Рэзкія бабы кантонская клямар
Вы можаце падумаць, вы ведаеце, што ферментаваны чорныя бабы, асабліва калі вы ясьце шмат мексіканскай ежы, але вы можаце быць здзіўлены. Гэта не чорныя бабы, якія вы знойдзеце ў мексіканскай кулінарыі. Ферментаваны чорныя бабы, якія таксама называюць салёныя або сушаныя чорныя бабы, зробленыя з соевых бабоў, якія былі высушаныя і ферментаваны з соллю; могуць быць дададзеныя іншыя спецыі, такія як перац чылі і / або віна і, магчыма, імбір.
кантонская злучэння
З-за іх моцны водар, ферментаваны чорныя бабы часта ў спалучэнні з іншымі моцнымі заправамі, такія як часнык і перац чылі. Яны робяць частае з'яўленне ў кантонская падрыхтоўцы ежы; Вы знойдзеце іх у стравах , такіх як крэветкі з падліўкай з лобстараў . Ферментаваны чорныя бабы, як правіла, прамыць перад выкарыстаннем пры падрыхтоўцы ежы; калі гэта не будзе зроблена, яны зробяць страва густу занадта салёным. Вы будзеце часта знаходзіць рэцэпты, якія заклікаюць бабы быць пюрэ з часныком.
Дзе купіць ферментаваны чорныя бабы
Кісламалочныя чорныя бабы прадаюцца ў пластыкавых пакетах на азіяцкіх рынках. Дома, выдаліце бабы з пакета і захоўваць у шчыльна закрытай тары у прахалодным, абароненым ад святла месцы. Бабы будуць доўжыцца на працягу некалькіх месяцаў. Вы таксама можаце знайсці ферментаваны чорныя бабы прадаюцца ў банках. Яны могуць быць выкарыстаны замест гэтага, калі гэта неабходна, але яны не маюць столькі густу.
Калі вы не жывяце побач з азіяцкім рынкам, Premade чорнай фасолі соус часта даступны ў міжнародным ці этнічным раздзеле многіх супермаркетаў.
Вы таксама можаце купіць як ферментаваны чорныя бабы і Premade чорны бабовы соус на некалькіх інтэрнэт - крамаў , якія спецыялізуюцца на азіяцкіх інгрэдыентаў. Ці Кум Кі добры брэнд шукаць. Для атрымання дадатковай інфармацыі па гэтай тэме, праверыць Як захоўваць кітайскія Соусы і прыправы .
іншыя назвы
Кісламалочныя чорныя бабы таксама называюць кітайскія чорныя бабы, сушаныя чорныя бабы, салёныя чорныя бабы, důl гл і tausi.
Як выкарыстоўваць ферментаваны чорныя бабы
Вось некалькі рэцэптаў, якія патрабуюць ферментаваны чорных бабоў або Premade соусе з чорных бабоў.