Як прыгатаваць Greens

Я крыху зеляніны евангеліста. Я веру ў смачнай сіле кале і Мангольда і іншы кулінарнай зеляніны . Вядома, яны добрыя для вас, але яны таксама смачныя, калі прыгатаваныя належным чынам. Знайсці спосаб, каб спакусіць ваша неба з маімі любімымі спосабамі прыгатаваць зеляніна ніжэй.

• 01 з 05

  бланшыраваць

  Адбельванне зеляніны азначае замачыць іх хутка ў падсоленай кіпячай вадзе , а затым астудзіць іх уніз так жа хутка , з апусканнем у ваду са лёдам або трохі часу пад халоднай праточнай вадой. Навошта вы гэта робіце? Ёсць некалькі прычын. Па-першае, ён «ўсталёўвае» іх зялёны колер. Па-другое, ён слабее лісце ўніз для іншых прэпаратаў. Па-трэцяе, і гэта з'яўляецца найбольш карысным для большасці людзей, яна здабывае некаторыя з іх горычы. Калі, напрыклад, вы пачатковец у ежы капусты , яе востры смак можа ўдарыць вас , як TAD суровых. Па блякласці яго перад падрыхтоўкай яго іншым спосабам, вы будзеце рабіць гэта крыху мякчэй на смак. Ці ёсць бланшыравання п'яўкі некаторыя з вітамінаў? Так. Але не ўсе з іх, і трохі менш вітамінаў капусты па - ранейшаму лепш , чым адсутнасць капусты вітамінаў, што , колькі вы будзеце ёсць , калі вы не ясьце любую капусту , таму што вам не падабаецца смак! См Як Бланш і Як Blanch Крапіва для больш падрабязнай інфармацыі.

• 02 з 05

  тушыць

  Тушэнне азначае, прыгатаваць што-то павольна ў трохі вадкасці. Ўзмацненне жорсткасці, душэўней зеляніна , як капуста і зеляніна вельмі добра рэагуюць на якой - то даўно павольным агні ў закрытай асяроддзі. Яны паварочваюцца тэндэр і нават замілавальна так і ўбярэ водар, што яшчэ вы паклалі ў банк. Бекон, часнык, чылі, памідоры - гэта ўсё добрыя смакавыя агенты тушэння. ПАЧАЦЬ ПРАЦУ Тушэння зеляніны з канкрэтнымі рэцэптамі , як Greens тушеный З анчоўсамі і памідорамі і зелянінай з лукам, перцам і імбірам .

• 03 з 05

  соце

  Падрыхтоўка зеляніна ў патэльні на сярэднім да высокай тэмпературы з невялікай колькасцю алею хуткі і смачны спосаб, каб служыць ім, што гэта дакладна.

  1. Ачысціць і нарэзаць зеляніна
  2. Нагрэць патэльню на сярэднім да высокай тэмпературы
  3. Дадайце прыкладна адну сталовую лыжку алею на патэльні
  4. Віхравы яго вакол
  5. Дадайце здробнены часнык або лук-шалот, калі гэта гучыць добра; Я быў вядомы, каб кінуць у некаторых чырвоны перац шматкамі на працягу некаторага цяпла
  6. Дадаць зеляніну, пасыпаць марской соллю і варыць, пастаянна або пры устрэсванні не менш часта, пакуль зеляніна не завялі і пяшчотная, каб паесці; колькі час гэта зойме, залежыць ад зеляніны - некалькі хвілін для шпінату, больш як 10 да 15 хвілін паступальнага кале (на самай справе, для капусты і колларда, вы можаце пакрыць іх няшмат, дадаўшы трохі вады ў рондаль, каб дапамагчы яны змякчаюць)

  См смажаная Гароху Greens , зеляніна з часнаком Зялёны або зялёны з гарчычнае Насеннем для канкрэтных рэцэптаў.

• 04 з 05

  супы

  Yum. Я люблю зеляніна ў супах. Вы не рыхтаваць іх, пакуль зусім далікатныя, але ўсе іх пажыўныя рэчывы застацца прама ў вашай місцы. Я дадаць зеляніну ўсіх відаў супаў. Некаторыя з маіх любімых ўключаюць рэпу суп з рэпай , капусту і Bean минестрон , і чырвонай Чылі мангольд суп.

• 05 з 05

  Пячы ў распаленым алеі, бесперапынна памешваючы

  Жарка, як sautéeing, толькі пры больш высокай тэмпературы і з вялікім мяшаннем. Хоць тэхнічна не трэба, я таксама , як правіла , каб дадаць водары больш распаўсюджаныя ў азіяцкай кухні - соевы соус, ферментаваны чорныя бабы , імбір - пры жарке, так як у гэтым чесночный Бок Чой.