Плоў кароннае стравай з Бухарскі габрэяў Сярэдняй Азіі. (Яны называюць бухарского габрэяў у Ізраілі). Часта павольна, прыгатаваная ў дроўнай печы, ён служыў для гасцей, як сімвал гасціннасці для святаў і на спецыяльных падзей у жыцці, у тым ліку вяселляў.
Хоць рэцэпт ніжэй, не ўключае яго, плоў традыцыйна запраўлены кменам, і часта падаецца з смажаным часныком. Калі вы хочаце, каб палепшыць густ асноўнага рэцэпту, сезон з абсмаленымі гароднінай і курыцай з 1 да 3 чайныя лыжкі кмену і адценнем карыцы перад даданнем рысу. Пры жаданні, смажыць галоўку або два часныку ў той час як рыхтуе плоў, затым служыць на баку.
Што вам трэба
- 5 сталовых лыжак алею (дастаткова, каб пакрыць дно чыгуна)
- 3 цыбуліны (вычышчаны, абразаецца і нарэзаныя)
- 6 моркву (вычышчаная і цёртая таўшчыня)
- 1 сталовую лыжку цукру
- Ад 2 да 3 фунтаў скуркі, без костак курыных грудок (разрэзаць на невялікія квадраты маленечкіх)
- 1 1/2 чайнай лыжкі солі (падзяліць)
- 1/4 чайнай лыжкі перцу
- 2 1/2 кубкі сярэдняга збожжа рысу (напрыклад, басмати)
- 3 1/2 кубкі кіпячай вады (дастаткова, каб пакрыць рыс на 1/2 цалі або 1 см)
Як зрабіць гэта
- У жароўні ці вялікім рондалі, нагрэць алей на сярэднім агні. Дадайце лук, а затым моркву. Рух ў цукры. Абсмажыць, пакуль лук з'яўляюцца напаўпразрыстымі, каля 5 да 7 хвілін.
- Пакладзеце курыцу зверху лук і морква. Ня змешваць, каб падтрымліваць пласт гародніны і выразны пласт мяса. Пасыпаць 1 чайную лыжку солі і перац па кураня. Прыгатаваць курыцу, асцярожна перагортваючы кавалкі над ў сярэдзіне, пакуль курыца не зменіць колер.
- Дадайце мал зверху курыцы. Не перашкаджайце, таму што пласты гародніны і курыцы павінны заставацца некранутымі, але размеркаваць мал раўнамерна па кураня. Пасыпце 1/2 чайнай лыжкі солі. Дадаць кіпячую ваду. Выключыце высокую тэмпературу да нізкага і вечка.
- Прыкладна праз 15 хвілін, ачысціць ўніз бок і соваць 6 ці 7 адтулін праз рыс на дно рондаля з ручкай драўлянай лыжкі. Накрыйце вечкам і рыхтуйце яшчэ 20 да 25 хвілін, або пакуль вада не ўбярэцца і рыс не стане мяккім.
- Падача ў зваротным парадку слаёў. Пакладзеце рыс, затым курыцу, затым гародніна на планшэтах, і атрымлівайце асалоду ад!
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 614 |
| Усяго тлушчаў | 20 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 8 г |
| халестэрын | 119 мг |
| натрый | 616 мг |
| вугляводы | 64 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 43 г |