Адзін з самых папулярных закусак ва ўсёй Іспаніі, Gambas аль ajillo (часнык крэветкі) на самой справе проста зрабіць у хатніх умовах . Рэцэпт хуткі, лёгкі і поўны часнык густу. Гэта сапраўды класічная іспанская Тапа (невялікая талерка), з зменамі па ўсёй краіне, і карыстаецца ў тапас - барах з поўначы на поўдзень Іспаніі.
Каб зрабіць гэта папулярная страва, свежыя крэветкі абсмаленыя ў аліўкавым алеі і шмат часныку (гэта рэцэпт для часныку аматараў дадайце яшчэ больш, калі вы можаце!), З адценнем сухога кайенского перцу, што надае падліўцы невялікі кавалачак , У многіх рэцэптах цір іспанскіх папрыка і ўсплёск брэндзі ўключаны, у залежнасці ад таго, з якога рэгіёну Іспаніі рэцэпту прыходзіць.
Гэта крэветкі страва заўсёды павінна быць у меню , калі вы запросіце сябар-як закуску або асноўнае страва-і вы можаце амаль гарантаваць , што ніколі не будуць аб'едкаў. Не забудзьцеся мець добры цвёрды хлеб ўвабраць соус!
Што вам трэба
- 1/2 кубкі аліўкавага алею
- 10 вялікіх зубчыкаў часныку (дробна здробнены)
- 1 чайнай лыжкі чырвонага перцу шматкі, або 2 цэлых сушаць кайенского перац
- 1 фунт крэветкі (25 лічыльнік на фунт), deveined, снарады пакінулі на
- Сок 1 цытрыны
- Дадаткова: ад 2 да 3 унцый іспанскага брэндзі (або замена
- сухі херас )
- Дадаткова: 1 гарбатная лыжка салодкага
- іспанскі папрыка
- Соль і свежемолотый перац па гусце
- 3 чайныя лыжкі свежай пятрушкі лісце (сечаны)
- 1 свежы багета
Як зрабіць гэта
- У соце патэльні або цяжкай патэльні нагрэйце аліўкавы алей на сярэднім агні. Дадаць часнык і чырвоны перац і абсмажыць на працягу прыкладна 1 хвіліны або пакуль часнык не пачне карычневы, імкнучыся не дапусціць, каб згарэць.
- Падніміце высокую тэмпературу да высокага і адразу ж дадаць крэветкі, цытрынавы сок і каньяк і папрыка пры выкарыстанні. добра змяшаць, каб пакрыць крэветкі, а затым абсмажыць да крэветак ружавеюць і завітак каля 3 хвілін.
- Зняць з агню і заправіць па гусце соллю і свежемолотым чорным перцам. Перадача крэветкі з маслам і соўсам ў цёплую талерку або служыць прама з рондаля. Пасыпаць сечанай пятрушкай і падаваць са свежым хлебам.
Саветы і варыяцыі
Як соус з'яўляецца жыццёва важнай часткай гэтага рэцэпту, важна, каб вы не рыхтуеце ўніз алей, ці спаліць часнык, які будзе надаваць горкі смак стравы. Таму пераканайцеся, што вы проста награваючы алей і часнык, а не на самай справе падрыхтоўкі ежы.
Gambas аль ajillo рыхтуецца ў Іспаніі з абалонкамі або выключаны, у залежнасці ад кухара. Гэты рэцэпт патрабуе для захоўвання снарадаў, але калі вы аддаеце перавагу, вы можаце ачысціць крэветкі перад падрыхтоўкай. Калі вы гэта зробіце, разгледзець пакідаючы хвасты на, як гэта робіць страва больш прывабным і лягчэй падабраць крэветкі пальцаў. Пры выкарыстанні замарожаных крэветак, прамыйце пад халоднай вадой і высушыце. Дазволіць на працягу часу больш прыгатавання ежы для крэветак, якія не цалкам адталай, і абавязкова старанна рыхтаваць. Калі вы аддаеце перавагу больш крэветак, вы можаце купіць крэветкі Джамба, якая будзе мець больш нізкі кошт за фунт. Тым не менш, 25 да фунту добры памер для гэтага Тапа. Чесночный соус таксама смачна з іншымі відамі морапрадуктаў, такіх як кальмары і грабеньчыкі.
Гэта часнык крэветкі рэцэпт вар'іруецца па ўсёй Іспаніі, ва многіх рэгіёнах з удзелам мясцовых інгрэдыентаў. У Севільі (у Андалусіі вобласці), страва рыхтуюць з Мансанилья, каханай мясцовай шеррі. У іншых частках Іспаніі, вы знойдзеце брэндзі, салодкі перац, розныя гатункі вострага перцу (ці ўвогуле без іх), або цытрынавага соку ў спісе інгрэдыентаў.
Так што не саромейцеся гуляць вакол з рэцэптам! Гамбас аль ajillo (таксама разглядаецца як Camarones аль ajillo) таксама традыцыйна падаецца распалены ў невялікім металічным паддоне.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 427 |
| Усяго тлушчаў | 30 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 21 г |
| халестэрын | 227 мг |
| натрый | 674 мг |
| вугляводы | 12 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 29 г |