Французская кухня вар'іруецца ад пачаткоўцаў простых страў да незвычайных праяваў кулінарнага вопыту, для якіх кухня вядомая. У аснове ўсяго гэтага глыбокая адзнака для ежы і некалькі фундаментальных асноў знайсці ў кожнай французскай кухні.
Стварэнне фонду:
Ёсць мноства складаных трукаў, якія французскія кухары выкарыстоўваюць, каб атрымаць іх знакамітую кухню, каб выглядаць і густ проста так. Ключ , каб даведацца аб іх асноўныя метады прыгатавання ежы .
Калі адзін метад засвоены, іншы можа прытрымлівацца.
Мастацтва французскай кулінарыі выкладаецца крок за крокам, уплятаючы навыкі, пакуль упэўненасць і свабода не прысутнічае пры працы ў практыцы. Кампаненты могуць быць нож навыкі, асноўныя інгрэдыенты і як падрыхтаваць іх. Вызначэнне і выкарыстанне інгрэдыентаў з французскай каморы, соус рашэнняў, кандытарскіх вырабаў, мяса і розных парэзаў і як іх рыхтаваць. Спіс бясконцы, але кожны раз, калі навык засвоены вы дасягнулі іншага блока, на якім для стварэння вашых рэцэптаў і меню.
Свежыя, сезонныя, якасныя інгрэдыенты:
Рэгіянальнае меню па ўсёй Францыі значна вар'іравацца ў залежнасці ад мясцовай культуры і ўплываў. Усе яны маюць адну агульную рысу - свежых мясцовых прадуктаў. Краевугольны камень французскай кулінарыі не абавязкова майстэрства складаных рэцэптаў, але выбар высакаякаснай ежы, якая прасвечвае прэпарат. родная кухня Францыі поўная рэцэпты, якія выкарыстоўваюць толькі некалькі інгрэдыентаў, але выдатныя травы, гародніну, садавіна, мяса і выбары ў цэнтры ўвагі на працягу ўсяго астатняга.
Тым не менш цэнтральнае месца ежы і падрыхтоўка ежы ў Францыі штодня і рынак купля, хоць назіраецца зніжэнне з занятымі працоўнымі днямі, ён па-ранейшаму асновай падыходу для падрыхтоўкі ежы па ўсёй краіне, і асабліва распаўсюджаны ў сельскай мясцовасці.
павага
Адным з важных аспектаў французскай кухні з'яўляецца павага, у якім ён, як правіла, лечыцца.
Гэта не без недахопаў. Тым не менш, парэзы, якія ў некаторых культурах б быць кінутымі толькі прэч выкарыстоўваюцца. І, калі вы паглядзіце на большасць французскіх кніжак па кулінарыі, будуць рэцэпты для ўсёй частцы курыцы, качкі, ягня, што заўгодна. Нішто не губляецца, дзе гэта магчыма, або калі гэта неядомымі.
Ўвага да дэталяў:
Выдатны гарнір падымае страва з чагосьці, што спажываецца ў тое, што перажываецца. Ужо даўно выказалі здагадку, што прымаючы задавальненне ў ежы, чаму французы могуць з'есці неверагодна адкорм ежу і падтрымліваць добрае здароўе. Галінка чабора, матавая цытрынавае спіраль, або лісты мяты прыносіць прыгажосць стравы і забаўляюць ўсе пачуцці.