Што такое віскі Mash?

Вызначэнне: Маш ўяўляе сабой вадкасць , якая складаецца з Засынаючы (здробнены солад або збожжа) змешваюць з кіпячай вадой , каб стварыць сусла. Сусла ўяўляе сабой вадкасць, якая сцякае з бражку і ферментуюць пры мыцці (вадкасці, якая змяшчае спірт і выкарыстоўваецца для перагонкі віскі).

Sour Mash з'яўляецца найбольш вядомым заторам і з'яўляецца метадам , выкарыстоўваным , каб зрабіць бурбон і Тэнэсі віскі . У гэтым метадзе невялікая колькасць ужо ферментаваны затору (цяпер кіслы) праходзіць ад папярэдняй ферментацыі і выкарыстоўвалі ў наступнай партыі, працягваючы такім чынам якасць у выкарыстоўваюцца дрожджаў.

Салодкі Mash з другога боку , выкарыстоўвае свежыя дрожджы , якія ферментуюць ў адкрытым версе чанаў , перш чым дыстыляваны даюць свежы, салодкі густ , у адрозненне ад псавацца.