Burek, таксама пішацца börek, з'яўляецца запоўненым тэстам зроблена з пластовага тэстам філ . Лічыцца, што сабачы паўстала ад таго, што цяпер індычка ў старой Асманскай імперыі. З моманту свайго стварэння, сабачы стаў вельмі папулярным стравай у Паўночнай Афрыцы, на Балканах, і нават паўднёвыя славянскія краіны. Улічваючы міжнародны след, сабачы была адаптаваная для розных кухняў. Ён даступны з рознымі напаўняльнікамі і густаў і могуць быць атрыманы ў выглядзе індывідуальных пірожных ці ў вялікім рондалі і разразаюць пасля выпечкі.
У былой Югаславіі, сабачы традыцыйна мяса запоўненыя цеста і можна ўжываць у ежу ў любы час сутак. У славянскіх кухнях, сабачы звычайна згорнуты ў асобную круцёлкі-вобразная форме выпечкі, і можа быць знойдзены ў пякарня і спецыялізаванай Burek крамах, дзе яна часта прадаюцца з ёгуртам. У гэтым рэцэпце Burek гэтая запечанае мяса булачка ў форме слімакоў і запоўненая акуратнай ялавічны фарш сумесь. Яны могуць быць пададзены ў якасці антрэ або быць зроблены на больш дробныя версіі для закусак.
Што вам трэба
- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
- 1 сярэдні жоўты лук, вычышчаны і нарэзаны
- 1 фунт ялавічнага фаршу
- 1 чайную лыжку духмяны
- 2 чайныя лыжкі папрыка Венгерская
- Соль і свежемолотый чорны перац па гусце
- 1 скрынка Слоеное цеста ліста (12 цаляў х 17 цаляў)
- 3/4 кубкі сметанковага масла, растопленае
Як зрабіць гэта
- Цяпло вялікай патэльні на сярэднім нізкай да сярэдняй тэмпературы і дадайце алей.
- Ня Абсмажыць лук да мяккасці, а затым дадаць ялавічны фарш, духмяны перац , чырвоны перац , соль і перац па гусце. Кухар, пакуль мяса не стане рассыпістым, але не сухім. Астудзіць цалкам, перш чым працягнуць.
- У той час як ялавічны фарш сумесь астуджэння, папярэдне нагрэць духоўку да 375 градусаў па Фарэнгейце.
- Пасля астуджэння, ляжаў адзін ліст тэсту фило на прылавак. Захоўваць пакінутыя лісты тэсту фило, пакрытай пластыкам, і працаваць хутка, каб прадухіліць у ад высыхання.
- Пэндзаль ліст з некаторымі з топленага алею. Змесціце Heaping 1/3 шклянкі мясной сумесі на лісце ўздоўж доўгага боку, 2 цалі ад боку.
- Згін дно над мясной сумесі і рулона ў форме змяі. Выразаць рулон напалову і шпулькі кожны рулон ў форме слімака.
- Змесціце згорнутае цеста і ялавічны фарш круцёлку на бляху антіпрігарная і бадацца канец уверх да краю рондалі, каб прадухіліць раскручванне. Шчотка з дадатковым алеем. Працягвайце да таго часу, пакуль вы выкарыстоўвалі ўвесь ялавічны фарш.
- Выпякаць у папярэдне разагрэтай духоўцы 15 да 20 хвілін або пакуль проста залаты.
Падказка для апрацоўкі Слоеное цеста: Пераканайцеся , што цеста пры пакаёвай тэмпературы , перш чым адкрыць скрынку. Змесціце лісты тэсту на вялікім аркушы печыва і накрыць іх поліэтыленавай плёнкай, а затым цяжкім ручніком. Такім чынам, яны не высахнуць, пакуль вы працуеце з імі. Праца хутка для дасягнення найлепшых вынікаў і не мае алей занадта гарачым, калі чысціце цеста.
Рэцэпт Крыніца: Сціплы Gourmet На імігранцкіх продкі Джэфа Сміт (Wm Morrow)
Друкуецца з дазволу.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 156 |
| Усяго тлушчаў | 11 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 38 мг |
| натрый | 91 мг |
| вугляводы | 7 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 7 г |