Cake мука з'яўляецца спецыяльнасцю мука, якая ніжэй у бялку і вельмі тонка здрабняюць. Мука вырабляе тарты і іншыя хлебабулачныя вырабы з больш тонкай, мяккай тэкстурай, чым усе прызначэння мукі.
У кнізе Шырлі Корриер ў BakeWise: як і чаму паспяховага Выпечка з больш чым 200 Пышнага Рэцэпты яна заяўляе , што торт мука здрабнее значна танчэй і блёкат хларавання. Яна тлумачыць, «тлушч прыліпае да хлараванай крухмалу, вырабляючы лепш скамбінаванай цеста - больш раўнамернае размеркаванне тлушчу і бурбалак паветра.» Таму што торт мука і яечныя жаўткі дазваляюць тэсту трымаць больш вадкасці, больш цукру можа быць выкарыстаны ў кляре.
Для таго, каб стварыць вільготны, салодкі, і ўзровень торт, яна сцвярджае, што торт мука з'яўляецца неабходнасцю. Яна ўключае ў сябе шмат матэматыкі і суадносін, і ўсё гэта зачароўвае. Гэта выдатная кніга для тых, хто сур'ёзна ставіцца да выпечкі.
Cake мука ў вазе таксама лягчэй, чым усе прызначэння мукі. Усе пакуты, калі лыжачка ў меру 1-кубкі і выраўноўваюцца, важыць прыкладна 4 1/2 унцыі. Выкарыстоўваючы той жа метад вымярэння, праснак мука важыць каля 4 унцый.
Як зрабіць торт мукі мукі агульнага прызначэння
Калі ў вас няма торта мукі выкарыстоўвайце 1 кубак мінус 2 сталовых лыжкі ўсіх прызначэнняў мукі просеянной 2 сталовыя лыжкі кукурузнага крухмалу для кожнай кубкі мукі торта заклікала ў рэцэпце.
Як зрабіць мукі агульнага прызначэння з тортам мукі
Калі ў вас ёсць толькі торт мукі і рэцэпт заклікае ўсе прызначэння, выкарыстоўвайце 1 кубак плюс 2 сталовыя лыжкі мукі торта для кожнай кубкі мукі агульнага прызначэння.
Глядзі таксама: Як зрабіць Self-мука