыца: