Грудзінка-выразаць з ялавічыны з грудзей або ніжняй частцы грудной клеткі жывёльнага, з'яўляецца асновай у кашэрнай кулінарыі, так як гэта адносна жорсткі кавалак мяса выгады ад нізкай, павольна тушэння, якая з'яўляецца метад, які ідэальна падыходзіць для падрыхтоўкі суботніх і святочных тарыфу. Ён можа быць падрыхтаваны загадзя габрэйскага шабату і разаграваць у любы час. І таму, што гэта вялікі кавалак мяса, ён ідэальна падыходзіць пры падрыхтоўцы да правядзення вялікіх сходаў ежы.
Грудзінка з'яўляецца папулярным цэнтральным на габрэйскіх стале Ашкеназі; вось тры сакрэтаў падрыхтоўкі ідэальнай кашэрнай грудзінкі :
- Не скупіцеся на якасць. Купляйце найлепшага мяса грудзінкі можна купіць (у Ізраілі, гэта класіфікуецца як мяса # 3) ад мясніка вы давяраеце. Шукайце добры тлушч мармуровай паміж чырвонымі валокнамі, якія палепшаць пяшчота мяса.
- Прытрымлівацца павольна варыць мяса. Набраканне мае важнае значэнне для ўсіх прыведзеных ніжэй рэцэптаў, і калі вы будзеце прытрымлівацца інструкцыям, яны дадуць багаты, духмянае мяса.
- Гэта вельмі важна правільна нарэзаць грудзінку, каб забяспечыць далікатнае мяса. Грудзінка павінны быць нарэзаныя тонка і супраць збожжа. Калі вы не ўпэўненыя, што гэта значыць і як гэта зрабіць, вывучыць тэхніку, перш чым паспрабаваць любы з наступных рэцэптаў.
01 з 03
Грудзінка з манга соусам барбекюЛаўры Patterson / Getty Images Хоць гэта часта ўспрымаецца як свята тарыф, грудзінка робіць выдатны выбар, калі вы кармленне натоўпу або калі вы проста хочаце мець некаторыя смачныя аб'едкі пад руку для прыёму ежы ці бутэрбродаў у канцы тыдня.
Cookbook аўтар Роні Fein ставіць новую спіну на класічны ўлюбёнец уліваючы яе kicky падліўкі для барбекю са свежым манга, імбірам, і дакрананнем халапеего ў гэтым рэцэпце для грудзінкі з манга падліўкі барбекю .
02 з 03
Салодкія і пікантныя Coca Cola грудзінкаВіка Калектыўны / Michael Shay / Getty Images Калі вам падабаецца грудзінка як салодкімі і салёнымі, сода можа здацца нетрадыцыйным дадатак да рэцэпце. Але Coca-Cola з'яўляецца сакрэтам са салодкім і салёным кокам - Коль грудзінку, у «святочны, духмяны і акуратны» натоўпе ліслівец. Гэта ідэальны рэцэпт для высокіх святаў, у тым ліку Рош ха-Шана, Песах і Ханука.
03 з 03
Лёгкі Салодкі і Кіслы грудзінкаДэвід Бішоп Inc. / Getty Images Гэта салодкі і кіслы грудзінка рэцэпт не можа быць прасцей. Яна ўключае ў сябе проста марынавання мяса ў практычна свабоднай ад звг сумесі абурала кіслай капусты, кансерваваныя памідоры, і карычневы цукар. Выконвайце просты рэцэпт, і вы будзеце ставіцца да пяшчотнаму і смачнаму мясу асноўнага стравы, якое працуе, а таксама для буднага вечара харчавання сям'і, як гэта робіць для суботніх і святочных застолляў.