Гэты старамодны марынаваны рэцэпт лука з'яўляецца сапраўды нацыянальным здабыткам ў Вялікабрытаніі. Лук з'яўляецца побач з рыбай і чыпсамі , становішча на абедзе аратага, з салёнымі пірагамі, і як раз пра кожнай місе , дзе яны могуць. Вы можаце купіць любы з сотняў камерцыйных гатункаў стогне на паліцах супермаркетаў, але нішто не параўнаецца слоічак хатняга прыгатавання марынаванага лука.
Мы не будзем рабіць выгляд, што, хоць лёгка зрабіць, працэс засолкі лука не зусім стомна. Так паставіць радыё або падпіраць IPad і злавіць трохі музыкі, у той час як вы робіце гэта. Вы хутка выявіце, што гэта так каштуе намаганняў, і вы можаце палегчыць нагрузку і зэканоміць некалькі гадзін, калі вы чыталі запіску аб пілінг лук ў пачатку рэцэпту.
Малюсенькія тручэнне або кнопка цыбулю ў асноўным даступныя восенню і калі рыхтаваць і захоўваць досыць рана будзе ідэальна падыходзіць для бокса дзень, каб паесці з халодным мясам або свіны пірог. Некаторыя кажуць, што Каляды ніколі не абыходзіцца без іх. Акрамя таго, яны будуць трымаць амаль круглы год на буфетнай паліцы без неабходнасці захоўваць у халадзільніку.
Што вам трэба
- 1 oz./25 г. соль
- 2¼ lbs./1 кг. травильный лук, вычышчаны (глядзіце нататка ніжэй)
- 4 чайныя лыжкі.
- травильные спецыі
- Для спецый Mix:
- ½ чайнай лыжкі. насенне каляндры,
- ½ чайнай лыжкі.
- гарчычнае зерне
- ½ чайнай лыжкі. чорны перац
- ½ чайнай лыжкі. высушаныя шматкі чылі
- Для тручэння:
- 35 фл oz./1 L. соладавага воцату
- 6 oz./170 г. цукар
Як зрабіць гэта
Лёгкі спосаб ачысціць лук тручэння
Пілінг травильного лука з'яўляецца нязручным і працаёмкім. Каб паскорыць працэс, верх і хвост лук, затым змясціць лук у вялікі гарачатрывалай місцы і заліць кіпенем, каб пакрыць. Пакіньце астываць, а калі вада астыне, вуаля, шкуры проста адціраецца. Затым зліць ваду і пагладзіць лук сухі з кухонным ручніком. Не пакідайце ў вадзе адразу прахалодным або лук пачне ісці мяккім, калі вы іх захаваць.
Пасля высыхання прыступіць да рэцэпце.
- Пасыпаць соль над сухім, вычышчаным лукам, змяшаць, каб пераканацца, што соль распаўсюджваецца і пакінуць на ноч. (Не пакідайце больш чым на ноч, калі вы хочаце, каб ваш лук, каб быць выразным.) Калі ўсё будзе гатова, прамыць лук і сухі з кухонным ручніком.
- Змесціце спецыі, воцат, цукар у вялікі рондаль з нержавеючай сталі. Нагрэць да растварэння цукру, але не кіпяціць.
- Спакаваць цыбулю ў чыстыя, стэрылізаваныя слоікі . Уліць воцат і спецыі вадкасць над запоўніць банкі, пераканаўшыся, што кожны сасуд мае травильных спецый і што няма паветраных кішэняў. Друк банкі і пакінуць астываць. Лук будзе гатовы з'есці прыкладна праз адзін месяц, хоць яны будуць лепш, калі захоўвацца на працягу двух. Пасля выкрыцця захоўваць у халадзільніку.
- А 1 фунт банка будзе змяшчаць каля 10 порцый у залежнасці ад памеру лукі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 46 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 369 мг |
| вугляводы | 10 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 0 г |