Параўнайце насычаныя, монаненасычанымі, поліненасычаныя і транс-тлустыя кіслоты
Дыетолагі часта гавораць з пункту гледжання «добрых» тлушчаў, такіх як монаненасычанымі і поліненасычаныя тлушчы, і «дрэнных» тлушчаў, як насычаных і транс - тлушчаў. Вось кароткае апісанне розных катэгорый тлушчаў, разбітых на добрыя, дрэнныя і зусім выродлівыя.
добры
Монаненасычанымі тлушчы:
- «Добры» тлушч
- Зніжае агульны ўзровень халестэрыну ў крыві, і ў прыватнасці LDL або «дрэнны» халестэрын, павялічваючы ўзроўні HDL або «добры» халестэрын
- Знойдзена ў арэхах і насенні, авакада, аліўкавы алей і алей канолы
Поліненасычаныя тлушчы:
- Іншы «добры» тлушч
- Зніжае агульны ўзровень халестэрыну ў крыві і, у прыватнасці LDL або «дрэнны» халестэрын
- Знойдзена ў тоўстых рыб, такіх як ласось, макрэль, стронга і сардзіны, а таксама ў кукурузнае, сафлоравы, сланечнікавы і соевае масла
дрэнны
Насычаных тлушчаў:
- А «дрэнны» тлушч
- Павышае агульны ўзровень халестэрыну ў крыві, у прыватнасці LDL або «дрэнны» халестэрын
- Знойдзена ў харчовых прадуктах жывёльнага паходжання, такіх як мяса, птушка і яйкі, а таксама ў сметанковым масле, сліўкі і іншыя малочныя прадукты
- Таксама знойдзена ў раслінных прадуктах , такіх як какосавы, так званыя «трапічныя алею» як какосавае алей, пальмавае алей, і арэхавага алею пальмавага і масла какавы
гадкі
Транс-тлушчаў:
- Іншы «дрэнны» тлушч
- Павышае ўзровень LDL ці "дрэннага" халестэрыну і зніжае ўзровень ЛПВП або «добры» халестэрын
- Знойдзена ў гидрогенизированных тлушчавых прадуктах, такія як маргарын і раслінных скарочанай
- Выкарыстоўваецца ў упакаваных закусачных прадуктаў, такіх як печыва, крекеры і чыпсы, і ў смажаных прадуктах ад хуткага харчавання і іншых рэстаранаў
У наступнай табліцы паказана, у грамах, колькі насычаныя, монаненасычанымі, поліненасычаныя і транс - тлушчы ўтрымліваюцца ў 1 сталовай лыжцы розных звычайна выкарыстоўваюцца алеяў і тлушчаў.
Тлушч Параўнальная табліца
Тлушч (1 ст.л.) | насычаны ( У грамах) | мона- ненасычаныя (грамы) | полі- ненасычаныя (грамы) | Транс-тлушчы (г) |
сафлоравы алей | 0.8 | 10,2 | 2,0 | 0.0 |
алей канолы | 0.9 | 8,2 | 4,1 | 0.0 |
Ільняное масла | 1,3 | 2.5 | 10,2 | 0.0 |
алей сланечнікавы | 1.4 | 2,7 | 8,9 | 0.0 |
Маргарын (палка) | 1,6 | 4,2 | 2,4 | 3.0 |
кукурузнае алей | 1,7 | 3,3 | 8,0 | 0.0 |
Аліўкавы алей | 1,8 | 10,0 | 1.2 | 0.0 |
кунжутное алей | 1,9 | 5,4 | 5,6 | 0.0 |
соевае алей | 2,0 | 3,2 | 7,8 | 0.0 |
Маргарын (ванна) | 2,0 | 5,2 | 3,8 | 0,5 |
арахісавае масла | 2,3 | 6,2 | 4,3 | 0.0 |
баваўнянае алей | 3,5 | 2,4 | 7,0 | 0.0 |
раслінны скарочаных | 3,2 | 5,7 | 3,3 | 1,7 |
курыны тлушч | 3,8 | 5,7 | 2,6 | 0.0 |
Лярд (свіны тлушч) | 5.0 | 5,8 | 1.4 | 0.0 |
гов Божы | 6,4 | 5,4 | 0,5 | 0.0 |
пальмавае алей | 6,7 | 5.0 | 1.2 | 0.0 |
сметанковае масла | 7,2 | 3,3 | 0,5 | 0.0 |
Какава-алей | 8,1 | 4.5 | 0,4 | 0.0 |
пальмавае алей | 11,1 | 1,6 | 0.2 | 0.0 |
Какосавае масла | 11,8 | 0.8 | 0.2 | 0.0 |
Крыніца: USDA Нацыянальны Пажыўная База дадзеных для стандартных даведачных, выпуск 21