Некалькі нарэзаны зялёны часнык сцеблы або часнык Scapes дадаць эластычную слодыч зеляніна, капуста, або мангольд. Вы нават можаце выкарыстоўваць шпінат, проста прыгатаваць Зялёны часнык дадаткова некалькі хвілін, перш чым дадаць шпінат і скараціць час падрыхтоўкі Зеляніны да ўсяго 3 ці 4 хвіліны.
Прошутто цалкам факультатыўныя вегетарыянцы або людзі без нейкай дадатковай прошутто ног вакол у халадзільніку павінны адчуваць сябе свабодна пакінуць яго.
Што вам трэба
- 1 пучок
- зеляніна (або
- кале , або мангольд)
- 3 зялёны часнык сцеблы (або часнык Scapes)
- Ад 1 да 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею (або іншае раслінны алей)
- 1/8 чайнай лыжкі марской солі (плюс больш да спадобы)
- 2 лустачкі прошутто *
- Дадаткова: працяжнік свежемолотый чорны перац
Як зрабіць гэта
- Выразаць тоўстыя сцеблы з зеляніны . Пры выкарыстанні Мангольда агаварыць тронкі для іншага выкарыстання . Прамыць лісты ачысціць ад любога бруду або пяску ў прахалоднай праточнай вадзе. Пазбаўцеся ад лішку вады. Пакладзеце лісце ў стэк і разрэзаць іх на тонкія стужачкі (можна проста нарэзаць іх буйнымі, калі вы аддаеце перавагу). Адкласці.
- Абрэжце зялёны часнык або часнык ствалы калоны, адкідаючы любыя пажоўклыя або абсмаленыя часткі, і дробна нарэзаць іх. Дробна нарэзаць прошутто, а таксама.
- Нагрэць вялікую патэльню (з прыгнаных вечкам) па сярэдняй высокай тэмпературы. Дадайце алей. Віхравы рондаль так, алейных пакрыццяў на дно рондаля. Калі алей востра, дадайце зялёны часнык і соль. Варыць, памешваючы, пакуль зялёны часнык не завялі, каля 1 хвіліны.
- Дадайце прошутто, выкарыстоўваючы, і варыць, памешваючы, пакуль яна не губляе сваю ярка-ружовы адценне, прыкладна 1 хвіліну.
- Дадаць зеляніну (яны ўсё роўна павінны мець трохі вады чапляючыся за іх, што з'яўляецца добрай рэччу) і змяшаць, каб аб'яднаць іх з зялёным часнаком і прошутто. Там павінна быць трохі вады на дно рондаля, калі няма, дадаць сталовую лыжку або так. Вечка, паменшыць агонь да сярэдняга нізкага і варыць да таго часу, пакуль зеляніна добра абвяў, каля 3 хвілін. Яшчэ раз змяшайце, накрыйце і тушыце, пакуль зеляніна не стануць мяккімі. У залежнасці ад выкарыстоўваных зеляніны, гэта зойме ад 3-х хвілін (для мангольд) да да 8 хвілін (для сардэчнай зеляніны).
- Дадаць соль, перац і цытрынавы сок па гусце, як вам падабаецца. Падаваць гарачым або цёплым.
* Ці не саромейцеся выкарыстоўваць кавалачак сала замест вяндліны; вам проста трэба рыхтаваць яго , перш чым што - небудзь яшчэ. У залежнасці ад таго , колькі тлушчу яна робіць, вы можаце выкарыстоўваць сала замест алею для смажання для зеляніны з тонамі густ!