Ўвядзенне ў чароўны свет Gin

Вы ведаеце , што гэта галоўны інгрэдыент у класічным марціні і вельмі важна , каб знакавы джын і тонік , але вы сапраўды ведаеце , джын? Гэта разнастайны дыстыляваная дух, які вядомы сваёй хвоі водар дзякуючы ягад ядлоўца, якія з'яўляюцца асноўным інгрэдыентам. Тым не менш, існуе мноства стыляў джыну, ад знакамітых лонданскіх сухіх джын ў стыль старой школы, як джын і Старога Том сучасных Джына, як вызначэнне Хендрыка ў гэтым участку джыну ст.

Gin займальная і ў кожнай Раслінныя інгрэдыенты бутэлькі даць вам новы вопыт работы з кожным глытком. Гэта таксама важна ў бары і лікёр, які прапануе бармэнаў бясконцыя магчымасці змешвання. Калі вам падабаецца смак джыну і вывучаюць лікёр у мностве папулярных кактэйляў , вы вызначана хочаце ведаць крыху больш аб тым , як гэта зроблена.

стварэнне Gin

Gin быў створаны доктарам Францыск Sylvus, галандскі хімік, у 16-м стагоддзі. Яго першапачатковае намер складалася ў тым, каб зрабіць эліксір, які будзе чысціць кроў тых, хто пакутуе ад захворванняў нырак. Sylvus назваў сваё стварэнне Джынеўры, французскім для ядлоўца.

Масавае вытворчасць джына ў Англіі неўзабаве рушылі ўслед. Кароль Вільгельм III выкарыстаў сваю злосць супраць Францыі, каб забараніць імпарт дарагіх спіртных напояў з гэтай краіны і зрабілі джын даступным для мас.

З таго часу, джын распаўсюдзіўся ва ўсім свеце ніжэй. Хоць англійская і галандскі лепш вядомы для вырабу джыну, ён можа быць атрыманы ў любым месцы.

выраб Gin

Джын з'яўляецца лёгкім целам дыстыляванай дух , які выраблены з бражку з хлебнай травы, як правіла , кукурузы, жыта, ячменю, і пшаніцы. Гэта , натуральна , мае некалькі суродзічаў, якія з'яўляюцца прымешкамі часта звязанымі з пахмеллем .

Джын вагаецца паміж 40 і 47 працэнтамі спірту па аб'ёме (80 і 94) доказаў , хоць большасць разліваюць пры 80 доказе.

Navy трываласць джын, як правіла, самы моцны і можа перавысіць 100 доказ.

Вытворцы не могуць, згодна з законам, кваліфікаваць іх джын па ўзросце , і гэта рэдка можна знайсці джын , які выдаткаваў любы час у бочцы для старэння . Менавіта таму большасць джыну ясна, хоць некаторыя атрымліваюць лёгкі залацісты колер з-за некаторыя метады, якія выкарыстоўваюцца для ўключэння водараў ў джын.

У Botanicals

Асноўнае адрозненне джын з іншых базавых лікёраў з'яўляюцца расліннымі , выкарыстоўваным падчас працэсу дыстыляцыі. Метад не ўліванне . Замест гэтага, раслінныя экстракты ўводзяцца ў той час як яшчэ лікёр робіцца, каб стварыць вельмі канцэнтраваны і добра акруглены водар.

G дамінуючым густ і водар нота ўклад ад ягад ядлоўца . Яны павінны быць уключаны для таго, каб лікёр быць класіфікаваны як джын. Ядловец адказвае за гэта «хвоя» водар, які робіць джын унікальным.

Кожны дыстылятара джыну выкарыстоўвае свой уласны батанічны рэцэпт, які складаецца з розных траў, спецый, кветак і садавіны. Акрамя ядлоўца, у раслінныя экстракты могуць моцна вар'іравацца ад аднаго стылю або брэнда да іншага. Гэта надае унікальнай смакавай профіль кожнага джыну ст. У адрозненне ад іншых духаў, такіх як гарэлка або тэкіла, джын кожны наліць можа быць зусім новы вопыт.

Сярод найбольш распаўсюджаных раслінных выкарыстоўваюцца з'яўляюцца міндаль, дягіль, аніс, касія, каляндра, кроп і лімонныя і апельсінавыя скарынкі.

Некаторыя рэцэпты джыну выкарыстоўваюць толькі некалькі розных раслінныя у той час як іншыя выкарыстоўваюць 30 або больш. Вы знойдзеце брэнды, распаўсюдзьце іх поўны спіс раслінных і іншых, якія трымаюць яго добра ахоўную тайну.

London Dry Gin

Лондан сухі джын з'яўляецца самым вядомым і найбольш шырока вырабляюцца стылем джына ў свеце. Многія людзі лічаць эталон, калі гаворка ідзе аб вызначэнні джыну. Гэта, безумоўна, ядловец наперад джын.

Гэта вельмі сухі джын і яго кветкавыя і араматычныя характарыстыкі з'яўляюцца вынікам дадання падчас раслінных другой ці трэцяй перагонкі. Пары з гэтых араматызатараў дасягаюць спірту, паколькі яны праходзяць праз спецыялізаванае ўсё яшчэ з дадаткам пад назвай джын галава.

Лондан сухі джын часта пераважны для атрымання марціні . Гэта самы універсальны з Джынай і самы папулярны стыль, які можа быць выкарыстаны ў розных кактэйляў.

Калі вы толькі збіраецеся запасацца адзін джын ў вашым бары , лонданскі сухі з'яўляецца лепшым выбарам.

Гэты стыль , дзе вы знойдзеце самыя вялікія імёны брэндаў у джын , такія як Beefeater, Bombay Sapphire і Tanqueray. Гэта таксама самы распаўсюджаны стыль для недарагіх марак джыну , якія могуць зэканоміць грошы , але , як правіла , ня змешваюцца ў мудрагелістыя, марціні-падобныя кактэйлі. Увогуле, вы атрымаеце тое, што вы плаціце за ў джын, таму вельмі важна, каб думаць пра тое, які тып напояў вы змешвальных перад купляй бутэльку.

Plymouth Gin

Plymouth Gin выразны, злёгку фруктовы, насычаны джын, які вельмі духмяны. Гэты стыль джыну паўстаў у порце Плімута на Ла- Манше. Толькі адзін спіртзавод, Плімут, Coates & Co., мае права вырабляць Plymouth Gin сёння, так як стыль і назва брэнда.

Некалькі кактэйляў называюць спецыяльна для Plymouth Gin. Сярод іх ружовы джын і вясёлыя калядныя рэцэпты, хоць гэта можна выліць у іншыя напоі , а таксама. Гэта, як правіла, добры выбар для рэцэптаў, якія ўключаюць у сябе фрукт.

Стары Том джын

Стары Том джын саладзей версія Лондана сухога джыну. Просты сіроп выкарыстоўваецца , каб адрозніць гэты стары стыль джыну ад сваіх сучаснікаў і многія ўключаюць ноты цытрусавых.

Стары Том быў арыгінальны джын выкарыстоўваецца для папулярнага Тома Колінза і джыну выбару на працягу большай часткі 19 - га стагоддзя. Калі вы вывучае класічныя кактэйлі , вы можаце атрымаць густ арыгінальных рэцэптаў, выліўшы стары Том , а не сухі Лондан.

Не так даўно, Стары Том джын быў недаступны ў Злучаных Штатах і можа быць знойдзены амаль выключна ў Злучаным Каралеўстве. У апошнія гады, аднак, было некалькі амерыканскіх бровараў, якія былі прадуцыруюць гэты джын. Паглядзіце на брэнды, як якар, Gin Lane, Хейман, Рэнсіт і Spring44.

Genever

Джыну, або Schiedam джын, з'яўляецца галандскім і бельгійскім варыянтам джыну. Гэта арыгінальны стыль джыну, і ён папярэднічае і натхніў ўсе іншыя джын. Гэта быў першы пераганяюць ў лячэбных мэтах і быў арыгінальны джын выкарыстоўваецца ў многіх класічных амерыканскіх кактэйляў 19 - га стагоддзя, канкурыруючы Стары Том , як зорка бара.

Гэты гатунак дыстыляваны з соладавага збожжа бражку , такім чынам , які падобны на віскі . Гэта, як правіла, ніжэй доказ (ад 70 да 80 доказаў), чым гэта ангельскія аналагі. Bols джыну з'яўляецца самым вядомым брэндам з распаўсюджваннем ва ўсім свеце, хоць ёсць і іншыя вартыя вывучэння , а таксама.

Genever часта вытрымліваецца ў дубовых бочках на працягу аднаго года да трох гадоў і пастаўляецца ў двух стылях. Oude (стары) дженевер арыгінальны стыль з саламяных, колерам і адносна салодкія і духмяныя. Йонг (малады) дженевер мае больш сухі густ і лёгкі корпус.

Галандцы па- ранейшаму аддаюць перавагу піць дженевер прамыя, часта з выкарыстаннем невялікіх тюльпановидных шклоў , спецыяльна распрацаванымі для яго. Акрамя таго , даволі цікава змешваць у кактэйлі, такія як гарачы джын ўдар і аўру ўва мне .

New Western Dry Gin

Назва «New Western Dry Gin» (ці «Новы амерыканскі Gin") пачалі выкарыстоўваць у пачатку 2000-х гадоў. Ён апісвае цэлы шэраг сучасных Джына, якія падштурхнулі мяжы вызначэння духу, якая абапіраецца на дамінаванні ядлоўца.

У гэтую эпоху, многія амерыканскія рамесных дыстылятара выпусцілі джын, што працы па іншых, чым ядловец водараў. Гэта прывяло да дыскусіі адносна таго, ці з'яўляюцца гэтыя брэнды тэхнічна могуць быць класіфікаваны як джын. New Western Dry Gin мянушка была прынятая большасцю бармэна супольнасці па ўсім свеце, каб адрозніць гэтую ядлаўцовай гарэлкі ад больш традыцыйных стыляў.

Папулярныя брэнды , уключаныя ў гэтым стылі Хендрык - х (агурок-наперад), G'Vine (вінаградны наперад), Dry Fly , Авіяцыя (фруктовы і кветкавы), і Смоулль. Многія з гэтых Джына вырабляюцца сучаснымі кактэйлямі ў выглядзе і маюць вялікую прывабнасць для спажыўцоў , якія не любяць цяжкую сасну ў іх джыну.