Цёмны соевы соус з'яўляецца адным з двух відаў соевага соўсу найбольш часта выкарыстоўваюцца ў кітайскай кулінарыі. (Іншы лёгкі соевы соус). У ўзросце ў працягу больш працяглага перыяду часу і з патакі або карамелі і трохі кукурузнага крухмалу дадалі, цёмны соевы соус тоўшчы і больш цёмны колер , чым светла - соевы соус , з больш насычаным густам. Ён таксама менш салёны.
Цёмны соевы соус часта дадаюць у марынады і соўсы, каб дадаць колер і водар да стравы; ён таксама знаходзіцца ў Шанхаі стыль чырвоных прыгатаваных стравах.
Хоць цёмны соевы соус выкарыстоўваецца ў асноўным у кулінарыі, як гэта неабходна награванне , каб вывесьці увесь свой густ, вы будзеце часам знайсці яго ў акунаць соус рэцэпты.
Карысць для здароўя: даследчыкі лічаць, Сінгапур цёмны соевы соус можа ўтрымліваць значныя перавагі для здароўя. У даследаванні, праведзеным у Нацыянальным універсітэце Сінгапура, навукоўцы выявілі, што цёмны соевы соус можа змяшчаць да 10 разоў больш антыаксідантаў, знойдзеных у чырвоным віне. Цёмны соевы соус таксама паляпшае прыток крыві, а гэта азначае, што, магчыма, дапаможа замарудзіць хуткасць некаторых дэгенератыўных захворванняў. (Тым не менш, гэта добра мець на ўвазе, што цёмны соевы соус сапраўды мае высокае ўтрыманне натрыю, хоць і не так высока, як светла-соевым соусам).
Вымаўленне: Lo генеральны дырэктар, лао Чжоу
Таксама вядома як: густы соевы соус (гэта крыху больш складана, некаторыя вытворцы маркіраваць іх соевыя соусы , як тонкія і тоўстымі замест святла і цемры , аднак, ёсць таксама заправа называецца тоўстым соевы соус , які ў асноўным цёмны соевы соус згусне і с. даданыя цукар).
Прыклады: Рэцэпты Выкарыстанне Dark Соевы соус
Чырвоныя Прыгатаваныя стравы
Цёмны соевы соус Паведамленні ў соусе
Цёмны Соус Соевая ў марынадзе