Гэта лёгкае спякотнае вельмі адаптыўныя. Вы можаце замяніць свініну або тофу (unmarinated) для ялавічыны, а таксама выкарыстоўваць яшчэ адзін зялёны гародніна, такія як гарох снегу, цукіні або кітайская капуста замест салера.
Што вам трэба
- 3/4 фунта філе (Кіраўніцтва заўвага: ці Пашам)
- 1 сталовую лыжку соевага соусу
- 1 сталовая лыжка падрыхтоўкі віна або сухога белага хераса (Кіраўніцтва Заўвага: Вы можаце таксама выкарыстоўваць
- Кітайскае рысавае віно )
- 1/2 чайнай лыжкі кунжутное масла азіяцкіх
- 2 чайныя лыжкі кукурузнага крухмалу
- 2 сталовыя лыжкі
- цёмны соевы соус
- 1 сталовая лыжка кітайскага рысавага віна або сухога хераса
- 1 сталовую лыжку вады
- 2 чайныя лыжкі цукровага пяску або па гусце
- 3 сталовыя лыжкі расліннага ці арахісавае масла, падзелены
- 2 зубка часныку, нарэзанага
- 4 рэбры салеры, разрэзаць па дыяганалі на тонкія лустачкі
- 1/2 чайнай лыжкі солі, або па гусце
Як зрабіць гэта
Ялавічына з салерай Напрамкі:
1. Выразаць ялавічыну праз збожжа * на тонкія лустачкі прыкладна 1 1/2 цалі у даўжыню. Змесціце мяса ў міску і дадаць соевы соус, падрыхтоўка віна ці шеррі, кунжутное алей і кукурузны крухмал. Марынаваць ялавічыну на працягу 15 хвілін.
2. Змяшайце цёмны соевы соус, рысавае віно або херас, ваду і цукар у невялікай місцы. Адкласці.
3. Разагрэйце вок або патэльню на сярэднім агні да тых часоў, пакуль амаль паліць.
Дадайце 1 1/2 сталовыя лыжкі алею. Калі алей востра, дадайце часнык. Спякотнае руху на працягу 10 секунд, затым дадайце ялавічыну. Хай шаптала коратка, то памешванні абсмажыць ялавічыну да таго часу, пакуль больш не ружовы. Зніміце і зліце ў друшляк або на папяровых ручніках.
4. Цяпло 1 1/2 сталовыя лыжкі алею ў вок або патэльні. Калі алей востра, дадайце салера і соль. Спякотнае салера, пакуль ён не пачынае паварочвацца больш яркі зялёны (каля 1 хвіліны).
5. Дадайце соус і давесці да кіпення. Дадайце ялавічыну назад у рондаль. Спякотнае руху на працягу 1 - 2 хвілін больш, каб змяшаць водары. Падаваць гарачым.
* Як скараціць ялавічыны праз збожжа
Вазьміце зрэз флангавых стейк або (ялавічына) плячо стейк, і вы ўбачыце, што яна мае лініі або «збожжа», якія працуюць праз яе. Гэтыя цягліцавыя валокны. Для таго, каб разрэзаць біфштэкс праз збожжа, разрэзаць перпендыкулярна гэтых валокнаў. Калі разрэзаць мяса ўздоўж валокнаў, то атрымаецца вельмі жорсткім.
Друкуецца з дазволу Усе Гарачае Cookbook, Рхондой лаўрэатамі Паркінсан, Copyright © 2007 г., F & W Publications, Inc. Усе правы абаронены.
Больш падрабязна Ялавічына Гарачае руху Рэцэпты
Ялавічына Chow Fun
ялавічына Кары
Ялавічына Смажаны рыс
Ялавічына Lo Mein
Ялавічына з памідорамі
Ялавічына з рэзкім соусам з чорных бабоў
Ялавічына з фасоллю
Хуткая і простая ялавічына з брокалі
Вясна ялавічына на яечнай локшынай - уключае ў сябе рэкамендацыю віны
Спякотнае з ялавічыны з уцёкамі бамбука
Спякотнае з ялавічыны з цыбуляй
Спякотнае рух ялавічына з трыма гароднінай