Капуста з'яўляецца цёмна-зялёным, ліставым гароднінай, які з'яўляецца часткай сямейства капуснага. У дадатак да цёмна - зялёны, капуста таксама даступная ў розных іншых кветак , такіх як фіялетавы, белы і нават ружовы. Хоць частка сямейства крыжакветных, капуста не расце ў шчыльна звязанай галаве, на доўгіх, кудзелістых сцеблаў, якія каскадна з цэнтра згустку.
Гэта лёгка вырасціць гародніна можа вытрымліваць нізкія тэмпературы, і таму вырошчваецца ў многіх кліматычных умовах.
Да сярэдніх стагоддзяў, кале быў адзін з найбольш часта гадуюцца агародніны ў Еўропе. Капуста па-ранейшаму з'яўляецца агульным агародніннага па ўсёй Еўропе сёння, а таксама ў іншых галінах свету, такіх як Афрыка, Паўднёвая Амерыка і Азія. Капуста набірае папулярнасць у Злучаных Штатах сярод энтузіястаў здароўя з-за яго высокім утрыманнем абалоніны, вітамінаў і мінеральных змест.
Як Kale Атрымлівалі
Kale можна ўжываць у ежу сырую або вараныя. Некаторыя гатункі капусты могуць быць даволі кудзелістымі, калі сыравіну так шмат людзей аддаюць перавагу з'есці гэты зялёны прыгатаванага. Калі сырыя або вараныя, жорсткая, злёгку драўняны сцябло павінен быць выдалены перад ужываннем.
Сырая капуста часта дадаюць у салаты і можа выкарыстоўваць соус на аснове алею , каб дапамагчы змякчыць востраканцовыя лісце. Сырая капуста мае злёгку горкі густ , які можа быць добрым кантрастам салодкіх або арэхавых густы , як мёд або тахини .
Капуста таксама можна рыхтаваць на пару, смажаныя, вараныя, запечаныя або абсмаленыя. Для простай гарнір, капуста можа быць хутка абсмаленыя з часныком, соллю, перцам і, пакуль не завялі.
Капуста з'яўляецца папулярнай дадаткам да супаў і рагу, таму што яго дужыя лісце трымаюць добра да кіпення, яна дадае шмат ежы, і гэта дадае поп колеру і тэкстуры.
У Азіі, капуста з'яўляецца распаўсюджаным інгрэдыентам ў агародніннай размешваць фры. Зноў жа, сардэчныя лісты ўстаюць добра да высокіх тэмператур, гарантуючы, што яны застаюцца некранутымі і ня марнеюць прэч падчас працэсу падрыхтоўкі ежы.
У Злучаных Штатах, кале часта спалучаецца з іншымі зялёнымі, такімі як Коллар або рэпы лісця і braized на працягу некалькіх гадзін з рулька да тэндэру. Капуста таксама стаў папулярным інгрэдыентам ў фруктовых і агароднінных кактэйляў, паколькі ён прапануе шмат клятчаткі і пажыўных рэчываў. Выпечка капусты , пакуль яна не ўтварае храбусткую «фішкі» стала папулярнай здаровай альтэрнатывай чыпсаў.
капуста Nutrition
Як і іншыя цёмна-зялёныя ліставыя гародніна, капуста з высокім утрыманнем кальцыя, жалеза, бэта-каратын і вітамін С. Капуста з'яўляецца часткай групы крыжакветных гародніны (разам з капустай, каляровай капусты, брокалі, і іншыя), якія былі вывучаны для іх супрацьракавым ўласцівасці. Капуста таксама з'яўляецца добрым крыніцай харчовых валокнаў.
Як купіць і крама Kale
Капусту можна набыць у звязку з што вынiкаюць некранутым або папярэдне нарэзанымі і мяшкамі з сцебламі выдаленыя. У любым выпадку, лісце павінны мець глыбокія, яркія колеру і адчуваць сябе свежым і моцным навобмацак. Трымайцеся далей ад млявых, маркотных, або пажоўклых афарбаваных лісця.
Капуста павінна быць добра прамыць перад ужываннем або падрыхтоўкі ежы, як фігурныя лісце могуць высочваць шмат пяску, бруду, насякомых, або іншае смецце. Пральная павінна быць зроблена непасрэдна перад падрыхтоўкай ежы або спажывання, а не перад захоўваннем, як мокрыя лісце вянуць хутчэй.
Паколькі кале даволі моцны, ён можа заставацца свежым на халадзільніку да чатырох ці пяці дзён. Захоўваць капусту абгорнутая і ў раслінным хрумсткім, каб струмень паветра, але прадухіліць празмернае высушванне.