Bourekas з'яўляюцца ўчасткі пластовага тэсту , запоўненай, якія альбо абсмаленыя ў гарачым алеі або топленым алеі або запечаныя ў духоўцы. У Ізраілі bourekas з разнастайнымі начыннямі пякарні аплот, і супермаркеты прадаюць замарожаныя як элемент выгоды. Кашэрныя супермаркеты ў ЗША і ў іншых краінах часта нясуць іх, таксама, але яны могуць быць цяжка знайсці ў адваротным выпадку. На шчасце, яны не цяжка зрабіць у хатніх умовах.
Гэты просты рэцэпт для ізраільскага бульбянога bourekas вырабляецца з набытым пластовага тэсту для зручнасці і выпякае для больш простага падрыхтоўкі. І ў адрозненні ад ня менш папулярнага сыру boureka , гэта Parve, так што яны могуць быць з'едзены з мясам або малочнай ежай.
Традыцыйныя рэцэпты часта патрабуюць маргарыну ці сметанковага масла, але калі вы хочаце, каб прапусціць і, не саромейцеся выкарыстоўваць аліўкавы алей замест. Для вегетарыянскай версіі, прапусціце яйкі. Вы не прапусціце іх у начынні. Каб насенне кунжуту прытрымлівацца печыва, злёгку пачысціце з вадой або соевым малаком перад распыленнем на насенне.
Кошерный Статус: парво або малочныя
Што вам трэба
- Для начыння:
- 3 сярэдніх рудыя або Юкон золата бульбы, вычышчаны і нарэзаць 1-цалевыя часткі
- 1 да 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею (або негидрированная маргарыну ці сметанковага масла)
- Марская соль па гусце (ці кашэрнай солі)
- Чорны перац, свежемолотый, па гусце
- 2 вялікіх яйкі
- Дадаткова: 1 лук, вычышчаны, абразаецца, і дробна нарэзаны
- Дадаткова: 2 да 3 зубчыка часныку, здрабніць
- Для Выпечка:
- 1 (ад 14 да 16 унцый) пакет з пластовага тэсту (лісты або нарэзаныя квадраты)
- Насенне кунжуту: Гарнір
Як зрабіць гэта
- Змесціце бульбу ў рондалі або рондалі з дастатковай колькасцю халоднай вады, каб пакрыць на 1 цаля. Давесці да кіпення на сярэднім агні.
- Рыхтуйце, не накрываючы, пакуль бульба не стане мяккім і лёгка праколваецца відэльцам, каля 20 да 25 хвілін.
- Зліць, месца ў вялікай місцы, і праходзіць праз бульбяное Ricer або пюрэ з бульбяным прэсам або венцам. Адкладзены, каб астудзіцца.
- У вялікай патэльні, усталяванай на сярэднім агні, нагрэць алей (або растапіць маргарын або масла). Дадаць дадатковы лук і часнык і абсмажыць да мяккасці і напаўпразрыстым, каля 5 да 7 хвілін.
- Змешваюць сумесь у бульбу. (Калі вы не карыстаецеся лук і часнык, проста дадаць алей, маргарын або сметанковае масла з бульбай). Заправіць па гусце соллю і перцам.
- У невялікай місцы ўзбіце адзін з яек. Пры мяшанні халоднай бульбяной сумесі, павольна дадаць ўзбітае яйка. Добра змяшайце, пакуль яйка не будзе цалкам інтэграваны ў пюрэ.
- Нагрэць духоўку да 375 F (190 С). Лінія вялікі аправе ліст выпечкі з пергаментнай паперай. Запоўніце невялікую міску з вадой. Пры выкарыстанні лістоў пластовага тэсту, разрэзаць іх на 5-цалевыя квадраты.
- Змесціце абрушваючы сталовую лыжку начыння ў цэнтры кожнага квадрата. Dip пальцаў у вадзе і намачыць краю квадратаў, а затым скласці напалову па дыяганалі або вертыкальна з адукацыяй трохкутнай або прастакутнай выпечкі. Зацісніце краю разам, каб запячатаць запаўненне ўнутры.
- Ўзбіць другое яйка і чысціць яго над верхавінамі bourekas. Пасыпаць кунжутам на вяршыні. Выпякаць у нагрэтай духоўцы на працягу 30 хвілін або да bourekas заганарыўся і залаты.
Bourekas Варыяцыі
Bourekas найбольш часта запоўненыя альбо ялавічнага фаршу, сыру ці гародніны, пачынаючы ад шпінату баклажанаў ці бульбы.
Традыцыйна, яны зроблены з хатняй выпечкай, але крама купіў Слоеное цеста або пластовае цеста можна замяніць для выгоды.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 442 |
| Усяго тлушчаў | 27 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 8 г |
| халестэрын | 113 мг |
| натрый | 231 мг |
| вугляводы | 40 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 10 г |