8 Iconic Габрэйскія Курыныя стравы з усяго свету

Чаму курыца так неверагодна папулярныя на габрэйскіх сталах па ўсім свеце ? Можа быць , гэта тое , што гэта адна з нешматлікіх кашэрных відаў птушак , якія шырока одомашненных. Магчыма, гэта тое, што гістарычна, курыца была больш даступнай і даступнай крыніцай жывёльнага бялку, чым ялавічына, бараніна або авечак. Можа быць, людзі проста лічаць іх смачнымі. Якая б ні былі прычыны, адна агульнай нітка, і, магчыма, адным з асноўных фактараў, чаму гэтыя стравы сталі знакавым-то, што многія з іх былі зарэзерваваны для суботы і святаў, якія і прыпаднятай свой статус і ператварылі іх у традыцыйную арматуру суполак, якія іх распрацавалі.

• 01 з 08

  Курыны суп Matzo Болль

  Курыны суп мае амаль ўніверсальны зварот; Рэцэпты залатога эліксіра сустракаюцца ў культурах па ўсім свеце. Але калі ёсць версія з прызнаннем асноўных кроссоверов, Chicken маца супам шара , ён жа «габрэйскім пеніцылінам,» з'яўляецца галоўным прэтэндэнтам. Ашкеназьте класікі часта згадваюцца як увасабленне культавай габрэйскай ежы (хоць, як диаспоральная кухня, яўрэйская культура ежы прыкметна шырэй). Але што таксама цікава, што маца ежа -ы пельмені , якія ўсталёўваюць гэты суп адасоблена зрабіць рашуча нішу свята інгрэдыентаў круглага года мацавання на прадуктовых паліцах.

• 02 з 08

  спякотнае з курыцы

  Увесь смажаны кураня арматура на абедзенных сталах незлічонай пятніцу вечар суботніх, але чаму? Адным з важных фактараў з'яўляецца тое, што гістарычна, доступ да мяса быў раскошай для многіх, і таму часта рэзервуецца для шабата. Традыцыяналісты могуць зрабіць гэта так жа, як тыдзень за тыдзень, але прыгажосць смажанае кураня, што, як толькі вы асвоілі асноўную тэхніку, гэта лёгкі рэцэпт, каб адаптавацца. Вазьміце падыход без празмернасцяў, так як з гэтай простай Запечаная курыца ; акружае птушку з сезоннымі гароднінай або прабіваць да водару з араматычнымі , як цытрусавымі і рэзкімі затаўкамі, так як у гэтым персідскай кухні натхніў рэцэпт .

• 03 з 08

  Ізраільскі Курыны шніцаль

  Шніцаль, нямецкае страва традыцыйна зроблены з цяляцінай, неверагодна папулярны ў Ізраілі, дзе імігранты з Германіі адаптаваны рэцэпт , выкарыстоўваючы курыцу, агароднінныя катлеты і нават тофу . Але паніраванні, абсмаленыя курыныя катлеты , мабыць, найбольш знакавая версія, хоць печ запечаны шніцаль з'яўляецца агульным , а таксама.

• 04 з 08

  Мараканская курыца з лімонам і масьлінамі

  Асноўны прадукт стала мараканскага габрэйскі шабата, Кураня з Захаваліся лімонам і масьлінамі цудоўна араматычных страва. Хоць традыцыйна варыць у таджинах, харчовай гісторык і пісьменнік Tori Avey прапануе інструкцыю Stovetop, нараўне з вялікай колькасцю карысных саветаў для стварэння знакавага стравы. Падаваць над пропаренного кускус, які будзе ўвабраць ўсе цудоўны соус.

  Аддае перавагу запечаную версію? Паспрабуйце гэты рэцэпт ; калі вы не можаце знайсці кошерный сертыфікаваных захаваліся лімоны, вы можаце зрабіць свой уласны . Проста памятаеце, што гэта займае каля месяца, перш чым яны будуць гатовыя да выкарыстання, так планаваць загадзя!

• 05 з 08

  плоў

  Плоў, нацыянальнае страва Uzbekiztan, таксама фірмовая страва з Бухарскі габрэяў Сярэдняй Азіі. Часта павольна, прыгатаваная ў дроўнай печы, ён служыў для гасцей, як сімвал гасціннасці, для святаў і на спецыяльных падзей жыцця, уключаючы вяселля. Ёсць шмат варыяцый на плоў, але бухарского версія цураецца малочныя інгрэдыенты і некашэрнымі мяса на карысць нафты і бараніны, ялавічыны або курыцы. Спецыяльныя дапаўненні да выпадку слоістага стравы могуць быць даволі складанымі, хоць гэта проста курыца версія досыць лёгка зрабіць на будні вечар.

• 06 з 08

  гонда

  Кухня габрэяў і мусульман Ірана дзіўна падобная. Але гонда (часам пішуцца Gundi) -dumplings зроблена з молатага кураня і нута Мука- з'яўляецца адзін з своеобразнейшх габрэйскага ўкладу ў персідскую кухню. Загартаваны з кардамоном і куркумы, гонда часта падаюць у курыны суп, які запраўлены limoo або Амана сушанай ліпы, якая дае адвар асаблівы пікантны густ. Яны таксама могуць быць пададзены SANS адвар, як закуску. Як і многія іншыя стравы ў гэтым спісе, яны арматуры за абедзенным сталом шабата.

• 07 08

  Doro Wat

  Doro Wat, нацыянальнае страва Эфіопіі, таксама традыцыйнае шабата страва з бэты Ізраіля габрэяў. Павольны прыгатаваная курыца тушаная асаблівасці шмат лука, спецый і цэлых ў шкарлупіне яек, якія рыхтуюць у рагу. Калі вы даяце гэты рэцэпт Doro Wat ісці, выбраць алей , калі вы хочаце , каб трымаць рэчы кошерных.

  Цікава адзначыць, аднак, што з-эфіопскай габрэйскай абшчыны як старажытная і ізаляваная, талмудысцкіх эпоха забарона на змешванне малочных прадуктаў і курыца ня гістарычна назіраецца, і з дапамогай салетры Kibbeh, церпкага топленага масла, не было б у якім злачынстве гэта супольнасць.

• 08 з 08

  Tabit

  Для ірацкіх габрэяў, Tabit-запяканка павольнага варанай курыцы, рыс, памідоры, здобраныя Baharat і сушаць мяты з'яўляецца абавязковым для шабата. Ён традыцыйна прыгатаваны на ноч, як і ў дубля Ізраільскай ежы пісьменніка Жанны Гур па рэцэпце. Калі вы хочаце даць стравы паспрабаваць, але не маюць часу або схільнасць да доўгай, павольнай ночы выпякаць, гэты рэцэпт Short Cut Tebit пастаўляецца разам прыкладна праз гадзіну.