Хоць іспанцы часта выкарыстоўваюць хек ці марскі лешч для смажання, таму што гэта шмат, і ўсюды ў Іспаніі. Тым не менш, любая цвёрдая белая рыбу або нават ласось можна выкарыстоўваць для гэтага рэцэпту. Смажыць рыбу, затым прыгатаваць просты соус іспанскай папрыка, воцату і цытрынавага соку. Папрыка ў соусе робіць гэта вельмі маляўнічае і духмянае страва, і добрае асноўнае страва, асабліва для паста. Гэта просты рэцэпт рыбы, які ідэальна падыходзіць для пачаткоўцаў кухараў, і тыя, якія з'яўляюцца новымі для іспанскай кухні. Для гэтага патрабуецца толькі базавую абсталяванне для падрыхтоўкі ежы і інгрэдыентаў.
Bacalao а-ля Tranca з'яўляецца аналагічным рэцэптам, але выкарыстоўвае соль траскі замест свежай рыбы.
Што вам трэба
- 2 фунта.
- хека (або марскі лешч, ласось ці любая цвёрдая белая рыба)
- 1/2 чайнай лыжкі. да 1 чайнай лыжкі. соль
- 1/2 кубкі мукі для паніроўкі рыбы
- 1 бутэлька
- аліўкавы алей для смажання
- 3-4 зубчыка
- часнык
- 1 цытрына для
- сок
- 3-4 галінкі
- плоскі ліст (італьянскі) пятрушка
- 2 oz./54 куб. белы
- воцат
- 1
- лаўровы ліст
- 1 арт. іспанскі папрыка
Як зрабіць гэта
- Па-першае, муку і смажыць рыбу. Распаўсюджаны муку на талерку і змяшаць у 1/2 - 1 чайнай лыжкі. соль, ці заліць муку і соль у вялікі мех для захоўвання прадуктаў пластмасавага.
- Наліце аліўкавы алей на глыбіню 1/8 да 1/4 цалі у асяроддзі з вялікім, цяжкім дном патэльні і цяпла на носьбіце. Тэст, калі нафта, калі досыць гарачай, каб смажыць, дадаўшы невялікі кубік хлеба маслам. Калі ён BROWNS на працягу 1 хвіліны, алей патрэбнай тэмпературы (355 ° F). Браўн рыбу з абодвух бакоў. Зняць і адкласці на потым.
- У той час як рыба падсмажванне, лупіна і кавалачак зубчык часныку. Разрэжце цытрына напалову і выціснуць сок у кубак. Дробна нарэзаць пятрушку галінкі.
- Наліце воцат ў мерную кубак і змяшаць у іспанскай папрыка. Наліце некалькі сталовых лыжак аліўкавага алею ў чыстую патэльню. Цяпло на нізкім узроўні. Калі алей цёплае, дадайце часнык лустачкамі, лаўровы ліст і перац з воцатам і добра змяшаць. Заліць 1/2 цытрынавага соку і густу. Адрэгулюйце соль і дадаць цытрынавы сок па гусце.
- Змесціце смажаную рыбу ў патэльню і рыхтаваць соус на сярэднім нізкім на працягу прыблізна 10 хвілін.
- Асцярожна выдаліце рыбу з рондаля і пласціны. Лыжка папрыка соус па-над рыбы. Ўпрыгожыць пятрушкай на вяршыні. Падаваць з белым рысам або з хатняй смажанай бульбай.
Іншая іспанская Папрыка Рэцэпты
- Бры Сыр з смажаным часныком, папрыка Напаўняльнік Рэцэпт
- Мідыі ў соусе папрыка
- Часнок Крэветкі Тапа Рэцэпт - Gambas аль Ajillo
- Murcian Стыль Малюскі - Almejas а - ля Murciana
- Галіцкая Стыль Octopus Рэцэпт - Pulpo Гальего
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 753 |
| Усяго тлушчаў | 59 г |
| Насычаных тлушчаў | 9 г |
| ненасычаныя тлушчы | 41 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 469 мг |
| вугляводы | 50 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 16 г |