Кісламалочныя чорныя бабы надаюць свой адмысловы густ і водар гэтай кітайскай ялавічыны ў соусе рэцэпт, у той час як чылі паста дадае дадатковы ўкус. Падачы 3 да 4.
Што вам трэба
- 3/4 фунта ялавічыны
- 1 сталовая лыжка
- ферментаваны чорныя бабы (кітайскія сушаныя чорныя бабы)
- 2 дзелькі часныку
- 2 сцябла салеры
- 1 лук-шалот
- 2 вялікіх морквы
- 1/2 чайнай лыжкі кунжутное масла
- 5 сталовых лыжак алею (для смажання, або па меры неабходнасці)
- Для марынаду:
- 1 сталовую лыжку соевага соусу
- 1 сталовую лыжку віна
- 1 чайную лыжку кукурузнага крухмалу
- 1 цір перац
- Для падліўкі:
- 1 сталовая лыжка
- соевы соус
- 1 сталовую лыжку цукру
- 1/4 кубкі курынага булёна
- пасты чылі 1 сталовай лыжкі
- 1 чайную лыжку кукурузнага крухмалу (растворанага ў 1 сталовай лыжцы вады)
Як зрабіць гэта
- Адрэжце ялавічыну ў кавалкі памеру ўкусу. Дадаць інгрэдыенты для марынаду, дадаючы апошні кукурузны крухмал.
- Марынаваць мяса на працягу дваццаці хвілін.
- У той час марынавання ялавічыны, рыхтуюць соус і гародніна. У невялікай місцы змяшаць соевы соус, цукар, курыны булён і чылі пасту. У асобнай невялікі місцы, растворыце кукурузны крухмал ў вадзе. Адкласці.
- Паласканне чорных бабоў і пакіньце на некалькі хвілін, каб размягчыць. Выкарыстоўвайце колун або нож, каб нарэзаць дробна. Фарш часныку і расцярыце з чорнымі бабамі.
- Радок салера і ачысціць моркву. Разрэжце па дыяганалі на тонкія лустачкі. Парэжце зялёны лук у траціну.
- Цяпло вок і дадайце 2 сталовыя лыжкі алею . Калі алей гатова , дадайце лук - шалот. Спякотнае руху коратка, затым дадайце моркву і салера. Спякотнае руху да тэндэру і храбусткім. Выдаліць гародніна з вок і адкласці ў бок.
- Разагрэйце вок і дадаць 3 сталовыя лыжкі алею. Калі алей гарачым, дадайце расцёрты часнык і чорныя бабы. Спякотнае руху да духмяны. Дадайце марынаваную ялавічыну. Спякотнае руху, пакуль няма пачырванення ў ялавічыне.
- Дадайце падліўку ў сярэдзіне кацялка з выпуклым дном. Дайце кукурузнага крухмалу / воднай сумесі хуткае рух і дадайце ў сярэдзіне вок. варушачыся хутка, каб згуснуць. Калі падліўка закіпіць дадаць вараныя гародніну. Добра змяшайце. Зняць з агню і змяшаць у кунжутное алей. Падаваць гарачым.
Top Ялавічына Гарачае руху Рэцэпты