Труфель з мяккага плаўлення цёмнага шакаладу ганаш шчодра пасыпаны парашок какава задавальнення ў адрозьненьні ніхто іншы. Гэтыя традыцыйныя французскія цёмныя шакалад з'яўляюцца ўвасабленнем гэтага задавальнення, і адзін раз паспрабаваў, ніколі не будзе забыты. Рэцэпт настолькі багаты, настолькі акуратныя, што яны патрабуюць быць з'едзенымі павольна (калі магчыма).
Гэтыя раскошныя цукеркі робяць цудоўны падарунак для шакаладу палюбоўніка ў вашым жыцці, і ўражлівае дадатак да любой партыі, дэсертны стол, або ўрачыстасці. Але лепшая частка, яны так, так лёгка зрабіць, так што няма ніякіх апраўданняў рабіць шмат і шмат, так што вы можаце захаваць некаторыя для сябе.
Сакрэт поспеху робіць труфелі, каб даведацца , як зрабіць плаўны ганаш і правільную тэхніку качэння, ні адзін з якіх цяжка, але зірнуць на метады , перш чым пачаць , калі вы ніколі не рабілі іх раней. Вы будзеце здзіўлены, наколькі лёгка яны.
Што вам трэба
- 2/3 кубкі вяршкоў (цяжкі)
- 12 унцый шакаладу (горкага, нарэзанага на маленькія кавалачкі ***)
- 1 гарбатная лыжка
- ванільны экстракт
- 1/3 кубкі прэміум цёмны какава
Як зрабіць гэта
Як зрабіць цёмныя шакаладныя труфелі :
У маленькай рондалі і на сярэднім агні, давесці сліўкі да кіпення ледзь, пераканайцеся, што крэм не кіпяціць, так што не схавацца, калi яна кіпіць, гэта будзе занадта горача і згорнецца. Выдаліце крэм ад спёкі адразу, як толькі ён дасягне гэтай кропкі.
Дадайце дробна нарэзаны шакалад і ванільны экстракт і змяшаць драўлянай лыжкай ** да сумесі - зараз Ganache - цалкам гладкая.
Усплывальныя рондаль у халадзільнік і астудзіць ганаш да таго часу, пакуль досыць складана скруціць у шарыкі - не выкарыстоўваць у маразільнай камеры, гэта зробіць ганаш непрацаздольнай. Вымярэнне з выкарыстаннем горкай чайнай лыжкі, хутка каціць ганаш ў камяк.
Пакладзеце парашок какава ў неглыбокую посуд. Вазьміце кожны астуджаны шакалад рулон і хутка катаць мяч у какава-парашку. Поп мяч з пакрыццём на талерку і змясціць назад у халадзільнік, каб астудзіць ўніз.
Важныя заўвагі аб унясенні Шакаладныя труфелі
Адзін з сакрэтаў вырабу шакаладных труфеляў, каб працаваць хутка і трымаць усё талеркі і іншае абсталяванне прахалодным. Адзін карысны намёк таксама трымаць рукі прахалоднай, прамыўшы пад халоднай вадой, затым сушка перад прокаткой труфелі.
*** Калі горкі шакалад з'яўляецца занадта моцным для вас, ці хто вы робіце труфелі для, затым пераключыце шакалад, які выкарыстоўваецца для паўсалодкае гатунку. Вы можаце таксама выкарыстоўваць белы шакалад, які вельмі салодкі, таму выкарыстоўвайце асцярожна.
** Выкарыстоўваючы драўляную лыжку, а не метал гарантуе, што тэмпература ні крэму, ні шакалад кроплі занадта шмат, калі вы кладзе лыжку. Часам, калі лыжка занадта холадна, то атрымаецца шакалад ў цвёрдую масу, і вы павінны пачаць зноў, што гэта не вельмі добрая і пустая трата выдатных інгрэдыентаў.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 183 |
| Усяго тлушчаў | 13 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 12 мг |
| натрый | 30 мг |
| вугляводы | 15 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 2 г |