Ягады ядлоўца з'яўляюцца ключом араматызатара ў джын , які першапачаткова быў вядомы як еневера ( «ядловец») і быў распрацаваны ў Нідэрландах. Ягады ядлоўца выкарыстоўваюцца ў кулінарыі і ў лячэбных мэтах у Старажытным Егіпце, Старажытнай Грэцыі і Старажытным Рыме, і былі знойдзены ў Індыі і іншых азіяцкіх культурах, а таксама.
Ядловец мае дзіўна Піну густу з цытрусавымі абертонамі (часам па параўнанні з размарынам) і з'яўляецца распаўсюджаным інгрэдыентам ў нямецкай ежы .
Вядомы Alsatian страва, Шура ўтрымлівае кіслую капусту з каўбасой і бульбай, прыпраўленай перцам і ягадамі ядлоўцу.
Іншыя віды выкарыстання ядлоўца Бэры
Ядлоўца, у дадатку да папулярнай спецыі, ужо даўно выкарыстоўваюцца ў многіх культурах для яго лячэбных уласцівасцяў. Гэта эфектыўнае мочегонное і, як мяркуюць, каб дапамагчы супакоіць сімптомы артрыту. Ягады ядлоўца выкарыстоўваюцца як у якасці стымулятара апетыту і падаўлення апетыту, у залежнасці ад культуры.
Некаторыя індзейскія плямёны нават выкарыстоўвалі ягады ядлоўцу ў якасці супрацьзачаткавых сродкаў. Але ягады ядлоўца не рэкамендуецца для цяжарных жанчын, так як ён лічыў, што яны могуць выклікаць скарачэнне маткі.
Тое, што клямка ягады ядлоўца?
Ягады ядлоўца не з'яўляюцца на самай справе ягады; яны малюсенькія гузы ядлоўца куст (сваяк папулярнага ландшафтнага хмызняку). Большасць ягад ядлоўца , якія выкарыстоўваюцца ў рэцэптах адбываюцца з відаў Ядловец, расліна , якое расце ў паўночным клімаце.
Звярніце ўвагу, што не ўсе ядлаўцовыя ягады ядомыя, так што не цягне іх куст, калі вы не ўпэўненыя, што яны бяспечны выгляд.
Ягады ядлоўца лепш за ўсё, калі яны свежыя, так што калі вы не можаце знайсці мясцовы рынак, які часта переупорядочивает спецыі, праверыць у Інтэрнеце.
Як падрыхтаваць ягады ядлоўца
Калі вы хочаце моцны ядлоўца водар і густ вашага стравы, зруйнавальны свежыя ягады перад даданнем іх у соус або марынад з'яўляецца шлях.
Для больш тонкага густу, вы можаце смажыць ягады, але будзьце асцярожныя, каб не спаліць іх, або яны будуць гарчыць.
Для таго, каб раздушыць ягады, пакласці сталовую лыжку або так у сумцы на маланкі і лёгка разбіць іх з мясам малатком, малатком або бутэлькай віна. Пасля таго, як яны уплощенные, звальваць іх на апрацоўчую дошку і нарэзаць іх дробна нажом кухары перад даданнем да вашага стравы або марынадзе.
Што прыгатаваць з ягадамі ядлоўцу
Ядловец звычайна выкарыстоўваецца з баранінай (або баранінай) і асабліва добра з аленінай, дзікамі і нават айчыннай свінінай. Можна нават дадаць іх у рондаль з перцам чылі, каб даць вясковы водар, які дапаўняе молаты вэнджаным перац чылі. Ядловец таксама добрая заправа для выкарыстання з смажанай качкай .
Для таго, каб выявіць невялікі водар цытрусавых ягад ядлоўца, большасць рэцэптаў заклікаюць да іншых садавіне, такім як яблыкі або слівы, якія будуць дададзеныя. Вы можаце ўціраць здробненую ягаду ядлоўца ў мяса па вашаму выбару, перш чым смажыць гэта. Дадайце трохі імбір ці часнык у руб за пікантны густ. Ці вы можаце тушыць ягады, перш чым марынаваць або паліваючы мяса з імі.