El postre Хая цікавы уругвайскі дэсерт. Сам торт не так незвычайна - проста смачныя пласты бісквіта, безэ, узбітыя сліўкі і персікі. Ён быў вынайдзены Арланда Кастэлана ў канцы 1920-х гадоў у CONFITERÍA Лас Familias ў Paysandú (гл Un Poco дэ Historia Sobre эль Postre Хая). Незвычайная частка з'яўляецца тое , што ён названы ў гонар вялікі, дзіўнага выгляду мясцовай птушкі, эль - Хая (таксама вядомы як «чубатую крыкун»), які мае кішэні паветра пад скуру (?) , Што , мабыць , нагадаў г - н Кастэлана Эйрі безэ ў торце. Праверце малюнак гэтай птушкі, і вы будзеце здзіўляцца, як гэта натхніла торт!
Што вам трэба
- Для Безэ:
- 4 яечных вавёрка
- 1/2 чайнай лыжкі крэму зубнога каменя
- 1 шклянку цукру
- дробка солі
- 1/2 чайнай лыжкі ванільнага
- Для торта:
- 1 скрынка ежы анёла паўфабрыкат (або адзін
- бісквіт рэцэпт , запечаны ў два 9-цалевым кексы)
- Для персікаў і персікавы сіроп:
- Ад 6 да 7 персікаў
- 1 шклянку цукру
- 1 кубак вады
- 1 гарбатная лыжка ванільнага
- Дадаткова: 2 сталовыя лыжкі рому (ці персікавага густам гарэлкі)
- дробка солі
- Для ўзбітых вяршкоў Глазуры:
- 2 кубкі цяжкія узбітыя сліўкі
- 2 сталовыя лыжкі цукру
- 1/2 чайнай лыжкі ванільнага
- дробка солі
Як зрабіць гэта
- Разагрэйце духоўку да 200 F. Для падрыхтоўкі безэ: Узбіць яечныя вавёркі і сліўкі зубнога каменя да жорсткіх пікаў ня пачынаюць фармавацца. Паступова дадаць цукар і працягваць ўзбіваць да пікаў вельмі жорсткія і цукар растворыцца. Удар у ванілі і дробку солі.
- Накрыйце ліст выпечкі з пергаментнай паперай. Выкарыстанне кандытарскага мяшка (або Ziplock мяшок з аднаго вуглом адрэзаны) для труб невялікага dollops безэ на пергамент, трохі менш , чым пацалункі Херш. Або трубы безэ ў выглядзе палос, якія могуць быць рассыпаліся, калі яны рыхтуюць і выкарыстоўваюць для ўпрыгожвання звонку торта.
- Выпякаць безэ штук, па меншай меры, і паўтары гадзіны, пакуль яны не высахнуць і цалкам храбусткімі. Захоўваць мернгі ў герметычным кантэйнеры або закрытай духоўцы да гатоўнасці да выкарыстання.
- Прыгатуйце бісквітны рэцэпт пірага або бісквіт анёла ў два 9 цаляў для кекса і выпякаць. Цалкам астудзіце ў рондалях, затым асцярожна выдаліць.
- Піў і лустачку персікаў і месца нарэзаных персікаў ў падсітак над міскай. Змяшайце персікавых дзелькі з 1-2 сталовымі лыжкамі цукру. Хай персікі астатняга на працягу прыблізна 20 хвілін, пакідаючы персікавы сок, які сцякае ў чару.
- Прынясіце 1 шклянку вады, 1 шклянка цукру, і зарэзерваваныя персікавы сок да кіпення і кіпяціць на павольным агні, пакуль цукар не растворыцца. Зніміце з агню і дайце астыць. Рух у ванілі, дробку солі, і неабавязковага ромам ці гарэлкай, пры жаданні.
- Змяшайце 2 сталовых лыжкі цукар у узбітыя сліўкі і ўзбіць да сярэдне-жорсткай формы пікаў. Змяшаць ваніль у узбітыя сліўкі і астудзіце да гатоўнасці сабраць торт.
- Для таго, каб сабраць торт: Фліп бісквіты з ног на галаву і чысціць кожны торт велікадушна з персікавым сіропам, замочвання тарты.
- Змесціце адзін пласт торта правай бокам уверх на страву. Спрэд трохі ўзбітых вяршкоў над тортам, затым пакрышыць некаторыя з безэ кавалачкі і пасыпаць рассыпаўся безэ (каля 1/2 шклянкі) на узбітыя сліўкі. Дадаць шчодры пласт персікавых лустачак (рэзервуючы некаторыя ўпрыгожыць верх торта), затым зверху з другім тортам пластом.
- Спрэд узбітыя сліўкі па баках і зверху торт. Прэс-безэ «пацалункі» або безэ дробак у бок торта і ўпрыгожыць верх пірага з персікавым лустачкамі, больш узбітымі сліўкамі, і / або больш кавалачкаў безэ.
- Холад торт старанна перад падачай на стол.
Заўвага: Некаторыя людзі любяць , каб дадаць пласт Дульсе дэ Лече для гэтага пірага. Адзін з варыянтаў , каб падзяліць бісквіт пласты напалову і запоўніць іх з Дульсе дэ Лече , перш чым ўвільгатняць іх з сіропам. Ці проста распаўсюдзіць пласт Дульсе дэ Лече-над першага пласта торта пад узбітымі сліўкамі, дадаць дадатковы пласт багацця!
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 395 |
| Усяго тлушчаў | 18 г |
| Насычаных тлушчаў | 11 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 54 мг |
| натрый | 125 мг |
| вугляводы | 57 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 4 г |