Doro Ват з'яўляецца лук на аснове курынага рагу з Эфіопіі. Ён таксама вядомы ў тыгрыныя суседняй Эрытрэі ў tsebhi dorho. Калі вы ўваходзіце ў любой эфіёпскі або эрытрэйскі рэстаран па ўсім свеце, вы, несумненна, будзеце пададзеныя гэтым неверагодна смачнае стравай. Doro ваты часта служылі на вяршыні инжера з іншымі Ўотс і салатамі. Падчас посту перыяду да Вялікадня, розныя тыпы сачавіцы , гароху і раслінных Wats , такіх як mesir або Shiro ачысцяць часта спажываецца.
Працэс прыгатавання ежы можа здацца даволі складаным з-за колькасць часу, неабходным для падрыхтоўкі ўніз асноўны інгрэдыента ў любых ватах; лук. Не варта адкладаць на гадзінны працэс падрыхтоўкі ўніз лук, як гэта забяспечыць сапраўдны смак, які вы шукаеце. Больш просты варыянт можа быць зроблена з дапамогай чырвонага лука, дробна драбнення і асцярожна прыгатавання ежы на працягу больш кароткага тэрміну. Акрамя таго, паспрабуйце папярэдне абсмажвання лука ў гарачай духоўцы ноччу, так што вы можаце зрабіць хуткі соус, калі вы будзеце гатовыя. Гэта разбівае працэс над парай дзён; этап папярэдняга абсмажваньні лука робіць увесь працэс лёгкім.
Вы заўважыце шэраг рэцэптаў , апублікаваных на інтэрнэт - выкліку для выкарыстання курынага булёна . Гэта, як правіла, неабходна, дзе меншая колькасць лука, былі выкарыстаныя і, такім чынам, больш вадкасці патрабуецца. У рэцэптах, дзе было выкарыстаны значная колькасць лукі, лішняя вадкасць не з'яўляецца неабходнай, паколькі ёсць дастаткова ваты асновы для пакрыцця; кавалачкі курыцы будуць рыхтаваць на павольным агні ў выніку ў «пацець» са сваіх уласных вадкасцяў. Натуральна, вы будзеце рыхтаваць гэта на вашай кухні, каб задаволіць ваш час і намаганні. Калі на вашу думку, рэцэпт можа выкарыстоўваць больш вільгаці, дадаць трохі вады па меры неабходнасці.
Што вам трэба
- Сок 1 невялікага цытрыны
- 2 фунта (800g) курыных сцёгнаў і галёнак
- 6 сталовых лыжак расліннага алею або салетры Kibbeh (духмяныя алею)
- 6 чайных лыжак Berbere сумесь спецый ці менш, у залежнасці ад таго, якая спякота вы можаце ўзяць
- 6 вялікіх чырвоны лук
- Ад 2 да 3 дзелькі часныку
- 1 цаля свежага імбіра
- соль па жаданні
- 11 унцый (450mls) вады ці курынага булёна, дадаць па меры неабходнасці
- 1 сталовую лыжку гарам масаі
- 6 яек
Як зрабіць гэта
- Марынаваць кавалачкі курыцы ў цытрынавым соку. У тым жа час, дробна нарэзаць цыбулю, часнык, імбір і ўручную або змяшаць у пасту ў кухонным камбайне або пераносны прерыватель. Для таго, каб Doro Ват ў самой аўтэнтычнай форме, дадайце лук тоўстым дном рондаль і варыць на павольным агні гадзіну, пакуль лук не прыгатавана і паменшаны ў салодкай пастай.
- Дадаць салетры Kibbeh, або алей. Аліўкавы алей звычайна не выкарыстоўваецца, так як гэта мае моцны водар, які можа прымаць ад сапраўдных спецый, якія выкарыстоўваюцца ў Doro Wat. Дадайце Berbère спецыі, затым імбір і часнык і смажыць да духмяныя. Больш Berbere спецыі можа быць дададзеная ў залежнасці ад таго, колькі цяпла патрабуецца ад талеркі.
- Дадаць курыныя кавалачкі ў рондаль. Варыць на павольным агні на працягу 40 хвілін, пакуль курыца не будзе гатовая. У сярэдзіне, пасыпаць гарам масаі над ачысьціўся. Вы, магчыма, спатрэбіцца даліць трохі воды па меры неабходнасці і змешваць час ад часу, каб пазбегнуць прыліпання да падставы рондаля. У той час як гэта кіпіць прэч, кіпяціць яйкі.
- Праз 40 хвілін кіпець, дадаць вараныя, вычышчаныя яйкі ў ваты. Падаваць Doro Ват на вяршыні инжера атрымліваць асалоду ад яго традыцыйным спосабам. З іншага боку, гэта можа быць пададзена з індыйскай аладкай.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 630 |
| Усяго тлушчаў | 40 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 20 г |
| халестэрын | 335 мг |
| натрый | 358 мг |
| вугляводы | 17 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 50 г |