Рэальны шлях, каб стаць прафесіяналам Бармэн
Аб'явы з'яўляюцца рэгулярна ў старонках газет і бясплатных публікацый, якія прапануюць спакуса рабіць вялікія грошы, наведваючы бармэн школу, каб стаць прафесійным бармэнам. Вялікае пытанне , што кожны пачатковец бармэн сапраўды хоча ведаць: Павінен Ці я пайсці ў школу барменаў? Прасцей кажучы, адказ няма.
Праўда пра большасць школ бармэна
Кулінарны ФЗ з'яўляецца каштоўным для славалюбівага кухары.
Яны прапануюць студэнтам навучанне і практычны вопыт работы ў кухнях, падрыхтоўкі соусаў, выцягвання вустрыц , обвалки курэй, а таксама іншыя каштоўныя навыкі патрэбныя на працы. Бармэнам школы, аднак, часта замяняюць пены кліны для рэальных гарніраў, колеру вады для лікёраў, а таксама выкарыстоўваць састарэлыя рэцэпты ў спробе атрымаць максімальную колькасць навучання ад студэнтаў з найменшай колькасцю намаганняў.
Пена «лімоны» ня маюць ніякага выкарыстання ў навучанні студэнтаў , як зрабіць сапраўдны цытрынавы твіст або ў «конях шыю» ці нават як полымя лупіны .
Каляровая вада мае розную глейкасць , чым, скажам, з высокім утрыманнем цукру лікёры , а гэта азначае , што ён налівае па- іншаму і зменіць смакавыя адчуванні кактэйлю. Глядзіце любы добры бармэн , і вы будзеце пастаянна бачыць іх дэгустацыю невялікіх порцый сваіх напояў , каб забяспечыць якасць і тэст баланс і Питкость . Каляровая вада не дазваляе студэнту на самай справе даведацца , як дадзены кактэйль павінен паспрабаваць.
У многіх школах бармэна, рэцэпты напояў вучаць хутка, але паняцце аб тым , як вырабіць напой або інструкцыю прапіць сям'і не існуе. Гэта жыццёвы вопыт і веды, у прыватнасці, у сучасным бармэнам галіны, у якой стрыжань усталяваны вышэй, чым калі б там ні было, а канкурэнцыя яшчэ больш.
Творчыя, арыгінальныя кактэйлі з'яўляюцца ключом да поспеху многіх прафесійных бармэнаў.
Прыём выпускнікоў бармэнам школы сярод прафесійных рабочых бармэнаў з'яўляецца складанай задачай, у лепшым выпадку. Выпускнікі ўспрымаюцца не «выплацілі свае ўнёскі» ў галіны і атрымалі дрэнную інструкцыю. Хуткі пошук у Інтэрнэце няўдач бармэна школы вырабіць сатырычны погляд на бармэн школьных выкладчыкаў неэфектыўныя методык, неіснуючыя веды і дзіўныя прэпараты.
Бармэн Школа і працаўладкаванне
Працаўладкаванне ў бармэнам школах практычна адсутнічае. Выпускнікам прадастаўляецца танны дыплом, а затым на дзверы, сказаў, каб выйсці ў мясцовыя бары, рэстараны і начныя клубы і падаць заяўку на пазіцыю.
Большасць аўтарытэтных аператары рэстарана не будуць разглядаць бармэн прэтэндэнтаў без рэальнага вопыту . Піўной выпускнік школы можа ведаць самы папулярныя рэцэпты , але яны не даказалі , што яны могуць справіцца з напружанай сітуацыяй з ап'яненнем патронамі, лічыць грошы хутка і дакладна ці нават вырабляць напоі хутка і эфектыўныя.
Усе гэтыя меркаванні козырам любая інструкцыя бармэнам школа можа прышчапілі. На маю вопыту, большасць выпускнікоў школ бармэна павернутыя ўніз большасць устаноў, яны ўжываюцца.
Тыя, якія знаходзяць працу, часта барацьба, каб прыстасавацца да суровасці фактычнага прафесійнага бара.
5 простых пытанняў задаць
Калі вы ўсё яшчэ разглядаеце наведваць бармэн школу, вось пяці пытанняў, якія вы павінны задаць перад рэгістрацыяй;
- Які сярэдняя колькасць часу для выпускнікоў, каб знайсці прафесійную працу бармэна пасля заканчэння?
- Ці магу я пагаварыць з некаторымі з вашых выпускнікоў аб сваім вопыце ў гэтай школе?
- Які від дапамогі ў працаўладкаванні вы прапануеце? Ці магу я пагаварыць з некаторымі з працадаўцаў, з якімі вы працуеце, каб атрымаць іх меркаванне аб вашых выпускнікоў?
- Які працэнт вашых выпускнікоў працуюць, як прафесійныя бармэны на працягу аднаго года?
- Якую падрыхтоўку вы прапануеце на кропкі сістэмы продажу рэстарана? Праца ў стане алкагольнага ап'янення кліентаў? Апрацоўка грашовых сродкаў?
Што такое альтэрнатыва бармэнам школе?
Большасць прафесійных бармэнаў сёння працавалі іх шлях праз шэрагі бара, каб даведацца мастацтва бармэна.
Практычны вопыт кваліфікаванага спецыяліста застаецца лепшым спосабам патрапіць у бар бізнэс і амаль кожны мужчына і жанчына, якая працуе за стойкай бара, скажа вам тое ж самае.
Вы, магчыма, прыйдзецца пачаць як бар спіны, коркаў і лёду выпадкі бутэлек лікёру вакол, перамыкаючы пустыя бочкі, рэзка гарніры, і чысткі шкла. Гэта рэальнасць. Тым не менш, вопыт і веды, якія вы можаце забраць, робячы нават самыя трывіяльныя працоўныя месцы ў бары бясцэнны. Кожны зрабіў свой час і бармэны паважаюць тыя, якія гатовыя працаваць і вучыцца на працы.
Для мэт гэтага артыкула тэрміна бармэна школа ставіцца да прадпрыемстваў , якія прапануюць навучанне па бармэну ў непрафесійныя бармэн. Гэты артыкул не пра інструкцыі для працы прафесійных бармэнаў , такіх як напоі Алкаголю Рэсурс або BarSmarts.